“小伙子真會(huì)說(shuō)話，行了，我得回去了，外面風(fēng)大，我也就是出來(lái)透?jìng)€(gè)氣散散心，你也早點(diǎn)回去吧，別在外面凍感冒了?！?/br>
    說(shuō)完拍拍陳年的肩膀，便一步一步的朝著船艙內(nèi)走去。

    陳年看著對(duì)方的背影，不禁嘆了口氣，怪不得先前總覺(jué)得這老爺子有點(diǎn)熟悉，雖然長(zhǎng)得不太像，但口音那是越聽(tīng)越像，原來(lái)是自己師父的弟弟。

    而且在這個(gè)平行時(shí)空里似乎也有了一些改變，沒(méi)有自己過(guò)去當(dāng)學(xué)徒，反而是喬老爺子的弟弟來(lái)到了舊金山幫忙。

    “罷了，等到舊金山之后也過(guò)去坐一坐吧，就是不知道能不能遇到一些熟人?！?/br>
    陳年嘆了口氣，于是也回到了自己的房間之中。

    由于剛剛忙完揚(yáng)州炒飯大賽，所以接下來(lái)的幾天，陳年晚上也沒(méi)有再去廚房里練習(xí)新菜，而是在房間里看書(shū)。

    有時(shí)候托尼歐過(guò)來(lái)，陳年也用意大利語(yǔ)和對(duì)方聊聊天。

    現(xiàn)在陳年用意大利語(yǔ)進(jìn)行基本交流已經(jīng)完全沒(méi)有任何問(wèn)題了，甚至還從托尼歐那里學(xué)到了一些意大利語(yǔ)罵人的話和只有本國(guó)人才知道的俚語(yǔ)。

    為了回報(bào)對(duì)方，陳年也教會(huì)了托尼歐一些中國(guó)各地罵人的方言，免得托尼歐以后在和人吵架的時(shí)候吃虧。

    畢竟好朋友們就是要這樣互相分享。

    在這幾天的時(shí)間里，陳年把霍先生給自己的那幾本書(shū)都看完了。

    甚至還抽空去了一趟霍先生那里還書(shū)，順便再借一些新的書(shū)回來(lái)。

    但霍先生對(duì)于陳年還是存了些考較的心思。

    畢竟有時(shí)候看完歸看完，能不能理解又是一回事，就算陳年能說(shuō)出一些理論來(lái)，但能不能做到這又是另一回事。

    “你這兩個(gè)多月不是一直都在和黃素學(xué)做閩菜嗎？等明天你就在我的廚房里做一道閩菜，做什么菜你可以自己選，但我不想看到那些傳統(tǒng)的做法，我想要看到你做出自己的東西來(lái)，要把你從這些書(shū)里面學(xué)到的東西都融合進(jìn)去?！?/br>
    “好?！?/br>
    陳年一口就答應(yīng)了下來(lái)。

    或許這也是霍先生對(duì)自己最后的考驗(yàn)了，自己能否做到讓對(duì)方滿意，這關(guān)乎著自己以后能不能跟霍先生學(xué)到佛跳墻。

    如果自己表現(xiàn)的就只有一般般，或許霍師傅也只會(huì)把自己當(dāng)做普通的徒弟來(lái)看，教導(dǎo)一些差不多的菜也就到頭了。

    想來(lái)想去陳年還是打算做那道雞茸金絲筍。

    因?yàn)檫@道菜本就是一道高端的菜，而且如果按照傳統(tǒng)的做法，這道菜做出來(lái)的顏值其實(shí)并沒(méi)有那么高。

    就算這是以前皇帝吃的，但飯店里賣(mài)也不可能每個(gè)人就上那么一小坨，除非是那種高檔餐廳。

    上一次陳年就已經(jīng)把這道菜做到了完美，而這次就算要在其基礎(chǔ)上進(jìn)行一定程度的改進(jìn)，陳年自問(wèn)也是沒(méi)問(wèn)題的。

    因?yàn)樗_實(shí)從這些書(shū)中學(xué)到了一些東西。

    比如擺盤(pán)，比如顏色的搭配。

    “想好了沒(méi)？你要做什么菜？我可以提前讓人給你準(zhǔn)備材料?！边^(guò)了一會(huì)兒霍先生問(wèn)道。

    “想好了師父，我打算做雞茸金絲筍，這也是我最近才學(xué)到的?！标惸暾f(shuō)道。

    霍央聽(tīng)后先是驚訝了一下，然后很快就反應(yīng)了過(guò)來(lái)，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好，我讓人給你準(zhǔn)備材料，或者是你有什么想額外用到的材料，也能直接跟我說(shuō)?！?/br>
    “沒(méi)什么特殊要準(zhǔn)備的材料，師父。”

