一口天價炒飯,老唐當場拜師 第654節(jié)
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“哈哈!不都是皇后么?” 陳姐捂嘴呵呵笑得開心。 道具組從豎店那邊搜刮了整個鎮(zhèn)子上所有服裝租賃門店,把所有的龍袍和鳳袍都租來了。 所以今天每個出鏡的人,不管是嘉賓也好,還是工作人員也罷,男的一律穿龍袍,女的一律穿鳳袍,主打一個人均龍鳳的主題派對。 李逸笑了笑,隨即就正色說道:“你把服務(wù)組的jiejie都叫來吧!嘉賓馬上就到了,我再給你們說一下注意事項?!?/br> “好。” 陳姐轉(zhuǎn)身要去叫人,但腳下一歪,就差點扭了腳,哎呀驚叫了聲。 抬手將她扶住,李逸低頭看了眼她的鞋。 “這個鞋太難穿了,走都走不穩(wěn)?!?/br> 站穩(wěn)身子,陳姐絮絮叨叨的抱怨著。 “那就別穿了唄!” 李逸示意:“換成平時日常穿的鞋就好了?!?/br> “那不是穿幫了么?” 陳姐搖了搖頭:“我適應(yīng)一下就好,穿自己的鞋總覺得不搭調(diào)。” “穿不穿幫哪有安全重要?要是再摔傷幾個,那就劃不來了?!?/br> 李逸指著她臉上厚厚的酒瓶底眼鏡打趣:“鞋在下面還不容易看到,眼鏡可是一眼就看到了,還怕不配套?” 陳姐聞言,被他逗樂了,推了下眼鏡:“那好吧!我換回我的休閑鞋好了,還是平底鞋穿著舒服。” “讓她們都換平底鞋吧!安全最重要。” 李逸叮囑了句,陳姐應(yīng)了聲就回身離開了。 沒多久,她就帶著一組同樣穿著鳳袍的女性工作人員回來了。 帶著她們,李逸演示了下桌圍的掛法和要求,又講了飛龍宴盒中干果蜜餞的擺法,以及上宴盒的時候,銅鎏金的松棚果罩該怎么放等等。 徐經(jīng)理就站在一旁,看著李逸給工作人員安排工作。 起初他并沒有太在意,只是對照著國賓館中的標準,進行比較。 但隨著長幾入場,擺在了一起,一張張金龍大宴桌在后方擺好,各式花瓶,燭臺,香薰,果盒在李逸的安排下,被端出放在了相應(yīng)的位置上后,他卻漸漸發(fā)現(xiàn),這場宴席的模式好像有些不同。 首先,從餐桌的擺放和座次的安排就能看出,這場宴席的餐桌并不是傳統(tǒng)大圓桌或者家庭八仙桌的樣式。 大圓桌和八仙桌的就餐方式,講究的是讓所有就餐之人可以面面相對,交談方便。 但這種模式就需要將菜放在餐桌中央,由食客自行取用,這就是所謂的合餐制。 而李逸安排的這種在每張長幾后加擺金龍大宴桌的設(shè)置,卻更像是宋以前的分餐制。 聽李逸的講述,所有的菜品會先上在長幾上,再由服務(wù)人員分到食客所在的金龍大宴桌上,由食客取用。 這就要求服務(wù)人員要時刻為食客服務(wù),甚至連夾菜都用不著食客親自動手。 再看著漸漸成型的宴會餐桌布局,以及華麗的各色圍幕,擺件,恍惚間,徐經(jīng)理差點以為自己真的回到了古代的皇宮家宴現(xiàn)場。 不知道什么時候,郝力保也來到了前廳,背著手站在了徐經(jīng)理的身后,小聲問了句:“怎么樣?” “大型宴會的模式,細節(jié)方面特別豐富,講究,能開發(fā)的點很多?!?/br> 徐經(jīng)理目不轉(zhuǎn)睛的盯著李逸手指的方向,眼神中只剩下了認真。 看著幾個鎏金的松棚果罩被拿出,罩在了飛龍宴盒上,他忍不住贊嘆:“這些餐食用具應(yīng)該是從考古角度復(fù)刻的吧?真實感很足,而且貴氣逼人?。 ?/br> 第761章 臥槽!星爺! “對,的確是貴氣逼人?!?/br> 郝力保認同的點了點頭。 徐經(jīng)理的評價沒錯,如果說國賓館的前堂風(fēng)格是泱泱大國的低調(diào),內(nèi)斂,而又不失奢華。 那么這個【龍鳳宴】的風(fēng)格,就是壕無人性的貴氣了。 目之所及的桌椅,圍布,餐具,都呈現(xiàn)出了金光燦燦的色澤。 按理說,在大眾眼中,金色是很土的。 但放在這里,卻顯得格外合適。 因為金色本身就是皇家專用的顏色,名正所以言順,自然不會有任何違和感。 而且最重要的是,這些金色并不是單一的金色,而是有著刺繡,鑲嵌,銀線花紋等各式各樣的紋飾。 它們的比例也恰到好處,并不會顯得喧賓奪主,只是讓主色調(diào)愈發(fā)鮮明,增添了許多層次感。 