他躡手躡腳地往后廚瞄，被重明當場抓獲。

    “老爺子，后廚可不能隨便進?！?/br>
    張老頭背著手掩飾尷尬：“我就看看?！?/br>
    應玲瓏聞言走出來，這個大爺從進店就奇奇怪怪的，她都要懷疑他是來砸場子的了。

    一見到應玲瓏，張老頭立刻問道：“姑娘，現(xiàn)在廚上做的，是那道菜??？”

    應玲瓏：“百花雞?！?/br>
    百花雞別看名字里有個雞，其實只取了雞背上一塊完整的雞皮，其他的部分都是不用的。

    菜名聽起來簡單，但這道菜是以工序復雜出名的，做起來動輒幾個小時，寥寥幾個有這道菜的餐廳都要提前預定才能吃到。

    一整只雞要分離出背上那塊完整的雞皮，雞皮上的脂肪不要去的太干凈，保留薄薄一層，風味更佳。分離出來的雞皮繃在竹篾上，用加熱的脆皮水一遍遍澆淋。

    脆皮水中的每一味調(diào)料都與雞皮完美融合，麥芽糖附在雞皮的表面，在最后一道工序與熱油接觸時轉(zhuǎn)化成誘人的棗紅色澤。黃酒去除雞皮的腥味，醋消解雞皮上的脂肪的同時讓雞皮更加緊繃，最后達到能透光的程度才算完成。

    這還只是百花雞中“雞”的部分。百花是一種餡料的名稱，用的是蝦rou和豬膘剁成細細的rou泥，調(diào)味后攪打出膠質(zhì)來，平鋪在又薄又脆幾乎透明的雞皮之上，一同放入薄油潤過的鍋底。

    不過這道菜可不是在油鍋里直接煎熟的，放入鍋底稍稍貼底旋轉(zhuǎn)過兩周，立刻就要取出來用熱油一遍遍反復沖淋，直到整個rou餡熟透為止。

    張老頭激動起來：“這是哪位客人訂的？”

    今天錯過了，下次再想吃到這道菜還不知道要什么時候。光看昨天的手打魚丸今天就不再出售的模樣，面前這位年輕廚師短期內(nèi)未必愿意把這么復雜的菜再做上一遍。

    張老頭更希望找到這位客人，想辦法從他這盤里勻兩塊給自己不就好了嘛！

    他立刻打量著坐在餐桌邊的幾位客人，左看看，右瞧瞧，看誰都不像是定了這道百花雞的人。

    張老頭都忍不住替這個客人著急，百花雞都出鍋了他怎么還不到？不趁熱

    吃口感肯定會變差！暴殄天物！暴殄天物！

    應玲瓏平靜道：“哦，這是我的午餐。”

    張老頭震驚：“？！”

    應玲瓏茫然：“?。俊?/br>
    張老頭一時啞口無言，在一天最忙的午飯餐口，廚師做了這么一道又講究又麻煩的菜，是專門給自己做的？

    應玲瓏緊張的盯著張老頭，這個老大爺怎么這么奇怪，不會是見不得廚子吃的比客人好吧？

    沉默了一陣，張老頭突然喜笑顏開，沒有人預訂才好?。∷梢园寻倩u買下來了！

    張老頭：“分我一半吧?！?/br>
    應玲瓏重復道：“這是我的午餐?！?/br>
    張老頭：“我可以加錢?！?/br>
    應玲瓏果斷道：“分你一半?！?/br>
    說定以后，張老頭也不回座位上等，就巴巴的站在后廚外，生怕應玲瓏又反悔，自己吃了獨食。

    盤子端出來以后，張老頭也不用重明上手，自己美滋滋的端著走了。

    做好的百花雞泛著誘人的褐紅色，被切成兩厘米左右方方正正的小塊，從側(cè)面還能看到白嫩的百花餡中透出鮮蝦rou的點點微紅。

    張老頭夾起一塊，百花餡中的rou膘在高溫中融化，變成了濃郁的rou汁，入口即化，蝦rou的鮮甜，搭配著雞皮的爽脆，一口下去咯吱咯吱的，豐富的滋味層層疊疊，鮮中有嫩，嫩又和酥脆的雞皮完美結(jié)合。

