美食從麻婆豆腐開始 第618節(jié)
原本霍甫云就對黃大暗有點意見,之前只是不好直說,此刻接連的忙碌之下,好不容易和陳年聊天恢復過來的心情頓時也煙消云散:“我就是按照四十個人來備的,但你看看你拉了多少客人進來,外面的桌子不夠,還又加了兩張,光是第一批客人進來就要了七條魚,而且那兩個大桌你還又進來加了第二次,那能夠嗎?” 黃大暗一聽這話頓時自知理虧。 轉(zhuǎn)而看向了王帥凱:“那還能怎么辦?給客人道歉吧,說這些菜沒有了。” 王帥凱一聽這話臉就垮了下來,每次道歉都要叫他去,這種事情都是最難做的。 雖然那些客人們在看到門店的攝像機也不會多說什么,但臉上的不愉快那是真的。 就算是你店里其他菜都很好吃,但這道主菜我等了半個小時,結(jié)果你過來跟我說沒有了,那不是玩人嗎?誰的時間不寶貴??? 但就算這樣他們也得硬著頭皮上。 陳年就感覺這種模式很不合理。 哪有飯店需要一直給人道歉的? 而且外面還有很多國內(nèi)的游客和留學生,要不是看到這店里都是明星,估計早就要拍桌子罵人了。 就這樣廚房里一直忙得團團轉(zhuǎn),該給客人們換的菜換掉,廚房里也在不停的出著菜。 霍甫云都難以想象如果這次沒有把陳年換過來,自己得累成什么樣子,而且也慶幸換來的是一個陳年。 要是再來個不會做飯的明星那不全完了? 就這樣到最后他們有驚無險的完成了今天中午的經(jīng)營。 到了中午的就餐環(huán)節(jié),陳年和霍甫云都已經(jīng)累得不行了。 “霍師傅,午飯也讓我來做吧,你先去休息一下。”陳年說道。 霍甫云這次沒有退讓,因為他確實是累了,到底是三十多歲的年紀,這么忙了兩個多小時肯定遭不住。 “我來幫忙?!蓖籼K鳳連忙說道。 “我也來?!蓖鯉泟P也自告奮勇。 而陳年也用剩下的食材做了個炒飯,裝了一大盆,另外又炒了三個快手菜。 看了看廚房里還剩下一塊豆腐。 “還能做個湯,來個文思豆腐好了,反正高湯都是現(xiàn)成的,正好直接拿來用?!爆F(xiàn)在這道菜就是陳年的招牌菜。 雖然味道上并沒有什么特殊之處,喝起來就是那種清鮮的口感,但誰喝文思豆腐是因為好喝的不行啊。 陳年覺得有必要給他們露兩手,省得這些人天天以為自己真就是一個有點小才藝,在網(wǎng)上有點小名氣,還傍了個歌手女朋友的花瓶。 隨后這邊菜刀的聲音響起,汪蘇鳳和王帥凱不禁轉(zhuǎn)頭湊過來看。 和大多數(shù)人一樣,他們看到陳年把豆腐切成了糊狀,都有點好奇他這是在做什么。 “這是文思豆腐,現(xiàn)在看著是糊狀,等一下下鍋就會變成頭發(fā)一樣的絲?!标惸杲忉尩?。 “頭發(fā)一樣的絲?”二人摸了一把自己的頭發(fā),捋下一根來看了看,不禁陷入了沉思當中。 “豆腐能切到這么細?” “當然了,你們之前沒有聽說過這道菜嗎?” “聽說是聽說過,但還沒有見過?!?/br> “你們這么大的明星都沒有吃過這個啊?” “得了吧,小陳師傅,看你這話說的,我就是一個臭唱歌的能有什么名氣?” “汪蘇鳳哥哥,都是臭唱歌的人,那我得是臭臭唱歌的比你更臭一點?!?/br> “怎么這方面還攀比上了呢,弟弟?!蓖籼K鳳笑著說道,但說完忽然想到了什么,他讓陳年先不要動。 然后自己跑出去:“各位快來呀,小陳師傅要展示絕活了,過了這個村可就沒這個店了啊,都快來快來?!?/br> 一聲吆喝,眾人都好奇的起身過來。 “要展示什么絕活???” “等一下你們就知道了?!蓖籼K鳳并沒有說,而是賣了個關(guān)子。 隨后眾人進到廚房里面,圍在陳年身邊。 “小陳師傅,你要展示什么絕活???是切豆腐嗎?” 陳年一看這么多人都進來了,當場表示我沒有,你們可別瞎說。 “這叫什么絕活兒,不過是廚師的基本功而已?!彼刹幌氲鹊焦?jié)目播出之后被人罵,畢竟文思豆腐也不是只有自己才會的。 以前會的人少,不過是因為傳承的問題而已。 現(xiàn)在會的人還真不少,霍甫云霍師傅肯定就能。 還有一些更上了年紀的大師就不用多說了,他們的徒弟現(xiàn)在基本上也都是各大酒店的總廚。 國內(nèi)的那些五星酒店也得請他們過去當評定員。 再往下,一些有天賦的年輕廚師多練練,肯定也能做得出來。 再加上網(wǎng)上有不少的杠精,要是自己真接下了這個名頭,到時候指不定要怎么被罵呢。 雖然他知道汪蘇鳳肯定也是好意,但作為陳年自己來說,還是要表現(xiàn)的謙虛一些。 就這樣陳年一邊說著一邊做著。 只是在場的人除了霍甫云之外,其他人還都不怎么能夠看得出來,在他們眼里這就是一團豆腐糊糊。 “這個真的是細絲嗎?我怎么看著不像?。