這三丁包子看起來簡單，但是步驟卻很繁復，要求也很高。

    總體的要求大致是9個字：荸薺鼓、百褶裙、鯽魚嘴。

    首先需要炒制rou餡，這rou餡的制作要求頗高，吃到嘴里的時候要有rou丁醇厚、雞丁鮮爽、筍丁脆嫩、肥而不膩的效果。

    所以刀工的要求非常嚴格，必須是rou丁大于雞丁，雞丁大于筍丁，這樣一來，才能產(chǎn)生這種疊加的口感。

    因此在炒制的過程之中，必須控制節(jié)奏，需要先炒制rou丁，隨后下入雞丁，最后才開始煸制筍丁。

    在炒制完成之后，再加入高湯燴制一番，如此才算是將rou餡給制作完成。

    前車之鑒，后事之師，楚云風在開始制作之前先看了一眼學習時間，還剩下2天20小時55分，應(yīng)該是夠了。

    自己現(xiàn)在可是初級廚師了，一星菜品對自己來說難度不大，而且還是白案的活，開始吧！?。?/br>
    “錯誤，誤差超過1毫米，重來。”

    楚云風切rou丁的時候，稍微切小了一點，立刻被更正。

    “錯誤，錯誤，重來，重來……”

    看起來比較簡單，但是實際上手之后，這三丁的大小還是讓楚云風吃足了苦頭。

    終于在花費了5個小時之后，楚云風才搞定了切丁的技巧。

    炒制就要比切丁要簡單許多了，楚云風花費了2個小時的時間搞定。

    下一步就是等rou餡冷卻之后，開始包制了。

    這包子皮的制作也是特別的講究，首先每個面劑的誤差不能超過0.5克。

    而且在制作包子皮的時候不需要用到搟面杖，而是需要用手一拍一轉(zhuǎn)，雙手一邊一個，持續(xù)地按壓將面劑做成中間厚，四周薄的包子皮。

    將rou餡放進包子皮之后，需要開始捏包子褶，這個步驟的講究是最大的。

    可分為一捻、二抿、三提、四翻這四個要點，而做出來的大包子則至少要32道褶皺，小包子至少要18道褶皺。

    這才會有“百褶裙”的美譽。

    而“鯽魚嘴”便是包子收口的一個形態(tài)，在褶皺捏完了之后，上方的收口必須要像一只鯽魚的嘴巴，這樣在最后收口的時候才會讓包子更具美感。

    “錯誤，誤差3道褶子，重來?！?/br>
    第一次上手，楚云風便少捏了3道褶子，只捏了29道。

    “錯誤，誤差5道褶子，重來?！?/br>
    我去，不是吧，怎么還越捏越少了，繼續(xù)吧。

    楚云風的白案功夫可是很不錯的，但是這一上手，便知道這難度還有有些大的。

    畢竟這道三丁包子可是淮揚菜中的經(jīng)典，有著號稱“包打天下”的美譽。

    意思就是這包子一出世，那絕對就是天下第一，舍我其誰，所以才有這“包打天下”的稱號。

    在花費了6個小時之后，楚云風終于掌握了這捏包子的技巧，但是楚云風還是不滿足。

    再次花費了10個小時，多練習了兩種技巧，那就是可以背著手捏，也可以閉著眼睛捏。

    剩下的便是蒸制了，這一步是最簡單的，只是一個時間的掌控而已。

    最終楚云風一共花費了24個小時的時間，將這道三丁包子給完成了。

    難嗎？簡單嗎？

    楚云風也有些說不清楚，不過回想自己第一次練習一星菜品的時候，那花費的學習時間可是多了去了。

    現(xiàn)在想起來還覺得挺心疼的，不過看來廚師等級越高，對低級菜品的學習時間就越少，看來這以后獲得經(jīng)驗值，還是趕緊將技能給點起來。

    下一個目標便是中級廚師，一想到中級廚師的好處，楚云風的內(nèi)心便火熱起來。

    從系統(tǒng)空間退出來之后，系統(tǒng)的聲音響了起來……

    第一百三十五章：烹飪美學寫意

    【系統(tǒng)任務(wù)：烹飪美學創(chuàng)作100副作品，每份三丁包子創(chuàng)作一幅作品。任務(wù)期限：一天?！?/br>
    【任務(wù)獎勵：經(jīng)驗值＋20000點?！?/br>
    烹飪美學？創(chuàng)作？

