能當(dāng)總廚的人，廚藝自然精湛。

    在張東官剛進(jìn)宮，還沒站穩(wěn)腳跟的那會(huì)兒，鄭二是獨(dú)得乾隆寵愛的御廚。

    在歷代的皇帝中，最喜歡吃飛禽的，除了朱元璋，就是乾隆了。

    朱元璋尤愛烤鴨，每天必吃一只。

    而乾隆對(duì)鴨子也十分喜愛，但各種做法都能接受，其他雞、鵝等禽rou也很愛吃。

    鄭二就是一位做飛禽菜肴的好手。

    在乾隆73歲的這年，他全年一共為乾隆做過八道記錄在《節(jié)次照常膳》里的菜品。

    其中有六道菜都是雞鴨類的飛禽菜，都是正式宴席中的菜品。

    這一年，已經(jīng)被乾隆提拔的張東官，也只做過七道記錄在案的菜而已。

    而在乾隆的前四次南巡中，鄭二也是全程陪同在側(cè)，負(fù)責(zé)了乾隆所有的飲食。

    這也足以看出乾隆對(duì)鄭二的重視了。

    鄭二之所以被乾隆如此看重，不僅僅是因?yàn)榍∠矚g吃飛禽，也因?yàn)樾⑹椈侍笠蚕矚g吃飛禽。

    孝圣憲皇太后是乾隆的生母，也是歷史上壽命最長的皇后。

    乾隆喜歡吃雞鴨的口味，就是從她這里遺傳下來了的。

    孝圣憲皇太后就是甄嬛的原型，她也是歷史上壽命最長，最享福的皇后，享盡榮華富貴。

    她原本就出生于名門大姓鈕鈷祿氏，天祖父是康熙四大輔臣遏必隆的曾祖父，雖然不算豪門，但也算是純正的滿洲xhq人。

    后來她嫁給了雍正，生下了乾隆，后雍正崩逝后，就被尊為了太后。

    乾隆一生對(duì)孝圣憲皇太后孝順無比，在位期間四次南巡，四次東巡，三次巡幸五臺(tái)，二次詣盛京，一次巡幸中州，以及謁東陵，獵木蘭，皆奉陪太后同行。

    平日里，乾隆也與其左右不離，遇萬壽節(jié)必率王大臣行禮慶賀。

    她的六十、七十、八十慶典，也一次比一次隆重。

    特別是她的八十大壽，年已六十的乾隆還特意穿上了彩衣蹈舞，效仿二十四孝里的彩衣娛親，令其承歡膝下。

    后世認(rèn)為，孝圣憲皇太后是最享福的皇后，享盡了人間的“福、祿、壽”，善至于終身，令人羨慕。

    孝圣憲皇太后最喜歡吃的就是雞鴨等飛禽rou了，平日里餐食中頓頓都必不可少。

    因此，鄭二在負(fù)責(zé)乾隆的餐食之外，平時(shí)更多的還要負(fù)責(zé)孝圣憲皇太后的餐食。

    而那場浩大的孝圣憲皇太后八十大壽的壽宴，就是他全權(quán)負(fù)責(zé)的。

    鄭二使出了渾身解數(shù)，做出了一桌【百禽孝凰宴】，討得孝圣憲皇太后歡心，也令乾隆龍顏大悅，獲得了不少賞賜。

    確認(rèn)了自己的身份后，李逸也就明白自己這次要學(xué)的是什么菜了。

    這次他要學(xué)會(huì)怎么做雞，怎么做鴨，以及其他的禽獸。

    “淹死在水缸里了嗎？快點(diǎn)出來抓了鴨子給店里送去了！呆頭呆腦的！”

    中年男人在外面催促。

    李逸定了定神，就應(yīng)了聲，走出了門去。

    ……

    不知過了多久，李逸意識(shí)回歸，再次回到了木碑空間。

    看著木碑上浮現(xiàn)的銘文，李逸起身，伸了個(gè)懶腰。

    這次附身還好，時(shí)間不算太長，也不算太短，又是三十年。

    第467章 新的收獲

    靜靜等著記憶隔離生效，李逸看著木碑上浮現(xiàn)的銘文。

    鄭二（雍正九年八月十六至乾隆五十五年三月初九）

    男，金陵人，十四學(xué)廚，入金陵便宜坊學(xué)廚，乾隆二十三年入宮，后任御膳房總廚，擅烹飛禽，乾隆五十五年春，因網(wǎng)羅松雞落水，患風(fēng)寒而死。

