忙了一天，黃小明也已經(jīng)饑腸轆轆。

    他聞著香氣，好奇問：“這鍋里是哪個菜？”

    不用李逸開口，其他人就開始七嘴八舌的介紹了起來。

    “這是【吉祥納?！?，用好多蔬菜做成的雞，剛剛你沒看到，好像！就像真雞一樣，太牛了！”

    “這是【玉皇賜?！浚怯锰┥教赜械挠窕什莺头涓C豆腐做的，逸哥調(diào)的紅燒汁特別香！”

    “逸哥在做【福如東?！?，這是釀了餡兒的豆腐丸，餡兒是用好多菌菇做的，還用油炒過，特別鮮！”

    說話間，李逸已經(jīng)將一鍋炸好的豆腐丸從油鍋里撈了出來。

    下一刻，幾個小碗就伸了過來。

    “逸哥，有沒有殘次品？”

    “我?guī)湍銍L嘗味兒。”

    李逸見狀，無奈的搖了搖頭，但還是用勺子每人給他們舀了一個，一邊叮囑：“每人一個，小心燙?！?/br>
    “小明哥，給?！?/br>
    吳壘幫黃小明拿了一份，順手就把碗遞給了他。

    黃小明接過碗來，看著碗中被炸得金黃的豆腐丸，用筷子撥了下。

    豆腐丸轉(zhuǎn)到了另一側(cè)，黃小明忽然一驚，因為它上面有一道被炸得顏色過深的痕跡，看上去就像是豎瞳一般。

    “這怎么看著像眼睛一樣？”

    他忍不住詢問。

    “誒？真的是??！”

    吳壘也注意到了豆腐丸上的豎瞳痕跡。

    李逸聞言，隨口解釋：“這是把豆腐丸里掏成中空時留下的口子?！?/br>
    “誒？”

    趙金麥好奇問：“剛剛我看你往里面釀完餡兒以后，就把它粘起來了，從外面根本看不到痕跡，怎么現(xiàn)在就多了一道？”

    “你以為我是神仙?。窟€能讓破鏡重圓？”

    李逸笑著開了句玩笑，才解釋：“我封口的時候是用淀粉水封的，沒下鍋之前看不出來，但下鍋以后，高溫讓淀粉焦化，顏色會比豆腐要深，看上去就形成這樣的紋路了。

    不過也是因為有這個紋路，當(dāng)年乾隆皇帝才會給它起龍眼金球的別名?！?/br>
    黃小明打量著豆腐丸，贊嘆：“看上去還真的很像龍眼，好霸氣?！?/br>
    “霸氣歸霸氣，我先嘗嘗再說。”

    吳壘已經(jīng)迫不及待了，吹了幾下，就夾起豆腐丸，一口咬下。

    “呼！”

    不出意外，他被豆腐丸里的高溫燙了下，松了口，呼呼的吹著熱氣。

    被咬破的豆腐丸中，五顏六色的餡料混著晶瑩的湯汁噴涌而出。

    白色的口蘑，黑色的木耳，綠色的萵筍，金色的南瓜……它們混在一起，被油鍋里的高溫逼出了本身的清甜，混在了拌進去的素高湯里，形成了一股極為香甜的汁水。

    聞著汁水的香甜氣息，吳壘吹了兩下，就又忍不住下口了。

    他一邊吃著，一邊呼呼的含糊嘟囔：“好燙！好……好香！哇！”

    見他吃得狼狽，卻又欲罷不能，黃小明也有些按捺不住了。

    夾起豆腐丸，他吹了幾下，才小心翼翼的輕輕咬下。

    牙齒碰到了豆腐丸焦黃的外殼，就是一陣酥脆的咔嚓聲。

    跟著，一股帶著灼熱氣息的香甜汁水就從裂縫中涌了出來。

    “哎呦！”

    黃小明低呼了聲，趕忙松口。

    但附著在他牙齒上的汁水滋味，卻已經(jīng)彌散了開來，讓他忍不住舔了舔門牙。

    “這皮好薄啊！”

    他看著被自己咬破的豆腐丸，忍不住贊嘆。

    咬破后他才發(fā)現(xiàn)，這豆腐丸的外殼只有薄薄的一層，就像是餛飩皮一樣，而且表層都已經(jīng)被油炸得酥脆無比了。

    劉藝菲則沒有像他們那么猴急，而是耐心的吹了半晌，讓豆腐丸的溫度降下來，才小心的咬開了一個小口，像是吃灌湯包一樣，吮吸著里面鮮甜的汁水。

    將汁水喝完后，她才開心贊嘆：“這里面的湯汁好足，一咬一包湯，好鮮。”

    隋便吃得要比所有人都細(xì)致，他又是聞，又是看，還用筷子夾起，對著頭頂?shù)臒艄饪戳讼?，才吹了吹，送入了口中?/br>
    咬開天窗，吮吸了一口湯汁，他細(xì)細(xì)品味著，半晌才咽下，隨即贊嘆：“這道菜真好，太見功夫了?！?/br>
    聽到他開口，攝像師也將鏡頭對準(zhǔn)了他，準(zhǔn)備錄下他的專業(yè)點評。

