“男子漢大丈夫，說話痛痛快快的！”方念真有些控制不住自己的煩躁。

    “對(duì)面的鍋底比咱們還多，他們多了老鴨湯鍋底、菌菇湯鍋底，不過他們沒有番茄鍋底，而且吧，對(duì)面用的是銅鍋，裝修也金碧輝煌的，看著……有些氣派?！?/br>
    另一個(gè)人補(bǔ)充道：“除了辣鍋，其他的鍋底味道不比咱們店的差，對(duì)面的辣鍋雖然也辣，但是差了點(diǎn)感覺，說不上來是怎么回事?！?/br>
    “進(jìn)門就給熱毛巾擦手啊，上免費(fèi)的瓜子、糖塊啊，這些都跟咱們店一模一樣的?！?/br>
    “而且他們中間還設(shè)了舞臺(tái)，有歌舞表演，都是漂亮女子?！?/br>
    方念真聽他們說完，淡定了一些，“偷我的創(chuàng)意和模式是吧，但是我的辣鍋底可不是那么容易被偷走的。”

    開什么玩笑，那可是她悉心研制了十幾日才確定下來的比例，想來也不會(huì)有人有那么靈巧的舌頭，在這么重的口味里，把調(diào)味料一一都嘗出來。

    方念真所料不錯(cuò)，對(duì)面是憑借著價(jià)格優(yōu)勢(shì)很快就爆滿了，可是這下雪天，愿意出來的多數(shù)都是為那一口麻辣鮮香的紅鍋底。

    這“撈福來”的辣鍋聞著倒是不錯(cuò)，一入口就不是那么回事了。

    “怎么回事啊，怎么跟‘鍋里撈’的味道差那么多？”

    “是啊，我看這家店就適合不吃辣的人來，價(jià)格還劃算些，要吃辣還是得去對(duì)面?！?/br>
    “是，人家方掌柜能支起兩家店，還是靠手藝說話的。”

    知曉給方念真提議，“鍋里撈”這邊也進(jìn)行打折活動(dòng)，被方念真否決了。

    “我們不能跟著別人的風(fēng)向跑，輕易也不能打價(jià)格戰(zhàn)，那樣太被動(dòng)了?！?/br>
    午時(shí)，方念真的店里也開始上客了，有一部分自然是擠不進(jìn)對(duì)面店鋪的，另一半則是聽了朋友的評(píng)價(jià)，說對(duì)面新店的辣鍋底比不上“鍋里撈”，還是做了老選擇。

    今日“鍋里撈”的小二們受對(duì)面店鋪的影響，都更加賣力了，跟顧客說話腰恨不得彎地上，后廚備菜的也是又快又利落，絕不拖泥帶水。

    方念真端詳了一陣，“有競(jìng)爭(zhēng)好像也不完全都是壞事哈。”

    方念真命伙計(jì)拿了剛復(fù)炸過的小酥rou去外面攬客，一簽一塊rou，不管進(jìn)不進(jìn)店都給品嘗。

    甚至有人吃了酥rou串，轉(zhuǎn)身進(jìn)了“撈福來”，“鍋里撈”的小二還在背后喊著，“客官您慢走，改日再來?！?/br>
    那進(jìn)了“撈福來”的食客感覺臉上直臊得慌，終于還是一跺腳，回了“鍋里撈”這邊。

    “嘿，你這人到底吃不吃??？不吃你進(jìn)來干嘛??？”

    對(duì)面的小二看見食客扭身走了，還挺氣憤。

    畢竟他們不像方念真這頭，耳提面命培養(yǎng)了近兩個(gè)月了，“顧客是天”的守則早就刻在每一個(gè)店員的世界觀里。

    而“撈福來”的員工多是從京城跟過來的，情愿來這邊的本就沒幾個(gè)人，更別提要多精心的服務(wù)了，模仿個(gè)表皮罷了。

    憑著細(xì)微的差異，方念真這邊客也已坐滿，“立冬吃鍋?zhàn)印边@個(gè)營(yíng)銷還是挺深入人心的，不過終究是比她設(shè)想中大排長(zhǎng)隊(duì)的場(chǎng)景差遠(yuǎn)了。

    她命店員準(zhǔn)備的等位椅子甚至都沒派上用場(chǎng)。

    “知曉，府衙那邊有沒有說什么時(shí)候可以買牛和羊過來？”方念真迫不及待地想要牛油了。

    “說是靳翰那邊大雪封路了，暫時(shí)運(yùn)不來，估計(jì)還得個(gè)十天半個(gè)月吧?！?/br>
    方念真點(diǎn)了點(diǎn)頭，“知道了，你去找個(gè)屠夫吧，最好是會(huì)殺牛的，我們店要雇一個(gè)，專職的，不能給別家殺。”

    知曉很詫異，“??？我們就算養(yǎng)了牛羊，也不必天天殺吧？還得要個(gè)專職的？”