    看著銘文，李逸回顧著鄭二的記憶。

    從這些銘文中并不能完全窺到鄭二的一生。

    在附身鄭二之前，他對(duì)鄭二的了解不多，只知道他不茍言笑，性格沉悶，身后經(jīng)常跟著兩個(gè)胖徒弟。

    但在附身之后，他才知道，鄭二的性格是兒時(shí)養(yǎng)成的。

    鄭二自小被生父養(yǎng)大，但生父對(duì)他卻非打即罵，沒等他長大就將他送去當(dāng)了學(xué)徒。

    不過在那個(gè)年代，能管他一口吃喝，將他拉扯大，就已經(jīng)不容易了。

    鄭二自己的心里還是很敬重父親的。

    在去了便宜坊學(xué)徒后，他就一直想要學(xué)成手藝，親手給父親烤一只鴨子吃。

    一方面是回報(bào)父親的養(yǎng)育之恩，一方面也是想向父親證明自己已經(jīng)可以養(yǎng)活自己了。

    但他因?yàn)闆]什么天賦，天生味覺遲鈍，又笨手笨腳，別的徒弟都已經(jīng)出師了，他卻依然還在當(dāng)學(xué)徒。

    終于，就在他花了其他學(xué)徒兩倍的時(shí)間，即將出師之前，生父卻因?yàn)轱L(fēng)寒去世了。

    子欲養(yǎng)而親不待，這也造就了鄭二沉悶的性格。

    也正是因?yàn)檫@種遺憾，才讓鄭二將對(duì)父親的情感，寄托在了便宜坊師傅丁老五的身上。

    恰好丁老五膝下無子，見鄭二老實(shí)巴交，對(duì)自己又好，于是就將他收為了干兒子，教了他烤鴨，以及做鴨雜的技術(shù)。

    而丁老五的老婆也是金陵名廚陶方的女兒，做得一手好炒菜和好燉菜，鄭二也將這些技藝學(xué)到了手，為將來廚藝的融會(huì)貫通打下了基礎(chǔ)。

    鄭二的廚藝天賦很差，但他有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，那就是聽話。

    丁老五每次因?yàn)樗刂撇缓没鸷虻臅r(shí)候，罵他的那些話，他都不生氣，反而會(huì)回去一遍一遍的琢磨，想辦法改善。

    勤能補(bǔ)拙，他最終就是靠著一次次的教訓(xùn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐漸從被罵得狗血噴頭，一直到被贊不絕口。

    而在被稱贊的時(shí)候，他因?yàn)樽员?，也從不敢?dāng)真，始終謹(jǐn)慎小心，每一次做菜都認(rèn)認(rèn)真真，精細(xì)到了極致。

    到了后期，他真就到了連鹽都要數(shù)多少粒的魔怔程度了。

    但魔怔歸魔怔，他的廚藝也因此而日益精進(jìn)，最終讓他脫穎而出，成為了御膳房的總廚。

    他是和張東官完全相反的兩個(gè)極端。

    張東官是天賦異稟，老天爺賞飯吃，有著絕對(duì)味覺，不管什么菜，吃一口就能嘗個(gè)七七八八，然后復(fù)刻出來，甚至做得比原版還好吃。

    而鄭二則是一步一個(gè)腳印，兢兢業(yè)業(yè)，從不敢犯錯(cuò)，靠著絕對(duì)認(rèn)真，走到了巔峰。

    回顧著鄭二的記憶，李逸若有所悟。

    之前他所附身的所有御廚，幾乎都是天生的好廚師，天賦都不差。

    但鄭二這種天賦極差的廚師，是如何成為頂級(jí)廚師的，卻是他第一次體會(huì)到。

    這和他以往附身的體驗(yàn)完全不同。

    之前他附身時(shí)，學(xué)東西都不慢，而且靠著以往附身的經(jīng)驗(yàn)加持，還能更快一些。

    可這次他在附身鄭二以后，通過了解鄭二這種相對(duì)天賦更差之人的思維方式，卻讓他不得不去關(guān)注一些細(xì)微的基礎(chǔ)問題，反而有了新的收獲。