    這相當于是考驗一個廚師的擺盤水平，一道普通的菜品通過高端的擺盤，就能提高菜品的檔次。

    但是一道高端的菜品，如果擺盤失敗的話，那就跟普通菜品沒什么兩樣。

    楚云風雖然做菜的水準已經(jīng)達到了巔峰，但是在擺盤上面還是有所欠缺。

    后天的比賽，廚藝是一個考量，但是還有一個更重要的加分項，那就是擺盤。

    擺盤不僅僅是一個廚師的必備技能，而且也能體現(xiàn)出一個廚師的廚藝修養(yǎng)以及欣賞水平。

    這對于后天的蛋包飯比賽尤為重要，楚云風查詢了一下rb舉辦過的蛋包飯比賽。

    來自rb各個地區(qū)的廚師，所做出來的蛋包飯都不盡相同，而且就擺盤而言，也是風格各異。

    就目前而然，楚云風在制作蛋包飯的時候并沒有進行過任何的擺盤行為，這是因為本身客人也沒有這方面的要求。

    但是這一刻開始，楚云風開始反思了，難道客人沒有要求，自己就對自己都沒有要求了嗎？

    楚云風做出了一個決定，那就是以后在自己店里的菜品，只要是有機會擺盤，那自己一定要多加練習。

    類似乎蛋包飯這類偏西式的菜品，其實擺盤也是很簡單的，使用果醬就可以。

    將果醬滴在盤中，再用勺子等工具將它劃開，就可以做出很多的造型出來。

    等明天再試吧，楚云風已經(jīng)是胸有成竹，等明天任務(wù)完成之后，再使用經(jīng)驗值把自己的技能給點一點，特別是烹飪美學。

    這樣一來，后天的比賽就更有把握了。

    給雜貨店老板去了一個電話，讓他明天一早送點筍丁過來。

    然后楚云風認真思考了一下，給慕晴打了個電話過去。

    “怎么？這么心急啊，不是說了明天才給你答復的嗎？如果你心急的話，那我就先告訴你吧，經(jīng)理同意了，讓你以自己的店去參加比賽。”

    慕晴在電話那頭發(fā)出了一聲恭賀，但是楚云風卻另有想法。

    “我考慮了一下，還是以你們酒店的名義去參加比賽吧?！甭牭侥角邕@么快就將這件事搞定，楚云風心里反而有一種擔心的感覺。

    “??？為什么啊？這是一個給你的店做宣傳的好機會啊，你為什么不要啊？”慕晴對楚云風的突然轉(zhuǎn)變有些不解，連忙追問道。

    “我怕我萬一奪冠了，這個榮譽對你們酒店來說更加有影響力。”還有一點楚云風沒有說，那就是怕慕晴為難。

    雖然不知道慕晴在酒店是什么職位，但是這種把別人定好了的名額給奪過來，這是很得罪人的，更何況還不是以酒店的名義去參賽。

    這也是后來楚云風才醒悟過來的，不想讓慕晴太過難做。

    慕晴聽出了楚云風話里的意思，心里也很感動，看他態(tài)度堅決，于是便說道：“那好吧，明天我把協(xié)議送過來?！?/br>
    掛上電話后，楚云風感覺心中的那個大石頭總算是落下了，覺得應(yīng)該給自己點個贊，如果讓慕晴太過為難的話，這個比賽自己還不如不去參加了。

