第4章 紅油串串

    ◎香辣藕片，脆生生◎

    才剛出攤，一會(huì)兒功夫，顏煙帶來的九個(gè)紅油兔頭全部賣掉。

    蔣小雨買走一個(gè)兔頭，剩下八個(gè)兔頭沈圓跟她的室友全部包圓。

    因?yàn)椴缓梅?，沈圓只要了兩個(gè)兔頭，加一只兔腿。

    蔣小雨回來買不到兔頭，只好退而求其此買只兔腿解解饞：“兔腿多少錢？”

    顏煙：“兔腿15元一個(gè)。”

    幫顧客裝兔腿的時(shí)候，鹵湯里飄散出來的一股濃郁rou香，夾雜著迷人的辣椒素。

    聞見這股混合著辣椒素的rou香，經(jīng)過煎餅攤的一對情侶停住腳步，兩人情不自禁地來到這個(gè)裝飾得粉粉的小吃攤前。

    剛站定，聽見旁邊的顧客問老板明天什么時(shí)候出攤，還有兔腦殼賣嗎？

    煎餅攤老板回答：“出攤時(shí)間不穩(wěn)定，可能有時(shí)候被事情耽誤，出門晚一些，可能路上堵車晚一點(diǎn)到。如果天氣不好，可能不出攤?！?/br>
    蔣小雨一聽：“老板，我能加你一個(gè)聯(lián)系方式嗎？免得明天白跑一趟。”

    顏煙點(diǎn)頭：“當(dāng)然可以啊?！?/br>
    顏煙給蔣小雨聯(lián)系方式，一邊招呼來到攤位前的一男一女兩位顧客：“剛鹵好的兔腿，還有煎餅果子，看看有需要的嗎？”

    女孩子瞅著顏煙的不銹鋼小鍋，她旁邊的大男孩問：“雯雯，你想吃兔腿嗎？”

    被喚雯雯的女孩有些失望：“只有兔腿，沒有別的鹵味嗎？”

    顏煙：“今天兔頭賣完了，明天我會(huì)多做一些，別的鹵味也在陸續(xù)開發(fā)中?！?/br>
    “好吧，我要一只兔腿?！闭f著，雯雯扭頭問身邊人：“你要吃嗎？”

    等對方點(diǎn)頭后，雯雯沖顏煙比出兩根手指：“我們要兩只兔腿。”