    他深吸一口氣，這趟來的太值了！

    趁著百花雞還沒全部下肚，張老頭趕緊拍了幾張圖片發(fā)到幾個老朋友的群里，又@何瀾：“何教授推薦的店鋪，真是這個！”他后面接了一個大拇指的表情。

    發(fā)完了覺得還不夠，又多比了兩個大拇指。

    圖片剛發(fā)出去，群里瞬間刷出好幾條消息，還有人@他，讓他說清楚餐廳的名字。張老頭看都不看，手機直接倒扣在桌面上，且讓這幫老家伙先心急一會，他可得繼續(xù)好好品嘗這道百花雞。

    第11章

    開業(yè)第二天的營業(yè)額同樣喜人，甚至比第一天還好。

    從傍晚開始，金烏就把烤爐搬到了店外，燒烤的香氣霸道，迎風飄出一條街，又讓路人免費試吃烤串，還真留下了不少客人。

    唯一苦不堪言的是隔壁福多多超市的賈志文，本來和老婆說好晚上要去吃燒烤的，結(jié)果周秀單位臨時聚餐，她晚上吃不到燒烤，還警告賈志文不許一個人吃獨食。

    賈志文坐在店里，一陣陣燒烤的香氣往鼻子里飄，他目光呆滯，只覺得每一分每一秒都難熬的很。

    應玲瓏算完賬，美滋滋地打開[山海論壇]，注冊了名叫“山海食堂營業(yè)中”的賬號，并把洞天鏡幫忙拍攝和剪輯的兩段視頻發(fā)了上去。

    兩個視頻分別是娃娃菜粉絲魚丸湯和百花雞的制作過程。在洞天鏡的濾鏡加持下，普普通通的人間食材也仿佛發(fā)著光似的。

    應玲瓏在個人簡介上寫道：“山海食堂，承接私人定制、團體宴會、生日宴會、妖怪聚餐等活動，價格公道，手藝精湛?？勺詭巢模幸庹哒埶搅?。”

    編輯好后她隨手刷了刷論壇，被一個高高飄起的帖子吸引了。

    1l真一賠十：號外號外，妖獸情報大放送！

    2l真一賠十：蠱雕在晚高峰抓了兩個路人回去吃，咬了一口后放掉，問起原因，蠱雕說：“打工人太苦了?！?/br>
    3l真一賠十：聽廣場舞大媽說肯○基賣的都是變異雞，一只雞有四個翅膀六條腿，九尾狐慕名而去，點名要吃四翅六腿雞，被店長拿著拖把趕了出來。

    4l古得金典商務俱樂部客服002：你胡說，我們蠱雕一族遵紀守法，已經(jīng)很久不吃人了。

    5l回亭家裝：喲！這不是訛獸嗎？上個號剛被封吧，這是你的第四十幾個小號了？

    6l舉父（寄快遞找我打九折）：訛獸來啦，多說點！我愛聽。

    7l看不見我（有事發(fā)消息，打語音不接）：不信訛，不傳訛。

    8l真一賠十：狻猊去應聘保安，詢問hr公司門口需不需要石獅子，不需要也沒關(guān)系，他可以只拿工資不干活。

    9l真一賠十：@回亭家裝，不好意思，我不是訛獸，而且只有這一個號呢。

    10l真一賠十：@回亭家裝，我聽說訛獸給你介紹了很多生意，你怎么一點不心存感激？反而說起她的時候這么沒有禮貌。

    11l回亭家裝：你小子，俺還沒找你算賬！你到處說俺住過的地方將來會拆遷，咨詢的客戶全是問俺住在哪個小區(qū)的，把想要裝修的客人都擠不見了！

    12l真一賠十：歐呦，竟然有這樣的事。

    應玲瓏哈哈笑起來：“訛獸真有意思。”

    金烏一下子警惕起來：“她在論壇里說我的事了？！”

    他去訛獸那里買過嘉榮草口服液，最后不光口服液沒有派上用場，還被騙走了錢。

    這就算了，金烏還對訛獸透露過他被雷劈的事情，雖然當時用的是“我有一個朋友”這樣的話術(shù)，不過又騙得了誰呢？

    “訛獸不會把你羽毛被雷劈掉的事告訴別人的?！睉岘嚭V定的說。

    金烏：“你怎么知道？”