    “你可想好了，如果你把這個名額給那臭小子的話，廚師長那邊你怎么交代，我再提醒你一下，廚師長的合同還有一個月就要到期了，萬一他到時候……”

    客廳的沙發(fā)上坐著吳媽和慕晴，看到慕晴放下電話之后，那副心事重重的樣子，吳媽忍不住提醒道。

    “本來這次我們酒店就是去打醬油的，蛋包飯的制作不是我們的長處。

    之前安排胡月和廚師長去參賽也不過是想讓胡月多歷練一下，胡月之前出國深造的時候?qū)W習過此類菜品，而廚師長的蛋包飯還沒有胡月做得好呢！

    剛才我已經(jīng)給廚師長打過電話，跟他說明了一下情況，他也笑著答應(yīng)了，我看應(yīng)該沒什么事?！?/br>
    慕晴雖然在吳媽面前掛滿了微笑，但是那笑容中還是透露出了一絲擔憂。

    “哼，那吳老狗就是個笑面虎，合同本應(yīng)該在到期三個月前就簽，他卻一直拖到現(xiàn)在都還不簽，你說你怎么就不著急??？”

    吳媽氣憤填膺地說道，提到廚師長的時候便直接開罵起來。

    “我有分寸的，放心吧，快上去看看可心，看看踢被子沒有？”慕晴在吳媽的腿上拍了拍，示意她安心。

    “長點心吧，我的大小姐?！眳菋寭u了搖頭，無奈地走上了樓梯。

    而慕晴則是坐在原地沉思，也不知道在想些什么……

    翌日，楚云風起了個大早，然后迅速趕到了店里。

    首先要搞定的是三丁包子的價格牌，2分鐘后，楚云風定睛一看，99元一個。

    好吧，還是少那一塊錢，楚云風已經(jīng)無力吐槽系統(tǒng)了。

    不一會，雜貨店的筍丁便送來了。

    同樣的，筍丁的合成比例是2：1，算是一個正常水平吧。

    楚云風立刻開始調(diào)制rou餡，抓緊一切時間，今天一定要將100副作品給完成了。

    很快，三丁包子的rou餡便制作好了，香味飄散得滿屋都是，饞得楚云風肚子咕咕直響。

    在等待rou餡冷卻的過程中，楚云風檢查了一下櫥柜里的“收藏”，大大小小的瓶瓶罐罐擺滿了一個小櫥柜。

    這是楚云風未雨綢繆，早就準備好了的果醬，都是提前準備好給自己練習烹飪美學的好東西。

    番茄醬—紅色，桑葚醬—紫色，芒果醬—黃色，各種果醬一應(yīng)俱全，還有一些薄荷、蘿卜等等蔬菜也是可以相互配合的。

    將這些果醬和蔬菜放在廚臺上，楚云風便開始搟制包子皮了。

    雙手不停地旋轉(zhuǎn)、按壓，兩張包子皮很快就成型，然后便將rou餡放入其中，開始捏制起來。

    15分鐘后，第一籠包子出鍋了?。。?/br>
    楚云風立刻取出來一個，放在盤子上，然后在包子的周圍點上了一些果醬，隨后便用各種工具開始修飾起來。

    1分鐘之后，一副漂亮的寫意畫卷便誕生了，楚云風在盤子的下方再放上一顆香菜，增添了一分綠色的點綴，讓整體效果更加趨于完美。

    一個盤子之中如果只放一個包子的話確實是很單調(diào)，但是經(jīng)過美學加工之后便不一樣了，可以直接當成一副藝術(shù)品來看待。

    但是楚云風這會兒肚子已經(jīng)很餓了，再好看也沒有填飽肚子重要，而且這三丁包子必須要趁熱吃才好吃。

    楚云風拿起包子立刻就咬了一口，口腔里瞬間傳來了一股軟糯、脆爽的感覺……