慢慢的，越來?越多?的員工也被吸引，吃過一次下次還想著?，碰巧外賣推出，一到中午午休的時候，馬卓就能聽見員工們吱哇亂叫，為自己沒有搶到外賣長吁短嘆。

    不過后來?應(yīng)玲瓏推出了外賣預(yù)定功能，一開始的起定價是?三百，后來?提高到了五百。這可難不倒他們公司的員工，馬卓親眼看到秘書建了一個群聊，名字叫“白白胖胖，充滿希望”。

    要訂餐的人都?前一天晚上發(fā)自己要點的菜單在?群里，大家?齊心協(xié)力，隨隨便便就能突破五百塊。

    馬卓之所以知道的這么清楚，是?因為他也在?這個群聊里。

    現(xiàn)在?一時之間?讓他想想還有什么地方能替應(yīng)玲瓏招攬生意，他還真的想不出來?。

    不過沒過幾天，機會就來?了。

    馬卓一個同樣開公司的朋友找到他，問他有沒有推薦的私廚。

    更?確切的說，是?拜托馬卓問問馬大爺。畢竟在?吃這方面?，馬大爺?shù)奶籼奘?出了名的，他推薦的私廚，手藝肯定沒得說。

    馬卓都?省得問馬大爺了，心里已經(jīng)有了人選，直接問朋友：“這一單的報酬是?多?少？”

    朋友雖然奇怪他這么關(guān)心報酬，還是?報了一個五位數(shù)，而且是?前面?的數(shù)字不小的五位數(shù)。

    “這頓飯真的對我很重要，我是?相信叔叔的眼光的，千萬給我推薦一個靠得住的廚師。哪怕沒什么名氣，有真本事就行！”

    馬卓很奇怪：“江余那么多?有名的廚師，你不去請，偏偏要我爸給你推薦，這頓飯的客人到底是?什么來?頭？”

    朋友嘆了一口氣：“是?財神爺，也是?挑剔精。這位爺?shù)拿^在?我們業(yè)內(nèi)都?傳開了，你請他吃飯，席上的菜不合他的胃口，他是?一筷子也不肯動?，一點面?子都?不給你。我也不是?不想請有名的廚師，那些名廚別人都?請過了，這位爺沒看上。我只能找那些沒什么名氣的，手藝過硬一點的廚子試試了?！?/br>
    他壓低了聲音說：“不過要是?能拉到這個投資，我這個項目就成了。兄弟，你幫我這一回，給我推薦個靠譜的?！?/br>
    客人這么挑剔，馬卓也不好直接幫應(yīng)玲瓏攬下活：“應(yīng)該有一個人選，等我?guī)湍銌枂柊?。?/br>
    第49章

    應(yīng)玲瓏一聽五位數(shù)的報酬, 立馬彈起來?：“沒問?題！”

    馬卓又重復(fù)了?一遍客人“聲名赫赫”的事?跡，包括但不限于菜還沒上完扭頭就走、坐在桌邊半個小時?連一下?筷子都不動、以及答應(yīng)吃飯又放人家鴿子……等等，簡直數(shù)不勝數(shù)。

    總而言之, 就是隨心?所欲，又任性, 又挑嘴。不僅請客的人臉上沒光, 好些名廚因為跟著丟面子, 也擔心?口碑受到影響，聲稱再也不接招待這人的席面。

    但因為人家是投資人，手里大把的資金，一直有?人前仆后繼的把臉送上去打。現(xiàn)在輪到馬卓的朋友許天宇了?, 真是又期待，又忐忑。

    這些事?情馬卓必須得提前告訴應(yīng)玲瓏，叫應(yīng)玲瓏謹慎接單，否則就不是照顧她的生意，搞不好還變成結(jié)仇了?。

    應(yīng)玲瓏只擔心?一點：“那他要是不吃, 不會就不給我結(jié)錢了?吧？”面子哪有?鈔票香, 她才不管客人吃不吃，能收到錢就行。

    馬卓：“可能要先試菜, 不過就算不合適, 也會付試菜這部分的酬勞。如果合適的話，將來?不管生意能不能談成，報酬都按之前定下?的來??！?/br>
    應(yīng)玲瓏果斷點頭：“行，這個活我接了?！”