    霍先生點(diǎn)了點(diǎn)頭：“那行，正常做雞茸金絲筍的食材我這里都有，而且筍脯也有泡發(fā)好的，你可以直接拿去用?！?/br>
    陳年心里不禁感嘆著，果然師父就是師父，所有的東西準(zhǔn)備的都有。

    然后霍央就從門(mén)外叫來(lái)了一個(gè)服務(wù)員，讓他去下面找付師傅說(shuō)一聲，從他那里拿一塊兒泡好的筍脯。

    這樣陳年心中的泡沫瞬間就破裂了。

    本以為師父是早已經(jīng)算清了自己要做這道菜，所以提前準(zhǔn)備好，沒(méi)想到師父也是從別人那兒薅羊毛啊。

    “沒(méi)關(guān)系的，他那兒有很多，而且現(xiàn)在船上也只有他在用，反正是用不完的，我拿一塊來(lái)也沒(méi)什么?！被粝壬忉尩馈?/br>
    沒(méi)過(guò)多久，服務(wù)員便從船艙三層的廚房里，將那塊筍脯拿來(lái)了。

    而其他的食材陳年也都在霍先生的廚房里面拿到了，并不需要再專程去甲板下面的庫(kù)房取。

    “真好啊，等我有錢(qián)了也要搞這么一艘游輪，不弄?jiǎng)e的就專門(mén)做餐廳，而且我自己也要搞這么一個(gè)屬于自己的廚房?！标惸炅w慕的心都快變黑了。

    準(zhǔn)備好所有食材之后，陳年便開(kāi)始在旁邊處理了起來(lái)，每一個(gè)食材都處理得極為認(rèn)真，雞胸脯上的所有筋膜要去掉，肥rou當(dāng)中也不能有雜質(zhì)。

    這可是考試，陳年必須得萬(wàn)分用心才行。

    反觀霍先生，不急不躁的就那么坐在一旁，拿著酒杯搖晃著手里的紅酒，看著陳年在這邊做菜。

    只是由于這道菜要做的時(shí)間比較長(zhǎng)，陳年對(duì)處理雞胸脯也選擇了親自用刀來(lái)切。

    兩把菜刀，左右開(kāi)弓。

    雞胸脯漸漸的從一整塊變成了小塊，然后再漸漸的變成了糜狀。

    “這師父的刀具就是好用啊，哪怕只是用刀背拍，都順手的多?！?/br>
    霍先生的廚房里各種刀具的種類遠(yuǎn)比自己在下面餐廳里的多，甚至比自己在紅紅飯店里的都要多。

    各種大小不一，長(zhǎng)短不同，厚薄也不一樣的刀具整整齊齊的擺在專用的架子上。

    看的陳年眼饞無(wú)比，在這所有的刀具中，陳年甚至都沒(méi)辦法認(rèn)全這些分別都是干什么用的。

    但此刻這些東西都和陳年無(wú)關(guān)，陳年現(xiàn)在的首要目標(biāo)就只是做好雞茸金絲筍這一道菜。

    還是按照原本的老步驟，中間在做的時(shí)候陳年并沒(méi)有多搞什么花樣。

    只是一邊做他心中就已經(jīng)想好了等一下自己要怎么要去搭配和點(diǎn)綴。

    先前自己做的雞茸時(shí)，為了做到完美特意炸了蛋松放在上面，而雞絨的下面則是切好的筍絲。

    這樣的，擺盤(pán)就已經(jīng)能夠達(dá)到了，但陳年知道現(xiàn)在單單做成那個(gè)樣子肯定是不夠好的。

    想要把一道菜做成藝術(shù)品既要包含美觀，又得兼?zhèn)渖阄毒闳@基本的美食三要素。

    所以就必須再下功夫，做得更有創(chuàng)意一些。

    就這樣一步一步的做著，到了最后下鍋炒之前。

    陳年并沒(méi)有著急，反而將做好的雞茸先放到了一旁備用著。

    因?yàn)楝F(xiàn)在他要去做他的創(chuàng)新了。

    這時(shí)陳年拿起了雞蛋，不緊不慢的將蛋松做了出來(lái)。

    而霍先生也看到了這里，雖然這一步讓他眼前一亮，但還沒(méi)有到驚艷的地步。

    因?yàn)閷?duì)于他這個(gè)級(jí)別的廚師來(lái)說(shuō)，蛋松并不是什么厲害的不行的東西。

    可是陳年再將蛋松炸出來(lái)之后，取出放入盤(pán)中，這時(shí)霍先生突然發(fā)現(xiàn)陳年做出來(lái)的蛋松的數(shù)量好像有一點(diǎn)多啊。

    如果僅僅是為了把蛋松放在上面進(jìn)行點(diǎn)綴的話，完全不需要這么多，甚至只要用到現(xiàn)在這么多的1/8～1/10的量就已經(jīng)足夠了。

