若是做一道足夠辣的菜，現(xiàn)在最方便的當(dāng)然是火鍋，底料是現(xiàn)成的，中午用的高湯也還有剩余。

    但葉遙仔細(xì)考慮了下，還是決定放棄火鍋?zhàn)鲆坏佬虏耍皇巧洗谓o便宜父皇的就是火鍋，再做火鍋就沒(méi)那么大的吸引力了。

    二是火鍋需要的食材并沒(méi)有準(zhǔn)備，為了他一個(gè)人去準(zhǔn)備各種食材，為了他一個(gè)人去煮一頓火鍋并不值得，辣的菜又不是只有火鍋。

    當(dāng)然，還有一個(gè)重要原因是，她最近都吃了兩次火鍋了，現(xiàn)在對(duì)火鍋并沒(méi)有那么想念，是時(shí)候換換胃口了。

    而在一道道考慮后，辣子雞塊便從腦海中脫穎而出。

    快速，方便，且可以比火鍋更辣，真是再適合不過(guò)了。

    禁宮小院里，云露正手腳麻利的將辣椒給剪成段，雖然這些辣椒看著多，但剪熟練了還是很快的。

    就是味道有些嗆人。

    趁著云露剪辣椒的功夫，葉遙去將要用到的各種調(diào)料準(zhǔn)備好，再讓云露幫著把一只雞宰成塊。

    辣子雞塊的雞塊不能太大，否則不夠入味難以炸透，也不能太小，否則一下油鍋就炸得過(guò)熟，失去外焦里嫩的口感。

    云露宰了一會(huì)兒，就掌握了雞塊大小的敲門(mén)，飛快地?fù)]刀將雞塊備好，繼續(xù)去剪她的辣椒。

    用胡椒料酒蔥姜等物把雞塊腌上，葉遙動(dòng)手準(zhǔn)備其他東西。

    她在修真界也做過(guò)許多次辣子雞塊，又辣又香干而不柴的雞塊當(dāng)零嘴吃很是不錯(cuò)，也很喜歡在暗紅的辣椒堆里找雞塊的感覺(jué)，越吃越過(guò)癮。

    但這次的辣子雞塊是做給便宜父皇的，這么好吃的辣子雞塊平白做給他吃，豈不是虧大了？

    所以，這次葉遙要做一點(diǎn)不同的。

    首先是一碗粘稠的淀粉和一碗白芝麻，還有一大鍋的熱油。

    云露那邊的辣椒段還沒(méi)剪完，葉遙準(zhǔn)備先熬辣椒油。

    是的，辣椒油，尋常的辣子雞塊當(dāng)然使用豬油或者素油，可緊緊如此怎么夠辣呢？所以，想要辣的第一步，用本就帶辣味的辣油。

    取出一大碗整個(gè)的辣椒，不需要切開(kāi)也不需要剪成段，豬油下鍋燒熱后，將整個(gè)辣椒、花椒、少許香葉和八角一起倒入鍋中炸。

    一時(shí)間猛烈的麻辣香味從鍋中擠了出來(lái)，聞著很是嗆人的辣味，葉遙偏頭打了個(gè)噴嚏，拿起用勺子攪了攪。

    原本無(wú)色的熱油滿(mǎn)滿(mǎn)染上了紅色，等里面的辣椒等物已經(jīng)炸干炸透，香辣味已經(jīng)融入這鍋油中，葉遙滿(mǎn)意地停手關(guān)火。