    ————

    很快，應(yīng)玲瓏就在馬卓的協(xié)調(diào)下?和?許天宇見了?一面, 許天宇相當重視這次宴席，自己反復(fù)斟酌, 提前定好了?長長一列菜單，這次試菜，也是要在菜單里選菜制作。

    許天宇見到應(yīng)玲瓏時?，下?意識的朝她身后張望，脫口而出的是：“就你一個，你師父沒來?？”

    他認識自己師父？應(yīng)玲瓏愣了?一下?，才意識到他說?的師父不是自己真的師父，而是以為自己是廚師學徒。

    “沒有?什么師父，你要找的人就是我。馬先生沒有?和?你說?？”

    馬卓是說?了?這個廚師很年輕，可許天宇也沒想到會這么年輕??！這個年紀，也就剛從廚師學校畢業(yè)吧？真不是他看不起人，年輕廚師就算天賦高，也沒多?少機會做這種高檔宴席，能辦好更是聞所未聞。

    他困惑的摸不著頭腦，馬叔叔真的會推薦一個這么年輕的廚師給他嗎？

    應(yīng)玲瓏看著他：“還試菜嗎？”

    要是不相信她，她也不在這里浪費時?間了?，耽誤一天，山海食堂就晚裝修一天，損失大著呢。

    許天宇咬牙：“試！怎么不試！”反正?最差的結(jié)果就是客人一口也不吃，這份羞辱很多?業(yè)內(nèi)前輩都已經(jīng)替許天宇體驗過了?。

    更何況許天宇已經(jīng)做好了?最壞的打算，也實在是找不到合適的廚師，姑且先讓這個過于年輕的廚師試做幾道菜，她有?真本事?最好，要是不知道是靠什么花招唬騙了?馬叔叔，才讓馬叔叔給她背書，一試菜肯定就原形畢露了?。

    應(yīng)玲瓏才不管他有?多?么豐富的心?理活動，拿起菜單看了?一眼，頓時?吃了?一驚，這菜單真是讓人眼花繚亂??！

    生拆蟹rou燴海虎翅、佛跳墻、蔥燒海參、板栗檸檬煎鰲蝦，油煎犬牙魚、蠔汁鮑魚、生磨杏仁汁燉燕窩……

    擬菜單的純粹是個外行，專挑貴的寫，搞的中不中洋不洋，不倫不類。

    虧得客人挑嘴，他要是不挑食全吃了?，鼻血都得竄出一尺高。

    不過現(xiàn)在許天宇明顯不是很信任她，不是對菜單指手畫腳的時?候。等許天宇指了?兩道菜讓她先試做，應(yīng)玲瓏才說?：“蠔汁鮑魚一天做不出來?，這樣吧，等做好了?你來?我店里吃?！?/br>
    從菜單上應(yīng)玲瓏就能看出許天宇完全是個外行，根本不敢讓他準備食材原材料，噼里啪啦的報出一串價格，讓許天宇付試菜的工費和?材料費。

    說?起各種食材的費用和?工費，這個年輕廚師看起來?倒是很專業(yè)。

    許天宇給她轉(zhuǎn)了?錢，應(yīng)玲瓏把山海食堂的地址發(fā)給他：“后天來?店里吃吧，你是中午方便還是晚上方便？”

    許天宇答說?中午，他急得很，請客的時?間是這周末，他巴不得現(xiàn)在就能嘗到菜。

    等應(yīng)玲瓏走了?，許天宇越想越?jīng)]底，覺得不能把雞蛋放在一個籃子里。還得再問?問?有?沒有?合適的私廚才行。

    到處問?了?一圈，很快一個朋友向?他推薦：“我的老師最近在朋友圈推薦了?一個承辦高檔宴席的廚師，我把他的號碼發(fā)給你。”

    許天宇大喜過望，連忙按著號碼打過去，接起來?的是個年輕女聲。

    許天宇以為對面是這位大廚的后輩或者專門負責聯(lián)絡(luò)客人的員工，先自報家門，又問?這位大廚最近能不能預(yù)約。

    對面頓了?一下?，簡短的說?：“能?！?/br>
    許天宇追問?：“那什么時?候方便見個面？”