    應玲瓏實話實說：“因為那是真的啊?！?/br>
    金烏啞口無言：“……”

    好像更氣了怎么辦。

    看著金烏比燒烤爐底還黑的臉色，應玲瓏摸出兩張十塊錢的鈔票：“喏，給你零花錢，拿去買棒棒糖吧?！?/br>
    金烏咬牙：“誰愛吃棒棒糖了？”

    “我都看見了，旁邊超市的老板昨天傍晚為了蹭到免費試吃的烤串，來來回回在門口走了十幾遍，后來他不是給了你一把棒棒糖嗎？”

    應玲瓏佯裝撲過去摸金烏的口袋：“讓我看看還剩下幾根？”

    金烏捂著口袋嗖地一下退后：“當然一根都沒吃！誰喜歡那種人類小孩才吃的東西?！?/br>
    哼哼，應玲瓏冷笑，我看是一根都沒剩吧！金烏竟然喜歡甜食，他還嫌丟臉不肯說，下次就在他面前做甜點，饞死這個嘴硬的鴨子。

    金烏悻悻地走到房間角落，背對著應玲瓏。沒一會，角落里響起了糖紙剝開時窸窸窣窣的聲音。

    應玲瓏收回目光，看到重明躡手躡腳地探出頭來，一對上她的眼神，立即展開一個燦爛的笑容。

    應玲瓏摸摸兜，也給了他二十塊，再三囑咐：“不許去買劣質(zhì)二鍋頭喝，明天再讓客人聞到你身上一身酒味?！?/br>
    重明滿口答應：“不買酒喝。”

    應玲瓏疑惑地擰著眉頭，真的這么聽話？

    最后一桌吃燒烤的客人離開，天已經(jīng)徹底黑了下來，應玲瓏鎖好店門，一回頭，屋里的燈不知道怎么滅了，在漆黑一片的空間中，猛地跳出來一個……

    一個發(fā)光的牙床。

    應玲瓏反復確認，就是一個走馬燈一樣散發(fā)著七彩光芒的牙床漂浮在空中。

    發(fā)光牙床獰笑著朝她飄過來。

    應玲瓏冷靜地伸出拳頭，在發(fā)光牙床主人的腦袋上狠狠一敲，那架勢和洞天鏡揍她時一模一樣。

    重明含糊地叫道：“為甚么打我！”

    燈被打開，重明摘下了自己剛買的發(fā)光牙套，眉開眼笑：“太有意思了，人類的玩具真好玩！”

    應玲瓏：……

    就不該給他那二十塊。

    ————

    早上五點鐘，應玲瓏準時起床。

    想做早餐生意，這個時候起床還不算早的。

    重明就起的比應玲瓏早，他這個時候，估計已經(jīng)在菜市場了。

    應玲瓏帶著他去買過幾次菜，發(fā)現(xiàn)重明雖然沒有什么買菜的經(jīng)驗，但是在他眼中，新鮮的食材都帶著微弱的靈氣，越是放的久、腐敗變質(zhì)的食材，上面附著的靈氣就越淡。

    學會了辨認食材的新鮮度，剩下的就是價格的問題。想讓重明對整個菜市場的各類蔬菜rou類的價格心知肚明，還需要經(jīng)驗積累，再加上季節(jié)不同，上市的時間不同，食材的價格差距也很大，這種判斷價格是否合理的技巧可沒法速成。

    但應玲瓏有洞天鏡，重明買菜的時候假裝在打電話，實際上話筒對面是洞天鏡，要是攤主的菜蔬價格虛高，想騙沒怎么買過菜的重明，洞天鏡才不會一起被蒙騙過去。

    這幾天買菜的任務已經(jīng)完全交給重明自己了。

    應玲瓏前一天晚上列下第二天要采

    購的食材單子，重明就照著單子買，到現(xiàn)在還沒出過什么差錯。

    重明輕松地一手提著一個巨大的籮筐從店外走進來，仰頭看著今天剛寫的菜單。