但陳年最后都是一句：“二副說這件事情在白金之星號高層公布之前不讓我亂說，要不然今天說，估計晚上我就得被扔下船。”

    那些人見陳年口風(fēng)太嚴，最后也只得紛紛作罷，不再詢問。

    但他們的好奇卻還是一點也沒有減少。

    “算了，不用問了，以白金之星號二副的手段估計昨天晚上就能審問出來，不過今天有晚會，他們應(yīng)該不會在今天宣布，大概是會等到明天或者后天?！?/br>
    很快這個話題隨著一個比較有威望的藍領(lǐng)廚師的開口而落下了尾聲。

    中午廚房里正常營業(yè)，只不過就在他們忙碌的時候麥迪帶著一沓紙張過來，按照上面的名字分發(fā)給眾人。

    “大家繼續(xù)工作，等工作結(jié)束之后再去看看我發(fā)給你們的任務(wù)清單，這是你們今天晚上要負責(zé)的食物，等中午的工作結(jié)束之后，就麻煩大家開始準備，如果晚會能夠圓滿舉辦，船長到時候會給大家發(fā)獎金的?！?/br>
    讓牛馬不休息的干活，就得給草吃。

    陳年點了點頭心想這船上的福利倒是挺好，不會出現(xiàn)白白讓干活不給錢的狀況。

    雖然陳年在船上，也不在乎發(fā)不發(fā)獎金什么的，但船上對于員工們至少是比較尊重的。

    大概也是因為船上的都是貴客，如果廚師心情不好，那菜品的質(zhì)量也會下降吧。

    而且陳年當時也四下看了看沒人臉上有抱怨的神色，反而一個個的還都挺期待獎金的，顯然是以前就有過類似的晚會。

    而且陳年猜測，這個獎金應(yīng)該還挺豐厚的。

    于是就在工作結(jié)束之后，陳年拿過屬于自己的那張任務(wù)清單看了看上面的一些菜品。

    “蟹粉獅子頭?！?/br>
    “蔥燒海參”

    “清蒸魚腩”

    第573章 蟹粉獅子頭

    這就是自己今天要準備的三道菜，而且在看過這三道菜之后，陳年臉上露出了笑容。

    因為正好這三道菜他都會做！

    這不就巧了嗎？正好撞到了自己最擅長的地方。

    也就是在這時，黃素不知道什么時候來到了陳年這邊：“陳年老弟，你負責(zé)的是哪些菜？”

    陳年轉(zhuǎn)頭看了看黃素，不禁覺得這人看來已經(jīng)想通了。

    于是便把手里的菜單遞了過去。

    “一共三道菜，蟹粉獅子頭，蔥燒海參和清蒸魚腩，一道淮陽菜，一道魯菜和一道粵菜?！?/br>
    黃素接過單子不禁心中一驚。

    他知道這些菜都是這幾個菜系中的代表菜之一，但這小子不是更擅長淮陽菜嗎？怎么里面還有魯菜和粵菜呢？

    但就在這時，陳年又問向了對方：“黃師傅，你那邊要做的是什么菜呀？”

    黃素還沒琢磨出來霍先生為什么要讓陳年做這么有技術(shù)含量的菜，但陳年此時已經(jīng)開口了，他只得又把自己的那張菜單遞給了陳年。

    畢竟剛才陳年把菜單遞給自己的時候，那可沒有半分猶豫。

    陳年接過來看了看：“南煎肝，荔枝rou，海蠣酥配番茄醬。”

    “看起來也很不錯啊?！标惸瓴唤c了點頭，這幾道菜他也就知道荔枝rou，其他的完全沒有了解過，甚至連聽都沒有聽說過

    可黃素心里卻明白的很，這哪里是還不錯？

    陳年做的那幾道菜的技術(shù)含量可比自己的這幾道菜高多了。

    也就是那道清蒸魚腩可能稍微簡單一些。

    但不論蟹粉獅子頭也好，還是蔥燒海參也好，放在以前那可都是國菜，非得是達官貴人甚至王公貴族才能夠吃得起的。

    果然待遇不一樣啊，只恨自己早生了幾十年，如果自己也能如陳年一般年紀的話……

    唉……

    如此想著黃素心中的嫉妒心理又開始萌發(fā)。

    但他的性格就是雖然心里嫉妒的要死，可臉上還得強撐著面子把笑容展露出來。

    “全憑霍先生安排罷了，而且我之前做的也是這幾道菜?！泵鎸﹃惸甑幕卮瘘S素也只好不咸不淡的回了一句。

    “黃師傅，我還有個問題，之前船上舉辦晚會的時候，也是霍先生指定你們?nèi)プ鲞@些菜嗎？“陳年對此還有些好奇。

    “是的，從我來到這條船上就是這樣的規(guī)矩，但有時候也很奇怪，明明很多菜我們都沒有做過，但霍先生卻仿佛能夠看透人心理似的，把這些菜寫出來讓我們?nèi)プ觥?/br>
    而且不光是我們這樣的中國廚師，你看看其他的那些美國，英國，意大利，法國，德國還有菲律賓那些國家的廚師也都是這樣。

    霍先生就和什么都知道似的，總之我剛來的時候還不太懂，但在了解過霍先生之后，就只剩下佩服了。”

