老板娘嚇了一跳，扭頭罵道：“神經(jīng)病??！閑著沒事兒唱什么歌呢？”

    老板閉上了嘴巴，繼續(xù)低頭修起了椅子腿。

    “我就要牡丹，三百朵，麻煩您快點兒，我趕時間?！?/br>
    李逸看了眼手機上的時間，開口催促。

    “好好，牡丹是吧？我去給你打包?！?/br>
    有生意做，老板娘自然沒意見。

    她回身進了棚里，沒一會兒，就幫李逸準(zhǔn)備好了三百朵新鮮盛開的牡丹花，裝了三個大筐。

    付了錢，李逸就抱著一筐牡丹花，返回了市場門口。

    老板被老板娘打發(fā)來幫忙，拉著個小推車，幫李逸把剩下兩筐也送了出來，一起裝上了車。

    帶著三百朵怒放的牡丹花，李逸回到了餐廳。

    餐廳里，黃小明已經(jīng)帶著幾人，把魚缸安裝好了。

    黃小明正在和吳壘往幾個大盆里兌水，一旁的小盆里放著空運過來的魚蝦蟹，正在適應(yīng)著水質(zhì)。

    作為濱海城市出生的孩子，黃小明對養(yǎng)魚還是很了解的，李逸見狀，就沒去多事，只是把劉藝菲和趙金麥叫到了廚房，向她們吩咐：“你們把這些牡丹花的花瓣都摘下來，要保證完整無傷，每一朵的花瓣都要放在一起，不要混了。”

    “又要摘花？”

    趙金麥不解問：“還要做胭脂嗎？”

    “不是。”

    李逸隨口解釋：“這些花瓣是當(dāng)模具的?！?/br>
    “模具？”

    趙金麥更好奇了：“是做菜的模具嗎？你要做什么菜？”

    “【國色天香】?！?/br>
    “國色天香？”

    趙金麥瞪大了眼睛，下意識的看了眼一旁的劉藝菲，頓時露出了一絲玩味的笑意。

    劉藝菲沒有說什么，只是看著李逸問：“這道菜要用到這么多花瓣？”

    “沒錯?！?/br>
    李逸解釋：“這是一道功夫湯菜，是用高湯制作出透明的牡丹花來，上湯的時候，只需要把牡丹花放進清水里，牡丹花就會融化，讓清水變成一碗鮮美的高湯?！?/br>
    聽著李逸的描述，趙金麥和劉藝菲都懵了。

    不光她們懵了，直播間觀眾聽了之后，更是滿屏質(zhì)疑。

    “怎么可能有這樣的湯？不可能！絕對不可能！”

    “這是想象出來的吧？怎么可能實現(xiàn)？”

    “用高湯做成透明的牡丹花，然后再放進清水里變高湯，這是變戲法嗎？”

    “逸哥這次吹得太過了吧？這種菜是人能做出來的？”

    觀眾都在發(fā)著質(zhì)疑的彈幕，趙金麥沒看彈幕，但也對此充滿了懷疑。

    “逸哥，你是認(rèn)真的？”

    她遲疑的打量著李逸的神色，想確定一下李逸是不是在開玩笑：“這種湯是真實存在的嗎？”

    “當(dāng)然了?！?/br>
    李逸笑道：“我們這次就要做這種湯啊！”

    “可是……這怎么可能呢？”

    趙金麥百思不得其解：“用湯來做牡丹花，是把湯做成果凍，然后雕出來嗎？”

    “說對了一半?！?/br>
    李逸拿出手機，看了眼時間，就說道：“我沒時間給你們解釋了，你們先按我說的半，把花瓣都給我準(zhǔn)備好，每一朵花的花瓣都要取下來放好?！?/br>
    說著，他就拿了兩個盆來，往里面加了點食鹽，加水?dāng)嚢杈鶆?，做成了淡鹽水，遞給了趙金麥她們，吩咐：“花瓣摘下來以后，在這個鹽水里過一遍，清洗干凈才能用?！?/br>
    “哦，知道了?！?/br>
    趙金麥帶著滿心的疑惑，點了點頭。

    見狀，李逸就滿意的回身去了儲藏室。

    見他離開，趙金麥就在劉藝菲的幫助下，把筐里的牡丹花都取了出來。

    戴上一次性手套，她試著摘了幾瓣，放進鹽水里清洗了下，就拿過了一個托盤，在托盤里擺好位置。

    洗了一朵后，她終于忍不住了，沖同樣摘著花瓣的劉藝菲問：“藝菲姐，你聽說過用高湯來做花的嗎？這真的可能嗎？”

    “怎么不可能？”

