跟著，李逸就再次回手，接過了提前滑好的牛柳，倒進了鍋里，一起翻炒了起來。

    還是用爆火，翻炒了二九十八下后，李逸就關(guān)了火，端著鍋轉(zhuǎn)身將牛柳盛了出來。

    后方幾個幫廚迅速上前，有人擺盤，有人擦拭盤底油點，飛快的擺好了造型。

    李逸將炒鍋放回了灶臺上，打開水龍頭，洗了洗手，又用手巾擦干，才背著手，在案臺后站定，沖工作人員點頭示意：“華夏隊出菜?！?/br>
    他的話音一落，代表比賽結(jié)束的鈴聲也隨之響起，宣告制作環(huán)節(jié)正式結(jié)束了。

    看到李逸壓哨完工，直播間觀眾也跟著長舒了一口氣，卻依然有些后怕。

    這也太驚險了！

    第860章 再下一城

    制作環(huán)節(jié)結(jié)束后，就到了評審環(huán)節(jié)了。

    評委團成員是世界廚師聯(lián)合會推選出的評委代表，以及職業(yè)美食鑒賞家組成的專業(yè)人士，一共十六人。

    他們按照隊伍排序，依次來到了國家隊的展位前，開始了品鑒。

    他們評審得十分仔細，先看后聞再嘗，在嘗每道菜之間，還會用清水漱口，來防止串味。

    每嘗一道菜，他們都會在手中的打分表上記錄下菜品的分數(shù)，并且寫下評語。

    不過在品嘗過程中，他們并沒有進行任何交流，這是防止他們互相進行影響。

    評委的效率很高，每道菜都淺嘗輒止，只吃一口，絕不多吃。

    這樣是為了留下更多的胃口來品嘗后面隊伍的菜，免得吃飽了吃不下去。

    人在吃飽了之后，味覺敏感度會有明顯的降低。

    為了保證公平，在計分的時候，評審后半程的參賽隊伍分數(shù)會乘一個系數(shù)，最終得分會有相應的提高。

    這也是為了平衡評委在品嘗過程中，味覺敏感度不斷降低，所導致的感官輕微失衡。

    評委的效率很高，很快就品嘗到了華夏隊這邊。

    到了展位前，他們就盯上了剛剛出鍋的【蔥爆牛柳】。

    剛剛李逸爆炒的“烈火炒法”視覺刺激很足，也引起了他們的好奇。

    另外用猛火爆炒出的蔥段散發(fā)著蔥香，在餐桌上各道菜之中顯得格外明顯。

    這道菜用的是大蔥，而在華夏乃至整個被華夏文化覆蓋的東亞地區(qū)，大蔥都是最基本，也是最重要的調(diào)味品。

    它的地位就相當于洋蔥之于中東以及歐洲，有著不可動搖的地位。

    而用爆法做出的蔥，是香味最濃郁，又能保留最多汁水，口感最好的吃法了。

    圍著【蔥爆牛柳】，評委們先后上前仔細觀察，用手引著香氣深嗅，從外觀造型，氣味香型進行了評判過后，才開始動手進行品嘗。

    得益于李逸最后才炒這道菜，以及提前熱好的餐盤持續(xù)加熱，此時的【蔥爆牛柳】還保持著相對較高的溫度，鑊氣十足。

    于是，當評委們夾起蔥段和牛柳時，依然還能感覺到它們撲面而來的熱氣。

    但這股熱氣卻是由濃郁的蔥香構(gòu)成的，不過在初段的蔥香過后，經(jīng)過煎炸的牛rou香氣卻忽然從濃郁的蔥香中凸顯了出來，像是躍出海面的太陽，清晰而又熱烈。