    不錯(cuò)，這辣油勉強(qiáng)夠味。

    緊接著，云露的辣椒段也剪好了。

    尋常做辣子雞塊用的辣椒，就是辣椒段下鍋用熱油翻炒，但這次葉遙仍舊不打算這么做，光是在辣椒里找雞塊有什么意思呢？

    應(yīng)該讓便宜父皇把辣椒也給吃進(jìn)去才對(duì)！

    滿(mǎn)滿(mǎn)一籃子的辣椒段倒入一個(gè)大瓷盆里，加入少許水將其潤(rùn)濕，再加入淀粉糊糊和白芝麻攪拌，讓淀粉糊糊和白芝麻黏在辣椒段上。

    如此一來(lái)，暗紅的辣椒段看起來(lái)似乎沒(méi)有那么辣了。

    方才剪辣椒時(shí)云露就疑惑，做什么需要這么多辣椒？這么辣吃了真的會(huì)好嗎？

    現(xiàn)在看到顏色別淀粉掩蓋的辣椒段，云露覺(jué)得自己悟了，原來(lái)還有這么一步，如此一來(lái)這么多辣椒也就不會(huì)太辣了吧。

    云露了然地點(diǎn)點(diǎn)頭，緊接著就瞧見(jiàn)八公主端起那盆辣椒段，倒入一鍋暗紅的熱油里。

    方才就聞見(jiàn)一股子濃郁的辣味，還以為是自己剪辣椒太多的錯(cuò)覺(jué)，現(xiàn)在她知道了，那一鍋油都是辣的！

    云露神情有些凌亂和恍惚，這是要做什么？這么辣也太狠了吧？她們真的能吃嗎？

    要不要?jiǎng)駝瘢?/br>
    勸是不可能勸的，看著掛上淀粉和芝麻的辣椒段在油鍋中翻滾，不需要炸多久，只需將掛糊的辣椒炸至定型便可撈出。

    撈出之后，云露湊近聞了聞。

    嗯……

    辣椒段聞起來(lái)更辣了，還帶著芝麻香，竟然感覺(jué)有些饞人 。

    還有那鍋辣油，更紅更可怖了。

    不過(guò)，辣椒炸過(guò)了，這鍋油應(yīng)該就不會(huì)用了吧？

    掐著時(shí)間，雞塊也腌好了，一只雞切成的雞塊不算少，但比起那一大筐辣椒來(lái)，也算不得多。

    在看到八公主并未將熱油下的火給熄滅時(shí)，云露就有種不好的預(yù)感，果不其然，接著就見(jiàn)八公主走向那盆雞塊，挑出里面的蔥姜段，然后……

    那盆雞塊被倒進(jìn)了油鍋中，紅色的油鍋。

    “滋啦”聲不絕于耳，剎那間雞塊的rou香被熱油激發(fā)出，雞塊表面迅速變色收縮，濃郁的rou香中裹挾而來(lái)的，是更加濃烈的辣味，雞塊的表面也染上了一層紅色。

    炸雞塊的辣油燒得很熱，瞬間變將雞塊的表層炸熟炸干，不等它炸進(jìn)雞塊里面，葉遙手腕一轉(zhuǎn)迅速將雞塊撈出，稍稍放涼后再進(jìn)行復(fù)炸。

    這一次雞塊的表層開(kāi)始變得酥脆金黃，哦不，在辣油中炸好的雞塊已經(jīng)沾染了一層暗紅，一層金黃酥脆的外皮隱沒(méi)在這層紅色中，看起來(lái)十分誘人。

    如此一來(lái)，反復(fù)被熱油炸透的也僅僅是雞塊的表層，而雞塊的內(nèi)里雖然被油溫燙熟了，吃起來(lái)卻仍舊軟嫩。

    葉遙夾起一筷子雞塊嘗了嘗，雞塊燙口，她吹了好一會(huì)兒才咬下去。

    牙齒輕碰這雞塊外皮已經(jīng)炸干炸脆，咬起來(lái)需要用些力，牙齒破開(kāi)干脆的表皮后，猝不及防地陷入了一片軟rou中。

    這片軟rou中似乎還能淌出少許的rou汁，仔細(xì)一品發(fā)現(xiàn)是這雞rou里的油脂，這雞塊無(wú)疑是炸得很成功的，口感非常不過(guò)。

    至于味道也比較讓人滿(mǎn)意，首先是席卷舌尖的火辣，那鍋辣油可不是虛的，辣油很香炸出來(lái)的雞塊也香辣十足，腌制時(shí)雞塊就放了鹽，此時(shí)吃起來(lái)味道一點(diǎn)也不寡淡。

    咸、香、辣，以及雞rou本身的rou香一樣不少，各成一派卻又巧妙融合，誰(shuí)也不蓋過(guò)誰(shuí)，若正要論一個(gè)高下的話(huà)，就是辣吧。

    吃完一個(gè)雞塊，葉遙紅著眼眶吸著涼氣，滿(mǎn)意地在心中點(diǎn)評(píng)：辣味很夠后勁十足。

    “八公主沒(méi)事吧？是不是太辣了吃不了？”

    云露焦急地端了杯珍珠奶茶來(lái)，她就知道，那鍋辣油炸出來(lái)的雞塊，怎么能吃？！

    那一片滋啦作響的紅油，光是看著就很恐怖了。

    狠狠灌了一大杯珍珠奶茶，緩解口中辣意后，葉遙擦了擦汗搖頭道：“不，這點(diǎn)辣還不算什么！”

    方才那只能叫炸雞塊，真正的辣子雞丁，還沒(méi)做好呢。

    為了她的便宜父皇吃得“好”，她可是下足了功夫。

    辣子雞塊的特色之一就是辣椒多于雞塊，香味濃顏色重，雞塊炸干的外層被辣油浸透，內(nèi)里的嫩rou仍舊保留rou香，所以炸雞塊是極其重要的一步。

    而緊接著，就是炒。

    若是沒(méi)有辣油這一關(guān)街，將辣椒段和雞塊充分翻炒，讓每一雞塊都裹上辣椒的香辣，讓每一塊辣椒都染上熱油的油光。

    但現(xiàn)在有了辣油這一步，炒起來(lái)就簡(jiǎn)單多了。

    葉遙另起一鍋，在云露驚恐的視線(xiàn)中，一勺暗紅的辣油燒熱，隨后將那盆炸定型的辣椒段倒入其中，迅速翻炒中辣椒段的香辣味被徹底激發(fā)。

    掛糊的辣椒段聞起來(lái)沒(méi)純辣椒那么辣，但是更香，淀粉將辣椒的辣味鎖住，卻架不住這一勺本就香辣的熱油，香辣，椒麻，還有白芝麻被逐漸炒熟后，散發(fā)出的芝麻香。