    隋便來上節(jié)目，就是干這活兒的，他把碗遞到了鏡頭前，用筷子撥開咬破的小口，向觀眾展示：“看到外面這層豆腐有多薄了么？快趕上餛飩皮兒了。

    你們剛才都看到了，這可是李逸用雕刻刀生掏出來的?。∵@刀工，我只能說一句，真牛波一！

    豆腐可比魔芋難雕多了，魔芋有韌性，豆腐可沒有，而且他用的還是嫩豆腐，不是老豆腐，我的天……”

    他一邊介紹，一邊贊嘆，言語之間滿是對李逸刀工的羨慕。

    “再看這里面的餡兒?！?/br>
    隋便介紹：“這里面的餡兒都是菌菇和蔬菜，都比較容易出水，而且剛才調(diào)餡兒的時候，李逸還往里拌了不少高湯，所以里面的汁水就更多了。

    汁水多，就意味著外面的豆腐絕對不能破，一破以后，它就會漏湯，這油鍋里要是漏湯，那后果是很嚴(yán)重的，一下就能崩個大油泡。

    可剛才炸的時候，一次都沒崩吧？這說明這些豆腐丸都是完好的，一個破皮的都沒有?！?/br>
    隋便說著說著，口水就說了出來，忍不住咽了口口水。

    看到這一幕，直播間觀眾并沒有笑他，因為大家都差不多，一個德性。

    “你給我看有什么用？你倒是喂給我吃??？”

    “快炫我嘴里！炫我嘴里！”

    “真的好薄?。】粗盟执嗟臉幼??！?/br>
    “餓了……”

    “這位寶友，你手里這顆豆腐丸應(yīng)該是乾隆年間的，去年香江富得一筆拍賣會上曾經(jīng)拍出過一顆，賣了一百二十萬，如果你想出手的話，建議郵到我這里來，我給你出個鑒定書，幫你賣個高價，怎么樣？”

    “看著不錯，但如果我來一碗鮮蝦魚板面，閣下又該如何應(yīng)對呢？”

    隋便的注意力都在豆腐丸上。

    他夾起豆腐丸，將里面的湯汁吮吸了出去，然后用筷子把豆腐丸外皮揭開，才繼續(xù)向觀眾展示：“這里面的餡兒是標(biāo)準(zhǔn)的咸鮮口，帶著一絲清甜味兒。

    但這個清甜味兒不是放了糖，而是新鮮蔬菜本身自帶的鮮甜味兒，特別鮮。

    要想做出這種鮮甜味兒，火候就要掌握得很好才行。

    蔬菜要想做出清甜味兒，火力一定要猛，這也是外面飯店里炒的青菜比家里好吃的原因所在，就是因為火力強。

    但要想把這丸子里的蔬菜，也讓它出清甜味兒，就會面臨一個問題。

    那就是這蔬菜會出水，里面還有湯，溫度一高，就很容易膨脹，把外面的豆腐皮撐破。

    但如果溫度不夠高，那蔬菜的鮮甜味兒又出不來，這就比較麻煩了。

    不過，咱們的李逸師傅，很完美的做出了這道菜，既保留了丸子的外形，和酥脆的口感，還鎖住了里面的水分，激發(fā)出了餡料本身的鮮甜，鹽口拿捏得也非常好。

    對于這道菜，我的評價就是，嘆為觀止，挑不出任何毛病?！?/br>
    說著，他就夾起了剩下的半個豆腐丸，直接塞入了口中，瞇起眼睛咀嚼了起來，一臉享受。

    第118章 這是史上最豪華的員工餐了吧？

    隔著屏幕，觀眾們被饞得口水直流。

    而兩個外賣平臺的營銷負(fù)責(zé)人卻急得要命。

    兩大外賣平臺上，今天一整天，和豆腐相關(guān)的菜品銷量突然猛增。

    自家平臺的銷量好，當(dāng)然是件好事。

    但對手家平臺的銷量增長，就沒有那么讓人開心了。

    兩家平臺的營銷負(fù)責(zé)人都知道，這是因為《中餐廳》這檔節(jié)目。

    所以他們一直在聯(lián)系節(jié)目負(fù)責(zé)人，卻遲遲沒有收到確切的回復(fù)。

    這種情況，兩家負(fù)責(zé)人都不陌生。

    用屁股想也知道，肯定是對方在作祟。

    從數(shù)據(jù)就可以看出，這檔節(jié)目是今年以來少有的還能給平臺帶來直接活躍度增長刺激的節(jié)目了。

    如果能把這波流量拿下來，起碼這個季度的業(yè)績就不用愁了。

    但前提是一家通吃。

    所以，兩家平臺的負(fù)責(zé)人都在憋著勁兒，一定要拿到節(jié)目的獨家廣告。

    對于王恬來說，節(jié)目的廣告有人搶才是好事，這樣才能讓她爭取到更多的利益。

    她最想看到的局面，就是兩家平臺互相抬價，她在其中取價高者。

    不過平臺方也不傻，知道她是想看平臺方自己掐架。

    談判中最忌諱被吊住，那樣將會完全受制于人。

    于是，就在王恬看著節(jié)目攝制組拍攝李逸炸豆腐丸特寫的時候，再次接到了美團方負(fù)責(zé)人的電話。

    對方這次的態(tài)度和之前完全不同，直接開出了一個非常豐厚的價格。

    并且對方表示，這是美團方能接受的底價，也是最后一次報價。