    這就像是讓一個(gè)八十級(jí)的大號(hào)，進(jìn)入到新手村里，變成1級(jí)小號(hào)。

    什么裝備，什么技能都不能用，只能從頭開始，用最基礎(chǔ)的手法，來進(jìn)行戰(zhàn)斗。

    雖然都是最基礎(chǔ)的東西，但以八十級(jí)大號(hào)的眼光和角度去看，反而能看到不少以前從未注意過的新東西來。

    就像是鄭二為了驗(yàn)證老姜的最佳使用比例，就花了前后半年的時(shí)間，做了上百次姜母鴨。

    每次都用不同種類，不同比例的老姜，來讓師母和師父品嘗，從而找到其中最平衡的比例。

    這要是換成是張東官這樣的天賦型選手，只要嘗一兩次，通過自己的味覺對(duì)比，再根據(jù)食客的反饋，略微調(diào)整一下，就可以搞定了。

    可鄭二卻非得花上百次，才能找到其中的平衡。

    這種方法雖然很笨，但卻非?？茖W(xué)，可復(fù)制性很強(qiáng)。

    張東官一生也只帶過五個(gè)徒弟，但卻連一個(gè)成材的都沒有。

    而鄭二一生卻帶過三百多個(gè)徒弟，其中有四十多個(gè)都成了御膳房里的中流砥柱。

    而其他的徒弟，也都去了民間各處，成為了獨(dú)當(dāng)一面的存在。

    就技術(shù)水平高度而言，鄭二和張東官是有差距的。

    但在傳藝惠人這方面，鄭二的成就卻比張東官高了不知道多少倍。

    李逸回頭看了眼金屬板，上方的信息除了增加了一條【百禽孝凰宴】之外，職業(yè)等級(jí)并沒有出現(xiàn)新的變化。

    他的廚師等級(jí)依然還是【廚藝名師】。

    上一期節(jié)目，他通過節(jié)目給觀眾傳授了不少面點(diǎn)技藝，卻依然沒能提升職業(yè)等級(jí)。

    如果沒有附身鄭二，他可能會(huì)有點(diǎn)不理解，認(rèn)為是自己傳授的技巧不夠多。

    但在附身鄭二過后，他卻明白了，并不是他傳藝不夠多，而是不夠惠人。

    他的廚藝越來越高，對(duì)于廚藝的理解，以及信手拈來的一些廚藝技巧，都已經(jīng)和普通廚藝愛好者，甚至是普通廚師拉開了差距，而他卻沒有注意到。

    就像是他在節(jié)目中展示了怎樣制作精致的【百花酥】，【醒獅酥】。

    但對(duì)于普通廚藝愛好者來說，她們只能看個(gè)熱鬧，如果親自嘗試，卻往往不知道該如何下手才好。

    這應(yīng)該也是節(jié)目組搞了個(gè)跟著逸哥學(xué)面點(diǎn)的活動(dòng)，讓觀眾上傳自己的面點(diǎn)作品，而大多數(shù)觀眾上傳的都是最簡單的桃酥的緣故了。

    這也提醒了李逸，在即將到來的高郵湖美食節(jié)美食培訓(xùn)時(shí)，他得多考慮考慮小吃品類的選擇，和制作難度的權(quán)衡了。

    記憶逐漸疏離，最終，停留在了御膳房總管前來宣乾隆口諭，要鄭二負(fù)責(zé)籌辦孝圣憲皇后八十大壽的記憶片段上。

    而這顯然就是這次夢(mèng)境空間的任務(wù)了。

    念頭一動(dòng)，李逸返回了現(xiàn)實(shí)，疲憊襲來。

    和劉藝菲的語音還在連著，已經(jīng)連了三個(gè)小時(shí)了。

    劃破的傷口飆出的血還是有效的，現(xiàn)實(shí)世界并沒有過去太久。