    但陳年此刻無(wú)暇顧忌霍先生眼中疑惑的神情，因?yàn)樗贸脽醽?lái)做，否則一會(huì)兒等蛋松涼了就要定型了，到時(shí)候一扯就斷，于是便開(kāi)始戴著手套擺弄了起來(lái)，輕輕的拉扯著其中的絲線。

    一邊拉著一邊還將中間稍微往回按一按。

    就這樣漸漸的將這蛋松做成了一個(gè)圓盤(pán)的形狀。

    只不過(guò)在中間還有一個(gè)不太深的窩。

    終于將這蛋松擺弄好造型，陳年才將其放在一旁，任由冷卻。

    這時(shí)陳年才去處理雞茸，將雞茸放入鍋中不斷的翻炒著。

    就這樣過(guò)了一會(huì)兒，霍先生在一旁看著陳年的動(dòng)作。

    “差不多成了?！笨吹诫u茸目前的顏色和狀態(tài)，霍先生在心中如此想到。

    也就是在這時(shí)，他看到陳年忽然從旁邊取過(guò)了幾片薄荷葉放進(jìn)剛才用蛋松搭好的小窩當(dāng)中。

    緊接著又直接把鍋中已經(jīng)變成一個(gè)橢圓狀的雞茸輕巧的放在那薄荷葉的上面。

    這時(shí)他終于知道陳年要做什么了。

    陳年剛才做的蛋松就像是一個(gè)鳥(niǎo)窩一樣，同時(shí)也充當(dāng)了盛放雞茸的容器，上面之所以放幾片葉子，是因?yàn)榈八傻南旅媸前纪共黄降?，這雞茸本身質(zhì)地軟嫩，并不是真正的鳥(niǎo)蛋放上去，客人們?cè)谟蒙鬃忧械臅r(shí)候就會(huì)將雞茸嵌到里面去。

    而這時(shí)他又站了起來(lái)，才看到陳年不知何時(shí)已經(jīng)把剛才切好的筍脯放在了這蛋松的下面，而筍脯的顏色像極了樹(shù)枝的顏色。

    見(jiàn)陳年做完之后，霍先生不禁鼓起了掌來(lái)。

    “不錯(cuò)不錯(cuò)，這個(gè)創(chuàng)意相當(dāng)完美，甚至都可以再換一個(gè)更有意境的名字了，看來(lái)你的悟性真的很高。”

    聽(tīng)著霍先生的稱贊，陳年不禁笑了笑，這可是他剛剛才想出來(lái)的創(chuàng)意。

    不過(guò)看著霍先生走了過(guò)來(lái)，陳年也拿了一個(gè)比較薄的勺子遞給了他。

    “師父，用這個(gè)嘗。”

    第603章 初試蚵仔煎

    薄一點(diǎn)的勺子更容易將雞茸切開(kāi)，因?yàn)榫退闶窍旅鎵|著的薄荷葉子也不適合用太大的力氣去壓。

    畢竟下面搭建鳥(niǎo)窩所用到的是蛋松，承受力不強(qiáng)。

    而霍央也是在接過(guò)勺子的一刻才想到這方面去，他發(fā)現(xiàn)陳年居然連這一方面也能想到，不禁露出了笑容。

    之后品嘗的環(huán)節(jié)反倒沒(méi)有什么特殊了，這菜如果按照正宗的做法做出來(lái)，味道基本上都差不多，只要把每一味食材都處理得當(dāng)，就不會(huì)出什么大問(wèn)題，手法還是那些手法，技術(shù)也差不多還是那些技術(shù)。

    果然霍央在嘗過(guò)之后也不禁點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “可以，味道不差?！?/br>
    陳年從始至終都沒(méi)有用到太多的食材，當(dāng)然這個(gè)不多指的是量而不是種類。

    主要最后做出來(lái)成品就是這么一小份，所以用太多也難免浪費(fèi)，如果是在飯店里做，到時(shí)可以多弄一些，然后就像是擠丸子一樣，每一次從雞茸當(dāng)中取一部分出來(lái)做菜。

    但這個(gè)菜如果真要放在店里去做的話，其實(shí)還是挺麻煩的，除非有人幫忙去做蛋松。

    在聽(tīng)到霍先生說(shuō)可以了之后，陳年臉上抑制不住的露出喜色：“謝謝師父?！?/br>
    陳年連聲道謝。

    然后便開(kāi)始主動(dòng)收拾起了桌案，在師父面前自己就不用端著了，勤快一點(diǎn)兒，機(jī)靈一點(diǎn)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，這是陳年從以往和師父?jìng)兊慕涣髦锌偨Y(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。

    “那些書(shū)你沒(méi)白看，等回頭我再去給你拿幾本書(shū)，你先看著，再有不到十天船就到美國(guó)了，到時(shí)候我再帶你去看一些展覽，還有些餐廳也是值得去嘗一嘗的?！?/br>
    陳年通過(guò)了這最后的考驗(yàn)，霍央也真正的把陳年當(dāng)做了自己的徒弟看待。