簡單來說,就是很有高級感。 也就是徐經(jīng)理說的貴氣逼人了。 不過這些郝力保在那天聽李逸開會說起時就已經(jīng)知道了,看到徐經(jīng)理越看越認真的樣子,他忍不住笑了笑,打趣問:“怎么樣?沒讓你白來吧?” 徐經(jīng)理聞言,回頭咧嘴一笑:“沒白來,這個布置還真有點意思?!?/br> “當然了。” 郝力保淡然說道:“這可是四大名宴之一的【龍鳳宴】。” “四大名宴?” 徐經(jīng)理聞言,頓時瞪大了眼睛。 他雖然沒怎么聽過【龍鳳宴】,但卻對四大名宴的名號早有耳聞,并且如雷貫耳。 因為他上頭的單位負責人,就不止一次想要申請在國賓館里開設(shè)號稱中餐最頂尖精華的【滿漢全席】,但屢次都被駁回了。 國賓館是自負盈虧的,其中除了住宿之外,餐飲接待是很大一部分的收入來源。 而徐經(jīng)理他們作為餐飲部的成員,收入也是和餐飲接待收入相掛鉤的。 但因為經(jīng)常負責外事接待,而相關(guān)費用又要配合政府降本增效,所以都是按照成本價計價的。 餐飲部的經(jīng)營收入,一大半都是靠著平日的宴請接待來維持的。 雖然國賓館餐飲部的人均消費不低,但刨除各項成本之后,利潤卻也有限。 徐經(jīng)理在餐飲酒店這一行已經(jīng)做了很多年了,他知道酒店餐飲最掙錢的,就是承辦宴席。 其中最掙錢的就是婚宴了,利潤是最高的。 國賓館也是可以承辦婚宴的,可惜因為各方面原因,只能承辦一百人以下規(guī)模的西式露天婚宴。 這種婚宴不像是中式,并不以吃喝為主,所以費用大部分是場地費。 對應(yīng)國賓館這邊,收入的大頭就是客房部了,餐飲部的收入只占一小部分。 所以,為了開辟新的創(chuàng)收項目,餐飲部的領(lǐng)導(dǎo)就想要推出一些特色的宴席項目,比如【滿漢全席】主題的年夜飯。 【滿漢全席】這種號稱天下第一宴的宴席,每個國人都不陌生,如果推出之后,肯定會有很多人慕名而來體驗品嘗。 但餐飲部屢次提出申請,卻都被駁回了。 據(jù)說上面的意思是,國賓館的任務(wù)是代表國家,接待外國友人,向世界展現(xiàn)中餐飲食文化,進一步增加國際影響力。 而【滿漢全席】只代表了兩個民族的飲食文化,但整個國家卻有56個民族,兩個民族的飲食,怎么能代表整個國家呢? 所以,一直到現(xiàn)在,國賓館里用的都還是自配的宴席。 然而,在看到眼前這場貴氣逼人,帶著滿滿皇家風(fēng)格特色的【龍鳳宴】后,徐經(jīng)理的心思卻活泛了起來。 龍鳳都是中華文化傳說中的神獸,有著種種美好的寓意。 國人甚至自稱龍的傳人,沒有哪個國人會不知道龍鳳的概念。 如果把這桌【龍鳳宴】提交上去,上面通過的可能性應(yīng)該會很大。 “郝師傅?!?/br> 徐經(jīng)理回過頭來,有些激動的看著郝力保,隨即看了眼正在忙著指揮的李逸,又看回了郝力保,遞去了一個探尋而又期待的眼神。 “……” 郝力保明白他的意思,但對他這種背后打主意的念頭,卻有些不悅,不由面色微沉。 徐經(jīng)理很會看臉色,見郝力保不悅,當即趕忙解釋:“我的意思是說,能不能請李師傅回去,給咱們加一個【龍鳳宴】的項目?” 郝力保聞言,面色稍緩,隨即搖頭感嘆:“我倒是也想,但看他好像沒那個意思。” “你再跟他聊聊呢?” 徐經(jīng)理勸著他:“咱們那可不是普通的酒店,多少廚師想進都進不去呢!他進去鍍個金,出來隨便要價?!?/br> “哈哈。” 郝力保被他的話逗笑了:“人家還真不缺那點錢。” “榮譽才重要??!” 徐經(jīng)理鍥而不舍:“能在國賓館干過,對于任何一個廚師都是最高的榮譽了,他難道不動心嗎?” 郝力保聞言,抬手指了指李逸腰間系的金色圍裙,苦笑:“他要是愿意去,我這個行政總廚的位置都可以給他,但我看他好像不是太感興趣?!?/br> “?。俊?/br> 徐經(jīng)理吃了一驚,隨即看向了李逸腰間系的金色圍裙。 這時候他才發(fā)現(xiàn),那條金色圍裙好像就是郝力保的那條。 郝力保的這番話的確驚到了他。 他沒想到郝力保居然這么看好這個李師傅,居然愿意把行政總廚的位置讓給他。 要知道國賓館總廚的位置,可不是爐頭能比的。 放在古代,那可是妥妥的御膳房總管。 但李逸居然連這都不動心?