    “八公主，這，這真的是炒辣椒嗎？”

    云露已經(jīng)看傻眼了，雖然辣油和辣椒碰撞后，空氣中的辣味更濃烈，但是……這香味也不差??！

    為什么，為什么光是看著這一鍋紅彤彤的炒辣椒段，她就感覺(jué)又餓了？！

    翻炒的聲音嘻嘻唰唰，充分翻炒后，掛糊辣椒段rou眼可見(jiàn)的干脆，一顆顆的白芝麻也黏在了辣椒段上，暗紅的辣油為其增添了幾分油亮。

    方才還覺(jué)得恐怖的辣紅色，此刻看著卻是那么的讓人食指大動(dòng)，垂涎欲滴。

    光是看著這鍋炒辣椒，云露就想去添一碗飯，再蓋上一勺浸透辣油的辣椒段，肯定很下飯。

    但這才哪兒到哪兒??？

    辣椒翻炒出味，再倒入炸好的雞塊，葉遙翻炒得手酸，便換了云露來(lái)。

    “八公主，我們不是吃過(guò)晚飯了嗎？”

    云露暈乎乎地接過(guò)鍋鏟，手上麻利地不停翻炒，提出了心中的問(wèn)題。

    她們已經(jīng)吃了啊？所以……一會(huì)兒還能吃這個(gè)辣椒和雞塊嗎？

    本來(lái)只是香辣的辣椒段，再加入雞塊后又發(fā)生了質(zhì)的變化，雞rou的香味異軍突起，給這鍋辣椒增添了幾分厚重，香辣和rou味的完美融合，使方才的各種香氣瞬間翻倍增長(zhǎng)！

    紅油盡職盡責(zé)地包裹住所有的辣椒和雞塊，在一次次猛火翻炒中，這道菜越來(lái)越干也越來(lái)越香。

    “嘻索”聲仍舊不絕于耳，她真的快要忍不住了，尤其是親自翻炒后，這股子香味更是濃郁，直勾勾就往鼻子里鉆，香氣無(wú)孔不入。

    所以……

    “八公主，我們等會(huì)兒是要吃這個(gè)嗎？”

    葉遙淺淺吸了一口氣，都覺(jué)得喉嚨嗆得不行，可偏偏這味道又香得過(guò)分，讓人無(wú)端生出許多糾結(jié)。

    她緊抿著唇小心地呼吸，聞言點(diǎn)頭道：“那是自然，這是一會(huì)兒的加餐。”

    眼看雞塊翻炒得差不多了，葉遙上前加入胡椒、白糖等調(diào)味，再翻炒一下辣子雞塊就出鍋了。

    雞rou和辣椒加起來(lái)，一共裝了足足兩大盆，色澤紅亮香氣誘人。

    葉遙舀出小小的一盤(pán)來(lái)，道：“我們先嘗嘗這盤(pán)，這個(gè)很辣不能吃太多了?！?/br>
    這一盤(pán)也就十幾塊雞rou，剩下的全是辣椒。

    葉遙嘗了一塊，雞rou外焦里嫩，吃起來(lái)又辣又香非常過(guò)癮，一個(gè)雞塊下肚，她趕緊倒了一杯珍珠奶茶，這個(gè)辣度現(xiàn)在的她還承受不住。

    倒是云露還挺能吃辣，將盤(pán)子里的雞塊找出來(lái)吃掉后，才抽著氣去和珍珠奶茶，一邊直呼好吃過(guò)癮。

    這盤(pán)辣子雞塊無(wú)疑是成功的，但葉遙總感覺(jué)缺了點(diǎn)什么。

    目光在小廚房里逡巡，最后落在了一把面條上，她心中一動(dòng)，光吃雞塊怎么能行？還得配點(diǎn)主食啊。

    要是配飯吃的話(huà)，她忙活這么久豈不是功虧一簣了？

    那不如這個(gè)主食，就讓她來(lái)做。

    恰好有一種面，就叫辣雞面，而葉遙做的自然不是尋常的辣雞面。

    面條不用煮而改用蒸，蒸熟的面條水分很少，也更能吸汁。

    再加一勺辣子雞塊進(jìn)去，以及各種調(diào)味料和面條一起翻炒均勻上色。

    辣雞面本就是干拌面，但蒸面條比起煮面條更干也加入味，香辣的紅油均勻地包裹每一根面條，飄零的辣椒段和誘人的雞塊鋪在上面。

    將面條盛進(jìn)盤(pán)子里時(shí)，葉遙有過(guò)一瞬的猶豫，這碗辣雞面是不是太過(guò)分了？

    可轉(zhuǎn)念一想，又不是她吃，是便宜父皇吃，上輩子餓死的滋味她都受了，他不過(guò)是吃得辣億點(diǎn)，有什么大不了的？

    再說(shuō)了，這辣子雞塊和辣雞面都香得很，給他吃還便宜他了。