    顏煙：“好的，一共30元?！?/br>
    聽見手機(jī)響起收款到賬的聲音，顏煙把裝好的兩只兔腿遞出。

    送走兩位顧客，顏煙的煎餅生意也開張了。

    兩小時(shí)后，她的半桶面糊糊全部賣光，鹵味這邊，還剩下三只兔腿沒賣掉。

    她又守了十幾分鐘，賣出一只兔腿，還剩下兩只。

    周圍陸陸續(xù)續(xù)有攤主收工回家，眼見很難賣掉，于是她也收拾攤位，加入到回家的隊(duì)伍里。

    她剛走沒一會(huì)兒，兩個(gè)年輕女孩來到小吃街，四處張望，沒瞧見舍友說的那個(gè)特別矚目又顯眼的粉色小吃攤。

    詢問邊上的攤主，得知這位煎餅便衣剛剛收攤，她們早來一會(huì)兒，都能堵到她。

    好嘛，怪她們運(yùn)氣不好嘍！

    回到家中，黃秀蘭皺著眉頭往面糊桶里一瞅，刮得一干二凈，頓時(shí)眉頭舒展，喜上眉梢。

    真好，終于不用一天三頓吃面糊糊了。

    下一秒，顏煙拿出沒賣完的兩只鹵兔腿，黃秀蘭展開的眉頭，復(fù)而又皺起。

    麻辣鹵兔腿，雖然味道不錯(cuò)，偶爾吃一次，圖個(gè)新鮮嘛！

    換成誰天天吃一道菜，鐵定受不了，黃秀蘭想掀桌子。

    聽見顏煙給兩只鹵兔腿分配去處，一只送到姥姥姥爺家，另一只給表姐程靜和外甥。

    黃秀蘭一聽，立馬拍板決定：“行，明天一早我上菜市場，順路給她們送過去?！?/br>
    老媽攬下了送兔腿的任務(wù)，顏煙得了空閑，第二天一覺睡到大天亮。

    快中午，鬧鐘按時(shí)響起，顏煙不得不從床上爬起來。

    她跟老板訂了凍貨，預(yù)計(jì)中午送來。

    洗漱完，錯(cuò)過午飯，廚房蒸鍋里熱著飯菜，殘存余溫。

    顏煙懶散，反正不涼嘴，也懶得加熱，湊合著對付幾口。

    她正扒著米飯，聽見房門被敲響。

    同時(shí)，她手機(jī)響起一串鈴聲。

    是凍貨老板打來的。

    顏煙起身去開門，走廊外，中年男人裹著薄棉服，脖子上系一條圍巾，被冷風(fēng)吹的鼻子紅通通。

    他遞來一只袋子：“你要的凍貨，這是單子，清點(diǎn)一下數(shù)量?！?/br>
    顏煙邀請對方進(jìn)屋，他擺擺手：“我鞋上臟，就不進(jìn)去了，一會(huì)兒還有幾個(gè)地方送貨?！?/br>
    顏煙彎腰清點(diǎn)完：“數(shù)目都對，陳老板，我現(xiàn)在把錢轉(zhuǎn)給你?！?/br>
    交易完，顏煙轉(zhuǎn)身倒一杯熱水給他，陳老板擺手拒絕，一眨眼，就不見了人影。

    今天她準(zhǔn)備了二十個(gè)兔頭，兔腿銷量不盡人意，顏煙只要了五個(gè)。

    關(guān)于新產(chǎn)品開發(fā)，顏煙從包裝袋里取出十個(gè)鴨頭和十根鴨脖子放進(jìn)清水里浸泡。

    鹵味，怎么能缺少鹵味之王——鴨貨呢？

    鴨脖子幾乎不用處理，鴨頭和兔頭一樣，拿貨價(jià)格昂貴，處理起來特別麻煩，怪費(fèi)人的。

    整整一個(gè)小時(shí)，顏煙終于處理完三十個(gè)腦殼。

    按照之前鹵汁的步驟，先往鹵湯里放入rou厚、塊頭大的鹵貨，之后把兔頭和鴨頭等三十個(gè)腦殼加入鹵湯，燜煮個(gè)七八分鐘。

    燜煮的過程中，顏煙開始處理別的食材。

    鴨貨都有了，怎么少的了美味解膩的素菜呢？

    藕片、土豆片、海帶結(jié)，娃娃菜，每樣都來一點(diǎn)。

    等燜煮到八分鐘，最后下入這些素菜，繼續(xù)燜兩分鐘，關(guān)火，出鍋。

    顏煙擅長調(diào)制辣椒油，這得歸功于她去了某個(gè)飲食清淡的城市讀大學(xué)，吃不慣食堂飯菜，網(wǎng)上買的辣椒油大多不合口味，要么香精色素太多，要么混合著一股工業(yè)味。

