【十全大補(bǔ)湯】具有溫補(bǔ)氣血的功效，而李逸預(yù)測(cè)自己在未來一段時(shí)間里，可能會(huì)頻繁失血。

    所以他得提前做點(diǎn)準(zhǔn)備，好好給自己補(bǔ)一補(bǔ)。

    很快，工作人員就將他要的藥材都買了回來。

    而李逸也將兩只清洗干凈的烏骨雞放進(jìn)了砂鍋里，用微火燉了起來。

    這次去星城參加內(nèi)部評(píng)選，沈涵為了買齊李逸需要的食材，費(fèi)了不少功夫。

    而小呂這邊所耗費(fèi)的精力，卻一點(diǎn)也不比沈涵少。

    只是他已經(jīng)和李逸合作習(xí)慣了，知道李逸回提前采購一些食材，所以會(huì)早做準(zhǔn)備，可以節(jié)省一些時(shí)間和精力。

    但他為了湊夠李逸這次所需要的食材，也是費(fèi)盡了千辛萬苦。

    比如李逸拿來燉湯的這兩只烏雞，就是從贛省泰和縣買來的泰和烏雞。

    而李逸準(zhǔn)備用來做午飯【棗莊辣子雞】的雞，則是從魯省棗莊買來的當(dāng)?shù)貙O枝雞。

    這也是用來制作【棗莊辣子雞】的最正宗的原材料了。

    在經(jīng)歷了兩天沒有李逸的日子，趙金麥幾人深刻體會(huì)到了什么叫做茶飯不思。

    眼看李逸終于回到了熟悉的灶臺(tái)前，趙金麥幾人已經(jīng)不約而同的來到了李逸的身后，站好了隊(duì)形。

    “逸哥我來幫你！”

    “逸哥你要什么就給我說?！?/br>
    “赴湯蹈火啊逸哥！”

    第522章 【棗莊辣子雞】

    面對(duì)他們幾人的主動(dòng)請(qǐng)纓，李逸頭也不回的吩咐：“麥麥去扒蒜，小壘去燒鍋開水。

    小明哥，你去拿些辣椒，洗干凈拿給我，就是我讓小呂買的那種一窩蜂薄皮青椒?！?/br>
    “我知道?！?/br>
    黃小明應(yīng)了聲：“我吃過，棗莊辣子雞的靈魂就是那個(gè)薄皮辣椒?！?/br>
    給他們安排了任務(wù)后，李逸也將小呂買回來的那只公雞從籠子里抓了出來。

    “咯咯咯！”

    公雞活力十足，被抓出來后還在叫著。

    李逸單手抓著它的翅膀根，然后騰出了拇指和食指，捏著它的雞冠子，讓它的脖子露了出來。

    跟著，李逸就將它喉嚨下方的毛拔了個(gè)干凈，露出了下方的雞皮。

    他拿過了一個(gè)小碗，隨后拿過小刀來，一刀下去，就給公雞抹了脖子。

    順手放下刀，他將公雞掙扎著的爪子抓住，倒著拎了起來，讓雞血都流進(jìn)了碗里。

    吳壘往鍋里添滿了水，開了灶火。

    回頭看到李逸手中的公雞，吳壘開玩笑：“逸哥，你這是要歃血為盟嗎？”

    “歃什么血，不怕感染??？”

    李逸笑了笑，沒有解釋。

    公雞血是補(bǔ)陽，補(bǔ)血的好東西，他打算一半做血旺，一半做雞血面，待會(huì)兒一起給劉藝菲送去。

    “是這個(gè)辣椒吧？”

    黃小明在儲(chǔ)藏室里找到了辣椒，但有些不確定，就拿出來給李逸看了下。

    見李逸點(diǎn)頭示意，他才拿著辣椒回到了洗菜池前，清洗了起來。

    “終于做我家鄉(xiāng)的菜了。”

    黃小明一邊洗，一邊咽了口口水：“我們魯省的炒雞真的特別好吃，家家都會(huì)做?！?/br>
    趙金麥在一旁扒蒜，聞言打趣：“小明哥，你家不是青島的嗎？不應(yīng)該從小吃海鮮嗎？”

    “我們也不是頓頓都吃海鮮啊？”

    黃小明笑著解釋：“我們那也經(jīng)常吃雞，有一道菜叫香酥雞，是先把雞鹵熟，然后再炸。

    喝啤酒的時(shí)候點(diǎn)一份，特別下酒?！?/br>
    “怪不得你酒量那么好，原來是因?yàn)槌粤讼闼蛛u?！?/br>
    趙金麥開著玩笑。

    “那當(dāng)然了。”

    黃小明笑了笑，隨即示意：“下次有機(jī)會(huì)，帶你們?nèi)ノ依霞夜【啤！?/br>
    “哈啤酒兒，吃蛤蜊！”

    趙金麥模仿著青島的口音。

    “是吃嘎啦?！?/br>
    黃小明糾正了下，笑道：“嘎啦也特別下酒。”

