退后兩步，李逸沖屠宰師傅示意：“把牛翻過來吧，再拿個大盆來?！?/br>
    很快，屠宰師傅就幫他把牛翻了個身，讓牛平躺了下來。

    眼看著大盆也拿了過來，李逸就再次上前，拿著小刀，刺進了胸腔下方的橫膈膜里，劃了一圈。

    噗噗！

    已經(jīng)開始凝結成塊狀的牛血頓時就沿著刀口涌了出來，血腥味也隨之而起。

    被他扯斷了大動脈后，牛跳動的心臟將血液都擠入了起胸腔里。

    胸腔和腹腔是不想通的，有一層橫膈膜阻擋，所以血液都淤積在了胸腔里。

    又因為肺部沒有傷口，而食道貫穿的是腹腔里的胃，所以牛的口鼻處也不會有血溢出。

    但當李逸剖開胸腔后，淤積的牛血就迅速涌出來了。

    讓幾個屠宰師傅一起幫忙，將牛血清了出來，盛進了大盆里，李逸將牛心和牛肺也取了出來。

    用清水將胸腔和腹腔里的血沖洗干凈后，屠宰師傅再次轉動架子，將牛重新倒吊了起來。

    此時的牛已經(jīng)變成了常見的光板狀，清晰可見的肌rou組織縫隙間，覆蓋著一層金黃的脂肪。

    將刀刃貼在牛腿上擦了下，抹去了上方殘留的血跡，李逸看了眼顯示屏上的彈幕，笑了笑，沖鏡頭說道：“剛剛那不叫庖丁解牛，看好了，現(xiàn)在開始，才叫真正的庖丁解牛?！?/br>
    第578章 庖丁解牛

    聽到李逸的話，后方旁觀的幾人都被勾起了興趣，好奇的看了過來。

    而直播間觀眾也都提起了精神，紛紛發(fā)著彈幕討論了起來。

    “什么？我沒聽清，逸哥是要學庖丁解牛嗎？”

    “那個故事不是虛構的嗎？難道現(xiàn)實中真的能做到？”

    “庖丁解牛的故事是寓意找到一條適應社會的生存之道，回避矛盾，避免受到傷害，并不是真的解剖牛?！?/br>
    “逸哥你來真的啊？”

    “我覺得逸哥應該能做到，刀工這塊，我還沒見過比逸哥強的！”

    “逸哥連豆腐都能切絲，解個牛rou有什么的？”

    “上次逸哥分割豬rou的時候不是展示過一次么？刀法那叫一個絲滑，牛rou無非是大了些，那骨頭縫還大呢！難不到逸哥的！”

    庖丁解牛的典故，大家上學的時候都聽過。

    但現(xiàn)實里，卻從來沒人見過能做到庖丁那樣能夠絲滑解牛的人。

    因此，在聽到李逸要演示庖丁解牛，所有人都被他勾起了好奇，想要看看他到底是怎么解牛的。

    屠宰師傅已經(jīng)把牛皮和牛雜拿去一旁了，將牛身四周的位置空了出來。

    李逸拿著英吉沙小刀，來到了牛背后方。

    看著被吊起的牛身，李逸握著小刀，拿到了面前，隨后松開了尾指和無名指。

    只用拇指、食指和中指握著刀柄，將刀刃尖端抵在了牛尾根部，李逸再次變換手勢。

    用松開的無名指和尾指抵著刀柄下方，他輕輕用力，刀刃就從一個傾斜的角度，劃進了牛尾根部的rou縫里。

    隨后，他就開始沿著牛尾根部一路向下，順著脊椎一路切割。

    他只用三根手指握著刀柄，用無名指和尾指調整方向，手腕轉動，刀刃扭動，看上去像是游魚般靈活。

    攝像機緊緊跟隨著李逸的手，拍攝著他切割的特寫。

    小刀鋒利無比，刀鋒所過之處，牛rou瞬間分離，露出了下方帶著紅rou茬和筋膜的牛骨來。

    沿著脊骨一路向下，李逸握著小刀，在牛身上劃著，仿佛是在用刀鋒作畫。

    他畫得十分細致，仿佛每一根骨骼都要照顧到，而且還會根據(jù)骨骼形狀的不同，改換角度下刀。

    就這樣時而迅捷，時而繁瑣的劃著，李逸手中的刀鋒足足在牛身上劃了十幾分鐘。

    然而，全程看著他cao作的現(xiàn)場眾人，以及直播間觀眾，卻已經(jīng)快沒有耐心了。

    牛身上已經(jīng)被劃出了很多的刀口，牛骨也暴露了許多出來，但和書里寫的那種“謋然已解，如土委地”的描述還是有差距的。

    但還在下刀的李逸卻絲毫沒有在意，依然在專注下刀，雙手穩(wěn)定，專心致志。

    終于，在第16分鐘的時候，李逸停了下來。

    而他的刀刃也剛好圍著牛頭下方的位置切了幾圈，最后停在了脖頸后方中央的位置。

    收起小刀，李逸沖一旁抽煙等候的幾個屠宰師傅示意：“幫個忙，幫我按著架子，抓著點牛腿。”