    “我不想受制于人了，盡快找，等牛羊進(jìn)了新云州，怕是屠夫就炙手可熱了?！?/br>
    “好，我明白了，咱們尋個(gè)簽死契的最好了，若是不能，也招個(gè)簽幾年活契的先簽下來?！?/br>
    立冬這一日，方念真還是賺了一筆的，但是比她設(shè)想的“大賺一筆”還是差著，好在食鋪那邊的麻辣燙沒有競(jìng)品，并沒有受影響。

    數(shù)了數(shù)賬面上的收入，方念真又把買馬的日程提上來了。

    到了車馬行挑了一大圈，最終挑了一匹母馬和一頭騾子，會(huì)養(yǎng)馬的仆從方念真早就買好了，今日挑馬他也是跟著一起來的。

    除了馬，又置了兩套馬鞍，一輛簡(jiǎn)樸的馬車。

    如此一套花費(fèi)下來，足足花了“鍋里撈”一個(gè)月的流水錢，把方念真心疼的直摸心窩子。

    不過想到她已經(jīng)有了“豪宅”，如今置辦“豪車”也是應(yīng)該的，更何況她買的也夠不上豪車，在現(xiàn)代也就相當(dāng)于十萬(wàn)塊錢的代步車。

    日后出門也不用怕風(fēng)吹雨打了，自己有馬車遮風(fēng)擋雨了。

    -

    對(duì)面“撈福來”的開業(yè)熱潮持續(xù)了好幾日，在新云州也是掀起了不小的風(fēng)波，哪家飯館敢一連五日都打五折?。?/br>
    當(dāng)初財(cái)大氣粗的祥鶴樓也沒做到這個(gè)地步，而且“撈福來”的東家還挺神秘。

    那日方念真看見的四十多歲留胡子的是掌柜不假，但卻不是這家店真正的掌權(quán)人，無論怎么探聽，都只能打聽到東家是自京城來的富家子弟。

    對(duì)面開了個(gè)明顯模仿她的鍋?zhàn)拥辏侥钫鎱s無可奈何，總不能進(jìn)人家店去找麻煩吧？

    但誰(shuí)能想到，她是個(gè)有道德有底線的餐飲從業(yè)者，別人可不一定都如她一般。

    “鍋里撈”迎來了一件極為棘手的事情。

    作者有話說：

    方念真：這兩日，可真是“有人模仿我的臉，有人模仿我的店”！

    （“撈福來”這個(gè)店名純屬作者虛構(gòu)哈，如有雷同，純屬巧合～）

    第46章 吃白食？

    距離立冬已經(jīng)過了十日, 方念真在“鍋里撈”的店里和知曉進(jìn)行每旬一次的盤賬，兩人盤完了就都皺起了眉頭。

    知曉斟酌著開了口：“掌柜的，這一旬的凈利潤(rùn)照往常比, 跌了將近一半, 按說現(xiàn)在季節(jié)也到了，店里生意應(yīng)該更好的, 現(xiàn)在不漲反跌……還是被對(duì)面搶了太多生意了?！?/br>
    方念真倒是心里早就做過這個(gè)預(yù)想了，她也坦然接受, “對(duì)面新開業(yè)，活動(dòng)力度大，投入成本也高，他們是維護(hù)了客流量，利潤(rùn)不見得能比得上咱們呢?！?/br>
    方念真猜得不錯(cuò)，對(duì)面的賬房也在盤賬。

    “邢掌柜, 咱們這幾日的收入也就是堪堪回本, 這還是把店里裝修的成本刨除在外的前提下, 咱們的活動(dòng)做得……太狠了?！?/br>
    邢掌柜正是開業(yè)那日蓄了胡須的中年男人，他瞪了一眼賬房：“你懂什么，咱們桂記的店鋪, 最不怕的就是砸錢。”

    “不過，要是能把對(duì)面的‘鍋里撈’擠兌關(guān)門了……那咱們不就成了新云州獨(dú)一份兒了，日后開大了，還能開回京城也說不準(zhǔn)呢。”

    賬房擔(dān)憂地低聲說道：“可是，少爺不會(huì)同意的，他的性子……”。

    未等賬房說完, 邢掌柜就仿佛被戳到了痛處, 一拍桌子：“他又不在, 少說也得十天半個(gè)月的回來呢，在他回來之前把事情辦妥就行了?！?/br>
    “我在桂記都三十多年了，現(xiàn)在把我安排到這個(gè)鳥不拉屎的地方來，真是晦氣。我看這位少爺啊，是被桂家放棄了，永遠(yuǎn)回不了京城咯?！?/br>
    “掌柜慎言，隔墻有耳啊?！?/br>
    邢掌柜煩得一擺手，“你真當(dāng)咱那位少爺是神通廣大呢，這店里哪一個(gè)不是我的人？快下去吧，你也說不出一句中聽的話?！?/br>
    …… ……