    聞到這股香氣后，評委們沒有急著吃，而是仔細嗅了幾下，分辨著牛柳的調(diào)味。

    這也是在讓牛柳的溫度自然降低。

    等到牛柳略微降溫過后，他們才將牛柳送入口中，仔細品嘗了起來。

    爆法是中餐中最講求火候的技法，廚師可以把食材控制在剛剛成熟的狀態(tài)，讓食客品嘗到最鮮嫩的口感。

    而李逸用的牛rou都是提前漿過的，更是在最大程度上保留了牛rou的水分。

    于是，當評委們一口咬下時，鮮嫩的牛柳中頓時涌出了一股鮮甜的汁水。

    而當牛柳下方的蔥段被牙齒擠壓，釋放出了一股獨屬于蔥段的鮮甜汁水時，這兩股味道就混在了一起，形成了一股獨特的香味，占據(jù)了所有的味覺感官。

    rou眼可見的，評委們的表情都有了明顯的變化，眼中都多了幾分驚喜。

    隨著咀嚼，香氣越來越清晰，評委們也不由露出了一絲滿足的笑容。

    將口中牛柳咽下后，有不少評委都再次看向了【蔥爆牛柳】的盤子，眼底閃過了一絲猶豫。

    他們都有種想要再來一塊的沖動。

    不過這股沖動很快就被他們按捺下去了。

    后續(xù)還有很多菜要嘗，不能破壞規(guī)則。

    跟著，他們就看向了第二道菜。

    出菜順序是由李逸決定的，李逸安排在第二道的菜是【金蛇獻?！?，也就是【響油鱔糊】。

    但在評委們動手之前，李逸卻拿過了餐盤旁邊的一個小銅壺。

    他握著壺把，隔著一層手巾布，當著評委的面，向【響油鱔糊】上倒去。

    一股guntang的香油澆在了【響油鱔糊】上方鋪著的蒜末和胡椒粉上，發(fā)出了一陣滋啦油響。

    【響油鱔糊】之所以叫這個名字，就得聽這一聲油響。

    而潑油也不光是為了熱鬧，也是為了在食客吃菜前，將這道菜的香氣激發(fā)到極致。

    【響油鱔糊】吃的就是蒜香和胡椒香，熱油潑下，瞬間激發(fā)了蒜末和胡椒粉的香氣，迅速彌漫了開來。

    聞到這股香氣，不光近處的評委隨之挑眉，就連相鄰其他國家的參賽大廚，也都伸長了脖子，望著李逸面前飄散熱氣的【響油鱔糊】，驚嘆不已。

    他們不是驚嘆于這道菜的味道，而是驚嘆李逸現(xiàn)場潑油的cao作。

    雖然他們并沒有鑊氣的講究，但也知道剛出鍋的菜香氣是最濃郁的。

    果然，在嗅到這股熱烈的香氣之后，在場評委們都忍不住齊刷刷的吞咽了口口水。

    而他們的反應，全都在李逸的預料之中。

    他之所以把這兩道菜安排在最前面，就是為了達到這種效果。

    央視直播間里，觀眾也看得口水直流。

    雖然他們嘗不到味道，但隔著屏幕，看著熱油激發(fā)出的滾滾熱氣，他們也能想象得到這道菜有多香。

    緊跟著，【香煎熏馬腸】、【自貢鮮椒兔】、【蟠龍獻?！?、【虎皮肘子】……評委們逐一品嘗著一道道菜。

    每嘗到一道菜，評委們的表情都會有一番新的變化。

    熏馬腸的獨特煙熏味，鮮椒兔清晰的鮮麻，還有蟠龍菜的獨特口感，虎皮肘子的香濃鹵味，華夏隊送出的每道菜，味道都截然不同，有著清晰且獨立的風格。

    在品嘗其他國家的菜品時，評委們都能感覺到它們是同出一源的，都有著統(tǒng)一的風格。

    但華夏隊的菜，風格卻太過多變，感覺就像是每道菜都來自一個國家一樣。

    這讓評委在吃得盡興之余，也不免感嘆，華夏的飲食文化果然博大精深，就這些菜所展現(xiàn)出做法的豐富程度，都趕得上一個大洲了。

    十二道菜吃完后，評委們也打完了分。

    有些留戀的離開了華夏餐臺，評委們直奔下一個國家隊。

    或許是曾經(jīng)滄海難為水，評委在評審后續(xù)隊伍的時候，速度都加快了不少，每個隊伍的評審時間都遠不及華夏隊，甚至連一半都少有。

    一輪評審過后，評委們回到了評委席，將打分表遞交給了工作人員進行計分。

    二十分鐘的計分結(jié)束后，評審團主席當眾宣布了獲獎隊伍。

    在所有人緊張的注視下，華夏隊的名字被宣讀而出。

    這也意味著，華夏隊再下一城，拿到了第二個項目的冠軍。

    第861章 獎牌榜第一

    熱菜廚房項目結(jié)束后，連下兩城的華夏隊徹底打出了氣勢。

    第三天的主廚餐桌項目，李逸用一道看上去平平無奇，可一入口卻驚艷全場的【滑炒雞丁】，再次拿下了項目冠軍。

    到了第四天的糖藝展示項目，憋著一口氣的鷹國隊打算用翻糖技藝挽回顏面。

    可李逸卻再次用一尊糖塑【嫦娥奔月】震驚了所有人。

    和精致到堪比真人的【嫦娥奔月】相比，鷹國隊準備的【白金漢宮】幼稚得就像是小孩子搭積木。

    而其他國家的糖藝作品更是被吊打，沒等評委宣布結(jié)果，所有人就已經(jīng)知道最后的冠軍是誰了。

    這個項目本就是為歐式翻糖所設(shè)計的，以往的冠軍也都是歐洲隊。

    可華夏隊的糖塑卻像是來自于更高維度的世界，像是降維打擊一般，一出場就將所有國家隊都秒成了渣渣。

    在絕對的實力差距之下，各個國家隊即便郁悶，卻也輸?shù)眯姆诜?/br>
    沒辦法，水平差距太大了，根本就沒法打。

    而華夏隊拿下全滿貫的成績，也通過現(xiàn)場直播傳回了國內(nèi)，引起了一片熱潮。

    李逸一眾人在國外，還感覺不到多少熱度。

    但在國內(nèi)，華夏隊相關(guān)話題已經(jīng)霸榜熱搜了，幾乎所有人都在討論著華夏隊的表現(xiàn)。

    在這種熱度之下，央視直播間的觀眾也越來越多了，電視直播的收視率也越來越高，打破了無數(shù)記錄。

    在隨后的個人烹飪藝術(shù)項目中，華夏隊的表現(xiàn)依舊可圈可點。

    雖然烹飪藝術(shù)和西點藝術(shù)兩個項目華夏隊有所失利，只拿到了烹飪藝術(shù)的銅牌，但觀眾都表示了理解。

    這兩個項目明擺著是為西餐廚師準備的，各項標準也完全是西餐的標準，華夏廚師比賽失利也情有可原。

    而后續(xù)的水果與蔬菜雕刻、糖藝展示與藝術(shù)雕塑兩個項目，華夏隊則不負眾望，再次拿下了兩塊金牌。

    至此，所有項目比賽都結(jié)束了，華夏隊也以六塊金牌，一塊銅牌的絕對優(yōu)勢，位列獎牌榜第一。

    在全球媒體的關(guān)注下，閉幕式召開，宣告了本屆世界烹飪奧賽的結(jié)束。

    下一次比賽，就要等到四年之后了。

    閉幕式結(jié)束之后，各國代表隊都來和華夏隊打了招呼，交換了聯(lián)系方式。