    劉藝菲一邊摘著花瓣，一邊笑道：“你跟我說，逸哥能往雞蛋里塞蟹黃，做成乾坤蛋，我不也信了嗎？

    逸哥從來沒騙過我們，他既然說可以做到，那肯定就能做到，咱們干好他交代的工作，等他開始做的時候，我們自然就清楚了?！?/br>
    聽她這么說，趙金麥想了想，點頭：“說的也是。”

    她在這里想破了腦袋，也未必能想出李逸是怎么用湯來做花的。

    倒不如早點把花瓣摘好，交給李逸，親眼看他怎么做。

    只不過，在未知面前，她所有的心思都還在李逸所說的湯花上。

    用湯做花？這怎么可能呢？

    他到底會用什么方法？

    就在趙金麥一門心思思考著湯花的制作方法時，李逸已經(jīng)將海鮮市場里買回來的澳龍，青蟹，海參，鮑魚等材料都取了出來，拿到了廚房，仔細(xì)清洗了一番。

    跟著，他將這些食材煸炒了一番后，就都丟進了湯桶里，加水開火燉煮了起來。

    想要用湯做花，關(guān)鍵就在于湯。

    第277章 太湖三白

    高湯的吊法都大差不差，只要材料好，燉夠時間，控制好火候，味道一般都不會差。

    不過要想將高湯制作成花瓣，那么只有高湯是不夠的，還需要有上好的魚膠才行。

    將各種處理好的海鮮放入湯桶中后，李逸就將白花膠取了出來，放進了溫開水里，浸泡了起來。

    老膠的腥味比新膠輕得多，但因為放得久，難免會有些灰塵雜質(zhì)，所以需要提前泡發(fā)，清洗干凈。

    海鮮高湯燉煮需要兩個小時，魚膠的泡發(fā)最少也得三個小時起步。

    所以將魚膠泡起來后，李逸就去了儲藏室，將高郵買回來的毛蟹拿了三十只出來，清洗干凈后，就送進蒸箱蒸制了起來。

    這些螃蟹，是他打算用來制作【芙蓉蟹斗】

    這一批毛蟹都是王副局長幫忙聯(lián)系的，個頭不小，各個在六兩左右。

    王副局長介紹的養(yǎng)殖場里，還有八兩和一斤以上的蟹。

    但李逸用不到那么大的蟹，所以只要了六兩的蟹。

    蒸箱上汽很快，蒸了二十分鐘后，李逸就將蒸熟的毛蟹拿了出來。

    一出蒸箱，螃蟹特有的鮮味兒就彌漫了開來。

    還在摘著花瓣的劉藝菲和趙金麥都坐不住了，看到李逸將托盤放到了案臺上，就都起身來到了近前。

    “哇！好多螃蟹！看著太滿足了?！?/br>
    趙金麥搓著手，一臉興奮。

    很快，儲藏室里的黃小明和吳壘也聞著味兒跑了出來。

    他們早上都沒吃飯，一起床就干活，忙到了現(xiàn)在，都已經(jīng)餓得前胸貼后背了。

    “可以嘗一個嗎？逸哥？”

    吳壘咽著口水詢問。

    “嘗吧！”

    李逸笑道：“知道你們都餓了，但吃的時候小心點，把蟹斗都留下來，我有用?！?/br>
    “知道了！”

    吳壘開心應(yīng)了聲，就抽了雙筷子，拿了個小碗，夾了只螃蟹出來。

    看著螃蟹腹部隱約透出的金黃色，他不由驚嘆：“哇！這只蟹的蟹黃好滿?。　?/br>
    “我親自挑的，當(dāng)然滿了?！?/br>
    李逸笑著沖劉藝菲和趙金麥?zhǔn)疽猓骸澳銈兇龝撼酝暌院螅堰@些螃蟹的蟹黃都拆出來，放在一起。”

    劉藝菲好奇問：“是要做什么呀？”

    “【芙蓉蟹斗】。”

    李逸隨口解釋：“我要把這些蟹黃都填充到蟹斗里，然后用七種魚和蝦的rou打成泥，在蟹斗上做出芙蓉花來。

    這樣上鍋蒸熟以后，最后的成品就會像是蟹斗里開出一朵芙蓉花，好看又好吃?！?/br>
    聽著他的解釋，周圍幾人都愣住了，剝螃蟹的動作都停了下來。

    “你們先吃，吃完再忙?！?/br>
    李逸說了句，就回身去了儲藏室抓魚。

    劉藝菲和趙金麥面面相覷，趙金麥眨了眨眼睛，感覺腦子有點木：“剛剛說是要用湯來做花，現(xiàn)在又要用魚rou打泥來做花，做菜而已，要這么夸張嗎？”

    “用湯做花？”

    吳壘剛剛在儲藏室，沒聽到李逸的話，聞言驚訝問：“用湯怎么做花？”

    “我也不知道?！?/br>