    “鍋里撈”的店門口，今日的迎賓小二正一臉為難，一位頭發(fā)凌亂、衣不蔽體，甚至鞋還露著腳趾頭的男人，說他要進(jìn)店吃飯。

    小二怎么看他也不像付得起錢的樣子，但是直接拒絕好像又違背他們店的待客之道。

    好在現(xiàn)在店里客人多，小二和他說吃飯得等位，給他倒了一杯茶，抓了一把瓜子，小二就趕緊溜上了二樓。

    “掌柜的，有點(diǎn)事請(qǐng)示一下您?！?/br>
    方念真聽小二稟報(bào)完，心里就有了些數(shù)，

    新云州雖然遷來很多難民，但是這里地廣人稀，每人都能分到地，城里又有很多工作機(jī)會(huì)。

    而且郭知州是下了死命令了，城里不能有乞丐存在，就算是殘疾了，干不動(dòng)活兒，府衙也有許多舉措可保一日三餐。

    所以，這“乞丐”打扮估摸著是故意的，若是不放他進(jìn)來，只怕他立馬就能在門口撒潑打滾，說“鍋里撈”搞歧視。

    若是放他進(jìn)來了，那“吃白食”或者說自己“中毒”了，都是有可能的。

    她當(dāng)即吩咐門口迎賓的小二盯緊了那個(gè)“乞丐”，告訴他下一個(gè)就到他了，但是先別放進(jìn)來，注意他入口的食物，有異常立即來報(bào)。

    又將小五叫過來，讓他無論如何，要延長(zhǎng)現(xiàn)在店里正在就餐的食客們的吃飯時(shí)間。

    小五就先去后廚，讓他們放緩了上菜速度，又開始跟每桌客人玩起了“猜謎”游戲，猜對(duì)了可以獲得一份炸魚丸。

    因?yàn)檫@次等位時(shí)間太長(zhǎng)，等待吃飯的食客們都躁動(dòng)不安了，門口迎賓的小二順理成章就增加為兩個(gè)，一遍遍地發(fā)送各種小吃，來安撫等位的情緒。

    實(shí)際上，主要工作的只有一個(gè)，另一個(gè)小二就按照方念真的吩咐，偷偷盯著那位“乞丐”顧客。

    店內(nèi)就餐的食客玩得津津有味，店門口坐著等位的人感覺無比煎熬。

    那個(gè)乞丐率先“發(fā)難”了，“不是，你們店要是不想讓我吃，可以直說，不就是嫌棄我穿得破嗎？不就是高貴的人才能進(jìn)你們店嗎？現(xiàn)在告訴我下一個(gè)就是我了，然后遲遲不讓我進(jìn)，是什么意思呢？”

    小二一臉陪笑：“哎喲這位客官，您可真是錯(cuò)怪小店了，店里今日生意著實(shí)是太忙了，您看這店里哪有空桌啊，不過很快就好了，等一會(huì)兒空出一桌來，您就可以進(jìn)了?！?/br>
    那“乞丐”順著小二撩開的門簾縫兒看了看，確實(shí)每張桌都有人，只得做罷了。

    要說方念真設(shè)計(jì)的“等位間”也是極好的，這是她后來加蓋出來的，在相當(dāng)于在店外頭搭了一個(gè)長(zhǎng)條走廊出來，放了兩排凳子，冬日再攏個(gè)炭爐，這樣等位就不冷了。

    也可以跟店里正在就餐的客人隔絕開，店內(nèi)的客人不會(huì)有被人“盯著吃飯”的不適感。

    觀察了好久，那乞丐不像有“服毒”的舉動(dòng)，方念真終于命人將他放進(jìn)來了。

    “怎么就給我安排在這兒??？”

    乞丐見小二帶他走向墻角的一桌，很是不悅，“生怕我打擾其他客人是吧？”

    “客官，咱們現(xiàn)在就空出來這么一桌，就立馬帶您進(jìn)來了。來，您請(qǐng)先看看菜單，”

    “我看不懂，不識(shí)字，你就把你們店里所有的菜，每樣上一份就行了。”

    小二一臉驚愕，“??？每樣都要？客官，您吃不下那么多的?！?/br>
    乞丐聽了這話就怒了，從懷里掏出一小塊金子，用力拍在了桌子上。

    “讓你上你就上，怕我買不起是吧，狗眼看人低的東西，睜開你的狗眼瞧瞧，這是什么？！”

    他講話聲音大，引得周圍的食客都紛紛看向他。

    “還真看不出來，他穿這么破，還真有錢。”

    “事出反常必有妖，我怎么覺得他是來‘鍋里撈’找事兒的？”

    小二被這乞丐罵了一通也沒生氣，掌柜的早就告訴他了，讓他做好準(zhǔn)備，應(yīng)對(duì)各種被刁難的情況。

    小二剛想上前收了那塊金子，乞丐一伸手，又揣回了懷里，“吃完再付，不對(duì)嗎？”

    小二又讓他選鍋底，“客官，鍋底您是必須得選一到兩個(gè)的。”