    對面回?答：“剛才。”

    “……”

    怎么還是她？許天宇尷尬的想找個地縫鉆進去。掛了?電話以后他心?里暗自嘀咕，難道她還真是江余廚師行業(yè)的新?秀？竟然有?這么多?人對她很是賞識。

    ————

    之所以要許天宇過兩天才來?吃蠔汁鮑魚，是因為這里的鮑魚用的是干鮑。

    和?其他食材越是新?鮮味道越好，只是出于不便保存等原因才制成干品不同，新?鮮鮑魚經(jīng)過晾曬、水煮、烘干、吊曬等復(fù)雜工序制作而成的干鮑，口感比鮮鮑魚更加有?嚼勁，口感富有?彈性，好的干鮑咀嚼起來?甚至有?點像年糕，還能吃出溏心?的口感，價格也比鮮鮑更高。

    而在制作過程中因為失去了?部分水分，鮑魚的馨香之氣反而更加濃郁，吃起來?香醇四溢，齒頰留香。

    干鮑魚的泡發(fā)需要時?間，吊出適合蠔汁鮑魚的湯汁更要工夫，應(yīng)玲瓏讓許天宇后天來?，已經(jīng)是考慮到他時?間緊，盡可能的縮減了?制作時?間。

    回?到店里后，應(yīng)玲瓏第一件事?就是買干鮑，山海商城的有?余漁場除了?海鮮，也有?一些海產(chǎn)品干貨，應(yīng)玲瓏買了?些優(yōu)質(zhì)干鮑和?干貝，一收到貨就立刻加水泡發(fā)。

    等干鮑泡發(fā)的這段時?間沒有?什么可做的，山海食堂還是正?常營業(yè)，甚至連員工們都不知道應(yīng)玲瓏接了?一個私廚的活，只知道她下?午出門了?一趟。

    ————

    應(yīng)玲瓏一走就沒了?消息，許天宇心?里忐忑。又輾轉(zhuǎn)找了?兩個私廚，一個聽說?客人的毛病立刻婉拒了?這個單子，另一個倒是滿口答應(yīng)，不過做了?幾道菜，許天宇一嘗，也就比家常菜水平強一點。

    他自己吃著都不覺得多?美味，怎么可能讓挑嘴的客人吃的高興。

    在心?急如焚的等待中，應(yīng)玲瓏終于給他發(fā)了?一段視頻。

    一塵不染的料理臺上，一邊是已經(jīng)泡發(fā)好清洗干凈的鮑魚，一邊是琳瑯滿目的各種食材。

    應(yīng)玲瓏簡短的對著視頻介紹到，這些都是這道菜給鮑魚澆汁用到的食材。

    蠔汁鮑魚雖然叫這個名，但材料里最樸素的就是蠔油了?。

    應(yīng)玲瓏挨個盤子點過：“炸過的老雞一只，烤過的rou排兩斤，作用是讓湯汁更鮮，浸滿rou香。”

    “烤過的雞爪和?豬蹄，能增加鮑魚汁的膠質(zhì)感，更加掛口?！?/br>
    “火腿兩斤，火腿也能起到提鮮的作用，加上它是風干制品，香氣更持久，而且有?不同的口感層次?！?/br>
    “干貝若干，同樣是提鮮，還有?一些去腥增香的香料。”

    這些東西在鏡頭前一晃而過，接著就看到她拿出兩個大砂鍋，將每種食材各一半分別按順序放進砂鍋里，其中一個砂鍋放進了?這次的主料鮑魚。

    緊接著應(yīng)玲瓏向?兩個砂鍋倒入了?滿滿的、奶白的高湯。兩個砂鍋同時?開火，一個煲鮑魚，一個吊湯。

    緊接著視頻的時?間開始加速，沒放進鮑魚的那一個砂鍋是專門用來?吊湯的，本身就已經(jīng)加入奶白的高湯熬煮，又吸收了?豬蹄、rou排、火腿的精華后，成為一鍋更加濃郁的高湯。