    屠宰師傅聞言，都丟下了煙頭踩熄，邁步上前來，按照李逸說的，幫他按住了架子，抓住了四條牛腿。

    見他們都抓穩(wěn)了之后，李逸就來到了牛身的正前方，伸出雙手，插進了牛身后腿被切開的縫隙中，攥緊了牛腿部的肌rou。

    略一定神，李逸用力猛地一扯。

    只聽“哧溜”一聲，掛在牛身上的牛rou忽然像是一件衣服一樣，被李逸從牛身上撕了下來。

    上百斤的牛rou仿佛泡了水的羽絨服一般，啪的一聲落在了鋪著塑料布的地上。

    而困在架子上的牛身，已經(jīng)只剩下一副完整的牛骨骼了。

    看到這一幕，在場所有人都被驚呆了。

    就連扶著架子的幾個屠宰師傅，都愣愣的看著遺留在架子上的牛骨架，一臉的不敢置信。

    像扒衣服一樣剔牛rou？

    這是什么cao作？

    “這是……直接把rou都剔下來了？”

    玲花忍不住來到了近前，俯身打量著被剔下來的rou，一臉驚嘆。

    其他幾人也都圍了過來，好奇的打量著剔下來的整牛rou。

    看到他們一臉驚訝，李逸笑道：“這個簡單，沿著肌rou組織的紋理，切斷肌rou和骨骼的連接就可以了?！?/br>
    聽到他的解釋，屠宰師傅面面相覷，相顧無言。

    他們也都會宰牛，會分牛，而且都有十年左右的工齡了。

    但像李逸這樣，直接像脫衣服一樣，把牛rou從牛身上剔下來，這種cao作他們也是頭一回見到。

    雖然李逸說的這種方式，理論上可以做到。

    但理論和現(xiàn)實是有距離的，至少他們目前還做不到，甚至未來很長一段時間，也未必能做得到。

    就連他們這樣專業(yè)的屠宰師傅，對于這種場面都是驚訝不已。

    第一次見到這種場面的直播間觀眾有多驚訝，也就可想而知了。

    在剔骨牛rou落地，堆成一團后，直播間彈幕先是空了一瞬，繼而就變成了一道密集的彈幕洪潮。

    “臥槽?。∵@都行？”

    “??？我沒仔細看，怎么就給扯下來了？”

    “這場面看著有點恐怖?。康蔡Ａ税?？這看著跟拍電影一樣！”

    “我的天！真能把rou剔下來?。课乙恢币詾檫@種手法是虛構的，居然真的能做到！”

    “牛嗶！我還是第一次親眼看到課本上的內容出現(xiàn)在現(xiàn)實中！”

    “游刃有余！這就是游刃有余！”

    “我錄屏了，等我以后有孩子，學到這一課，我就給他看這段視頻?！?/br>
    “乖乖！這得宰過多少牛，才能練出這么精湛的刀法？”

    “神乎其技??！”

    將牛rou拎起，放在了一旁的案臺上，李逸一邊掃了眼彈幕。

    看到屏幕中飄過的贊嘆，李逸微微笑了下，才正色提醒：“我用的這種解法，只是技術層面的粗淺應用罷了，但庖丁解牛這個故事，本質上是講道教無為的哲學理念的一則寓言。

    所以，我剛剛這段cao作，大家看個熱鬧就得了，千萬別當成教孩子什么學而時習，熟能生巧之類的例子，那就不好了。”

    聽到他的話，一旁的曾義疑惑問：“這個故事講的不就是這個意思么？我上學的時候，老師就是這么教的?。俊?/br>
    “對??！”

    黃小明和他年齡相仿，也附和問：“我老師也是這么教的，我覺得也很有道理啊？不熟能生巧，怎么可能游刃有余呢？”

    “不對，教反了?！?/br>
    李逸笑著搖了搖頭：“按照這種理解，那庖丁解牛的意思就完全背道而馳了?！?/br>
    第579章 庖丁解牛之道

    “庖丁解牛原文中說的解牛原理，是依乎天理，批大郤，導大窾，意思就是依照牛的生理上的天然結構，砍入牛體筋骨相接的縫隙，順著骨節(jié)間的空處進刀，這個原理是沒問題的。”

    李逸口中解釋著，手中不停，刀鋒沿著肌rou紋理劃過，下方牛rou就按照肌rou分布區(qū)域分開了。

    將兩條牛腿rou卸下，放在一旁，李逸跟著說道：“按照這種解法，是可以將牛解成一塊一塊的帶骨牛rou的。

    但想要像我這樣，把一整頭牛的rou全部剃下來，按照這種解法是沒辦法做到的，不過這不重要。”

    說話間，他又將牛腩rou也剔了下來，放在了一旁，繼續(xù)處理著牛排rou。

    “這個故事講的其實不是庖丁解牛的技術手法有多厲害，而是庖丁解牛的心態(tài)，也就是那句臣之所好者，道也。

    這是故事的主旨，就是用庖丁解牛來解釋道是什么。

    所以文惠君在聽完庖丁對解牛的解釋以后，才會說自己得養(yǎng)生焉，他領會到的就是一種養(yǎng)生之道?！?/br>
    聽著李逸的解釋，直播間觀眾都懵了。

    “??？養(yǎng)生之道？我上學的時候，老師好像不是這么講的啊？”

    “什么？解牛還能養(yǎng)生？”