俊蓖鯉泟P疑惑的問道 “是啊,我看著也不像,如果是要切成糊的話,我覺得我也行?!秉S大暗則在旁邊同樣表示。 差不多同樣的一句話說出來雖然都是質(zhì)疑,但有的人聽著感覺就還好,有的人說的怎么聽著就那么難受呢? 很快陳年把豆腐切完。 用菜刀抄起,然后放入鍋中,緊接著開始拿筷子進行攪動。 很快里面絲絲縷縷的豆腐絲開始分散了開來,如同云霧繚繞一般,每一根果真都細的如同頭發(fā)絲一樣,甚至單獨的一根豆腐絲放在鍋中都不那么起眼。 這么多豆腐絲呈現(xiàn)于眼前,反倒讓人覺得神奇無比。 之后陳年又把其他切成細絲的配菜放入其中,顏色構(gòu)成也瞬間變成了一幅美妙絕倫的畫作。 “哇,這么神奇嗎?” “對不起小陳師傅,我為我剛才的唐突道歉,這個我是真的不行?!?/br> “這也太厲害了吧!” “你們看吧,我就說是絕活!” “小陳師傅厲害,你們誰能想象小陳師傅只是一個學徒不到一年的廚師?”霍甫云也在一旁不遺余力地捧著陳年。 可剛才王帥凱那及時的道歉反倒讓黃大暗有些下不來臺,畢竟他剛才可也是跟著說了的,而且還說我上我也行。 只是他卻不想拉下臉來和陳年道歉。 于是就這么站在眾人身邊也不說話。 但剛才霍甫云說的陳年才學廚不到一年,這個消息他們也是剛剛知道的,畢竟陳年說自己家里開的是飯館。 所以他們下意識的就以為這算是家族企業(yè),以為陳年從小就在家學廚。 “真的嗎?還不到一年?” “差不多吧,之前一直都在上學來的,偶爾放假回去跟我父親切磋切磋廚藝,不過我們那會兒做的都是黑暗料理,平常最多就是聽我父親說一說做飯時候的東西,也就是今年畢業(yè)之后才開始正經(jīng)開飯店學廚?!?/br> “這也太厲害了吧?” “霍師傅,這算不算天才?”汪蘇鳳很快就融入到了其中,轉(zhuǎn)頭問道。 “算啊,這太算了,用我們的話來講,這已經(jīng)不是祖師爺賞飯吃了,這根本就是祖師爺追著喂飯……不對,這得是祖師爺抱在懷里喂飯吃,這個天賦祖師爺估計含在嘴里都怕化了?!被舾υ葡肓讼腙惸甑膹N藝以及對于烹飪方面的理解,隨后用了一個十分恰當?shù)男稳荨?/br> 這話聽的陳年更加臉紅了,心想著自己哪擔得起這樣的評價? 可能在外人看來好像確實是如此,店里的那么多菜再加上有兩個大的宴席,每一道菜都不重樣而且還是跨菜系,半年多的時間里能學會這么多,確實很強。 但也只有陳年知道他背后付出了多少的時間,夢境中不管幾年對比較現(xiàn)實可能也就是一晚上的事,但對于陳年自己來說,里面的每一天可都是實打?qū)嵉囊惶臁?/br> 所以別人越是這樣夸獎陳年自己內(nèi)心里就越得謙虛。 第632章 紅豆來了 陳年在廚房里露了一手,引得眾人紛紛贊嘆,很快他們吃過午飯之后,又收拾了廚房就回去休息了。 之后的拍攝基本上都挺順利的,雖然節(jié)目組總喜歡讓大家搞一些矛盾出來,這樣在播出的時候才有爆點,但整體來說,這種提前說好的劇本大家也都能接受。 而也就是在拍攝的時候陳年側(cè)面知道了黃大暗之所以會受邀過來參加這個節(jié)目當?shù)觊L,一是因為錢給到位了,二是因為節(jié)目組答應他剪輯會聽他的來安排,而且黃大暗要的人設(shè)是那種從霸道總裁變成有責任心的店長的類型。 不過陳年還真有點好奇后期到時候會怎么剪,畢竟在后續(xù)的拍攝當中黃大暗確實稍微有一點轉(zhuǎn)變吧,就是說的話會稍微柔和一些,但讓人不舒服的地方還是有很多。 不過有了汪蘇鳳的到來,又多了一個敢說話的人。 但在過程當中值得一提的是,就在第七天的時候黃大暗不知道怎么突發(fā)奇想的想要讓汪蘇鳳幫他們店寫一首宣傳用的歌。 結(jié)果汪蘇鳳原本笑嘻嘻的臉聽到這話一下子就認真了起來:“哥,這個不行啊哥,節(jié)目組給的錢讓我很難辦這種事。” 可黃大暗聽后卻不以為然:“你這可是為了我們這個店寫的?!?/br> 誰知汪蘇鳳根本就不吃這一套:“哥,我在店里負責的是什么工作?” “就是什么都干,服務員加上廚房里的幫廚吧?!秉S大暗思索了片刻后說道。 “就是啊,哪有服務員負責寫歌的,除非加錢。”汪蘇鳳認真說道。 說的黃大暗也不知道該說什么了。 就這樣中間又來過幾個嘉賓,好在大多都是能干活,而且也聽話的,畢竟出來參加節(jié)目,目的是為了賺錢和表現(xiàn)自己增加曝光率,也沒誰愿意總干那些招人討厭的事。 一直到了他們錄制節(jié)目的最后一天。 陳年和霍甫云下廚,做了一大桌子的菜。 簡直豐盛的不像話,這么二十多天拍攝下來,他們也攢了不少錢,所以在做飯之前他們一起去了超市,什么東西好拿什么,想吃什么就拿什么。 最后拿到收銀臺一結(jié)賬,足足五百多歐元。