    趙金麥笑問：“所以青島的菜都是為了下酒而存在的嗎？”

    黃小明微微一愣，自己也笑了起來：“哈哈！好像還真是！”

    說話間，開水已經(jīng)燒開了。

    李逸將雞放進(jìn)了盆里，用開水燙了一下，把毛全拔了下來。

    雞毛比鴨毛好拔得多，除了雞頭上的毛多一些，其他地方的毛燙過之后，輕輕一拔就能拔下來。

    而雞頭上的毛也可以用指甲摳著，一點(diǎn)點(diǎn)將它們拔下來。

    看到李逸仔細(xì)拔著雞頭上的毛，吳壘上前來問：“雞頭還要拔嗎？直接丟了不就好了？”

    “丟了干嘛？”

    李逸頭也不抬，隨口反問。

    “不丟干嘛？”

    吳壘問：“難道還要吃?。俊?/br>
    “當(dāng)然了。”

    李逸將雞耳孔上的毛也都摳了下來：“雞頭這么好吃，干嘛不吃？”

    說著，他撥了下肥碩的雞冠：“這么厚的雞冠，口感很棒的?！?/br>
    “?。俊?/br>
    吳壘扯了扯嘴角：“我家里從來都不吃雞頭的，好像說雞頭有重金屬，不能吃?！?/br>
    “盡瞎扯?！?/br>
    李逸不以為然：“古人吃了幾千年的雞頭了，也沒聽說有誰重金屬中毒的?！?/br>
    聽到李逸的話，黃小明也抬頭說道：“我也聽說過這個(gè)說法，說雞頭里有毒，好像過了十年就不能吃了，說是十年雞頭賽砒霜?！?/br>
    “那是以訛傳訛?！?/br>
    李逸解釋：“以前的人認(rèn)為雞經(jīng)常吃蜈蚣，有些蜈蚣有毒，毒素就會(huì)聚集在雞頭上。

    后來又有人說雞經(jīng)常在土里刨食，體內(nèi)會(huì)有重金屬，也會(huì)堆積到頭部。

    但只要學(xué)過生物就知道，絕大多數(shù)動(dòng)物的解毒器官都是肝臟，就比如河豚。

    雞也是一樣。

    如果雞的體內(nèi)會(huì)堆積重金屬，那也應(yīng)該是堆積在肝臟和其他內(nèi)臟里。

    甚至是擴(kuò)散到肌rou里，也到不了頭部。

    頭部是有腦子的，腦子被破壞，當(dāng)場(chǎng)就得死。

    所以如果肝臟都能吃，那雞頭就更不用擔(dān)心了?！?/br>
    聽到李逸的解釋，黃小明恍然明悟：“原來這也是個(gè)謠言?。俊?/br>
    吳壘也拍了下腦門：“對(duì)??！肝臟才是解毒器官，這么離譜的謠言，我居然也信了?！?/br>
    趙金麥在一旁聽著，好奇問：“那為什么說十年雞頭賽砒霜呢？會(huì)不會(huì)和養(yǎng)殖的時(shí)間有關(guān)系？”

    “一般的雞根本養(yǎng)不到十年?！?/br>
    李逸將拔干凈毛的雞放在了水池里，開膛破肚，將雞雜掏了出來：“雞無六載，犬無八年，雞養(yǎng)到六年就已經(jīng)很老了，要是養(yǎng)到10年，那和人類活120歲也差不多了。

    那種雞的rou已經(jīng)柴得不得了了，給我吃我都不吃，可不就和砒霜差不多么？”

    “哈哈！好像也是。”

    趙金麥哈哈笑著，忽然想到了什么，好奇問：“誒？逸哥，那你說古代的皇帝也會(huì)吃雞頭嗎？”

    “皇帝一般不吃，但如果是整只上菜的時(shí)候必須要有。”

    李逸解釋：“不光是皇宮里，就算是民間的宴席上，所有的整雞，整鴨，整魚，都得是完整的。

    沒腦袋的那屬于斬首，是大罪，閻王爺都不收，所以必須得是全須全尾?！?/br>
    “怪不得?！?/br>
    趙金麥恍然點(diǎn)頭：“我之前的外教老師就一直搞不明白為什么咱們做雞，做魚的時(shí)候都得把頭留著，我還不知道怎么跟她解釋，這么說我就明白了，原來還是因?yàn)槲幕挠绊??！?/br>
    “文化是一方面，但主要原因還是因?yàn)橘Y源匱乏。

    現(xiàn)在已經(jīng)沒有那些講究了，不想吃也可以不放?！?/br>
    李逸一邊說著，一邊將雞清洗干凈，放在案板上剁成了塊兒。

    現(xiàn)殺的雞不用焯水，直接下鍋炒才夠香。

    李逸起鍋燒油，直接將雞塊下鍋，猛火爆炒，待雞rou炒香后，再加入醬油等調(diào)味料，加水燉煮。

    等到湯汁收濃時(shí)，再把切好的一窩蜂辣椒塊放進(jìn)鍋里，猛火炒至斷生。