    這鍋高湯會在接下?來?的燉煮過程中源源不斷的添入鮑魚煲內(nèi)，旁邊寫著一行字：倒計時?二十四小時?……

    這是一道用時?間沉淀出來?的美味！

    許天宇鮑魚吃的不少，還是第一次見到烹飪過程，心?里竟然也不由的升起了?期待，希望早點吃到這道蠔汁鮑魚。

    約定的那天一到，還沒到中午吃飯的時?間，許天宇就出現(xiàn)在了?山海食堂。

    剛進門的時?候，許天宇吃了?一驚，現(xiàn)在還沒到中午，才十點出頭，店里怎么這么多?人！

    還有?，他以為山海食堂是一家私廚飯館，環(huán)境應(yīng)當是清靜溫馨的，結(jié)果店里滿滿當當，放眼望去都是學生模樣的年輕人。

    他聽見一個大學生興奮的說?：“上午就一節(jié)課，下?了?課正?好來?吃飯，雖然早了?一點，但是人少?。　?/br>
    同伴附和?道：“這是我早八的一天唯一的安慰了?。”

    許天宇左顧右盼，很不理

    解，人少嗎？那他為什么找不到空座呢？！

    好不容易在角落里找到了?一張空桌，他剛坐下?沒多?久，很快就有?兩個大學生端著碗過來?了?：“你好，可以拼一下?桌嗎？”

    許天宇從大學畢業(yè)以后，好久沒有?體會到跟人拼桌的感覺了?。他下?意識的點了?點頭，面前的大學生們興高采烈的坐了?下?來?。

    許天宇瞄了?一眼面前的碗，這兩個學生吃的是餛飩，一碗是清湯，薄到幾乎要透出粉色內(nèi)餡的餛飩飄在清湯里，rou紅尾白，像一只只小金魚游戲水中。兩三點蔥花如同滴翠，看著就清清爽爽，讓人食欲大開。

    另一碗就不該叫餛飩，該叫紅油抄手了?。整碗湯都是紅彤彤的，抄手的皮比剛才那碗清湯餛飩看起來?稍微厚一點，筷子一夾，掛著滿滿的辣油和?辣湯，連同上面點綴的芝麻一起入口，飽滿鮮嫩的rou餡看著爽快的辣意擴散到整個口腔里，吃的這個學生停不下?嘴，一口氣吃了?三個才停下?來?和?同伴說?話。

    許天宇看著他們餓狼般的吃相，竟然覺得肚子有?點餓。那兩個大學生看他坐在這里不點菜，也奇怪的問?他：“哥，你還沒想好點什么?。俊?/br>
    他積極推薦起來?：“吃我這個清湯鮮rou餛飩，皮又薄又滑，呲溜一下?就滑進嘴里了?，里面的餡特別嫩，一點渣渣都沒有?。還有?這個湯，肯定又是老板用骨湯燉的，鮮的不得了??！?/br>
    他旁邊的同伴說?：“能吃辣就吃這個紅油抄手??！太爽了?，她家的辣椒油香死了?，料汁拌的絕了?！”

    許天宇默默咽了?口口水，猶豫了?一秒，跑去要了?清湯鮮rou餛飩和?紅油抄手各一小份。

    他先吃一個抄手，掛滿料汁的抄手爽辣鮮香，不是那種直沖嗓子眼的辛辣，而是帶著回?味，能吃出香味的鮮香麻辣，在香辣中，又蘊含著花生和?芝麻的果仁香氣，與?rou餡滑嫩飽滿的抄手簡直是絕配。

    小份的抄手沒幾個，對于一個饑腸轆轆的成年人還是太少了?。許天宇三下?五除二的吃完了?抄手，又去吃清湯餛飩。

    本以為先吃的重口的，再吃清湯會完全沒味道。結(jié)果喝了?兩口湯，嘴里那股辣味散去以后，湯里的清鮮陡然跳躍到舌尖上，醇香鮮美。

    碗里飄著的餛飩皮薄的可以透光，攏在一起的尾巴像是飄逸的紗裙，吹彈可破。

    咬開餛飩皮看里面的餡兒，只能看到粉嫩的rou餡，除此之外什么也沒加。