    于是她自己在網(wǎng)上找配方，琢磨著添加各種香料，最后研究出來的辣椒油，她自己喜歡，愛吃辣的舍友也癡迷無比。

    舍友曾開玩笑讓顏煙趕緊找工廠出貨，表示一定買她的辣椒油。

    顏煙把rou類鹵味浸泡到麻辣的辣子油里，素菜放到另一只紅油小鍋里。

    收拾東西準(zhǔn)備出攤，顏煙收到幾個(gè)顧客的消息，問她什么時(shí)間到。

    顏煙干脆把她們幾人拉到一個(gè)群里，隨便取了個(gè)顏記煎餅果子的群名，在群里發(fā)消息，告知自己剛剛出門。

    電動(dòng)三輪駛?cè)胄〕越郑罄线h(yuǎn)就瞧見她經(jīng)常擺攤的位置，早早來了四五個(gè)人。

    昨天買過她兔腿的一對情侶，還有沈圓。

    她人還沒從車上下來，沈圓和其它顧客圍上來：“今天兔頭有多少，我要買十二個(gè)?！?/br>
    蔣小雨：“我要三個(gè)兔頭，一只兔腿?！?/br>
    雯雯：“我要四個(gè)兔頭，咦，今天還有別的鹵貨嗎？”

    見顏煙拿出兩只小鍋，雯雯立刻伸頭去看，竹簽串著的土豆片、藕片、海帶結(jié)、娃娃菜等素菜，浸在紅色辣椒油里，很有食欲。

    等等，這只小鍋里的紅油味道跟旁邊兔頭鴨頭里的紅油味道好像不一樣。

    兔頭鴨頭的辣椒油偏澄澈透明，這只素菜鍋里的紅油顏色厚重，辣椒的香味被完全激發(fā)出來，香辣誘人。

    好香，雯雯猛吸一口氣：“這里的素菜串串，我每樣都要兩串。鴨頭鴨脖子，也要兩個(gè)?！?/br>
    來不及等顏煙打包裝起來，雯雯拿了一串土豆片解饞：“好香啊，跟昨天吃的兔頭完全不一個(gè)味道，真的好特別。鐘明，你嘗嘗?！?/br>
    鐘明嘗過后，點(diǎn)頭：“確實(shí)很特別?！?/br>
    旁邊的沈圓聞見了這里的香辣味，饞得口水噠噠：“我也每樣素菜來一串?！?/br>
    付完款，沈圓拎著打包盒回宿舍。

    一般情況下，她從不在走路的情況下吃東西。

    可那些串串實(shí)在太香了，香辣誘人的氣味從打包盒的縫隙飄出，鉆入鼻腔，饞得沈圓不停吞咽著口水。

    忍一忍，馬上到宿舍。

    剛走出小吃街，沈圓實(shí)在抵抗不住誘惑，算了，不忍了。

    她挑了自己最喜歡的藕片，白玉般的藕裹滿了干玫瑰色的紅油，竹簽一共串了三片藕，只賣一元錢。

    藕片被送入嘴巴里，頓時(shí)口腔壁里鋪滿了紅油的芳香，不嗆鼻，不似兔頭兔腿里油辣椒橫沖直撞的麻辣，和灼熱感。

    它很溫和，混合著各種香料的微辣的口感，藕片脆生生，咀嚼間，唇齒里蔓延著食材特有的一絲甜。

    好吃耶！

    第5章 辣鹵鴨頭

    ◎土豆哏啾啾◎

    吃完藕片，沈圓舔了舔唇角，上面還有紅油的味道，咂咂嘴，忍不住心間癢癢。

    吃不夠，那就再來一串海帶結(jié)吧！

    一路走，一路吃，等沈圓走回學(xué)校，她買的紅油素菜串串只剩下一串土豆片。

    剛到宿舍，那串土豆片被舍友搶走，沈圓哀嚎：“土匪啊，你們。”

    郁南知笑嘻嘻：“我最愛吃土豆了，謝謝我家圓寶的投喂?！?/br>
    沈圓還沒吃夠，嘟囔：“早知道這么好吃，剛才我多買幾串了。后悔，非常后悔。”

    有這么夸張么？

    郁南知滿眼不信，素菜能有多好吃，能有迷人的兔腦殼和兔腿美味嗎？

    牙齒從竹簽扯下土豆片，入口咸香，土豆片外包裹的油脂在口腔里緩緩綻放，油而不膩，咀嚼間，土豆脆脆的口感，嚼起來哏啾啾。

    狹窄的宿舍里，空氣中漂浮著一股奇香。