    陳年看著黃素真心實意的在稱贊著霍先生，說起來他還是第一次在黃素臉上看到這樣的敬佩之情，不管是以前黃素對別人還是現(xiàn)在黃素對自己，陳年只在其臉上看到過嫉妒。

    不過這也側(cè)面說明，霍先生確實很強。

    而自己能成為霍先生的弟子也是非常幸運了。

    “不過有時候這些菜單寫歸寫，哪怕就是霍先生知道我們能做，但霍先生還是會過來的，可能我們這些在船上呆的時間比較長一些的人還好，主要是你們這樣新上船的廚師霍先生肯定會給你們稍微指點指點，畢竟有時候會和能做到完美是兩碼事?！?/br>
    聽著黃素再次的宣告，陳年心中不禁開始好奇，等一下霍先生來了會怎么說。

    就這樣簡單休息了一會兒，陳年他們便開始帶著幫廚們?nèi)旆坷锇釚|西。

    在晚會上每一道菜的數(shù)量都是規(guī)定好的，陳年看來這種模式反倒更傾向于自助餐。

    因為在去倉庫的路上，陳年又問了幾名廚師，基本上沒有什么需要用到大盤子的菜。

    大多都像自己做的一樣，可以進行分裝。

    蟹粉獅子頭一顆就裝在一個小碗里面，整點小湯，然后蓋上蓋子。

    蔥燒海參也是如此，一個小碗里可以裝一只海參，然后再淺淺的來點湯汁，放上三五根蔥絲作為點綴。

    清蒸魚腩就更好說了，直接把魚腩切成一塊一塊的，直接放在小碟子里蒸。

    出鍋之后也直接在小碟子里。

    “看來還真是自助餐模式，也不知道等一下有沒有機會去前面看看，嘗一嘗別的大廚做的菜是什么樣的?！?/br>
    陳年只把這一次上船當做一次學(xué)習(xí)交流的機會。

    以前都是跟著某一位廚師學(xué)一道菜或者是某個菜系中的一些招牌菜。

    頂多就是在大夏揚州城的時候去楊秋琴開的如意樓里做了一段時間的廚師，接觸過與很多廚師一起工作的大環(huán)境。

    但是像現(xiàn)在這樣與幾十名廚師在一個廚房里同時做飯，這是他以前從來沒有經(jīng)歷過的。

    但偏偏就是這樣類似于集體宿舍的廚房里，做出來的都是些供給達官顯貴的精品菜。

    所以在這種環(huán)境之下，陳年有更多的機會去接觸到各種各樣不同國家不同民族的菜系。

    雖說陳年從始至終都認為中餐天下第一，但其他國家的餐食也是有一定可取之處的。

    就這樣在把所有食材都讓幫廚們搬回廚房里之后，陳年便開始安排他們處理了起來。

    也就是在這時，有服務(wù)員抱著一個個的大箱子進來放下，然后就開始統(tǒng)計每一名廚師需要用到多少何種類型的餐具。

    畢竟這次晚會所有的菜基本都是單人份的，所以自然要專屬的餐具。

    陳年感覺應(yīng)該是老外比較喜歡分餐來吃，也就是各裝各的。

    雖然一個家里炒了三道菜，蒸了一鍋米飯，但在吃的時候會將每一個人的米飯以及那三道菜都分出來，裝在一個餐盤之中。

    這樣做確實是衛(wèi)生了一些，但陳年個人覺得這么做其實是沒什么必要的，只不過對于別人的風(fēng)俗習(xí)慣他會表示尊重。

    “迪倫，你處理一下魚，把魚的魚腩拿下來，其他的地方不需要?！标惸暾f道。

    “工騰你去處理海參，記得要多洗洗，把外面的那一層粘液洗掉，否則會影響口感和味道。”

    然后他又看向另外兩個幫廚：“你們兩個一個去給我切rou，一個去給我處理馬蹄，不過馬蹄沒多少工作消耗，切碎就可以了，所以弄完馬蹄之后再去處理一下螃蟹，等一會兒我要用到上面的蟹rou和蟹黃。

    安頓好之后，陳年的那些幫廚們當即便開始行動了起來。

    在這些最基本的處理食材上面，他們還都是挺熟練的，基本不需要陳年怎么去cao心。

    rou陳年選擇的部位是豬肋條的硬rou部分，選擇的依舊是冷鮮rou。

    而且肥瘦的比例是肥rou六成瘦rou四成，也只有如此搭配，到時候做出來的獅子頭吃起來口感才會更加鮮嫩，如若瘦rou的比例占的更多，那獅子頭便不容易聚攏，吃到嘴里面會有發(fā)干發(fā)柴的感覺。

    陳年指揮著切rou的那名幫廚將rou切成黃豆大小的塊兒便可，不需要剁的太碎。

    等到切好之后那邊的馬蹄也都切碎了，蟹rou蝦籽什么的也都已經(jīng)準備就緒。

    陳年將這些放入盛著切好的rou餡的大盆中，然后再加入生姜、蔥花以及黃酒和水。

    由于要做的量比較大，所以陳年加入配料的方式也比較豪放。

    蔥和姜各一小盆。

    半壇子老紹興黃酒以及一瓢水。

    還有小半碗的水淀粉。

    至于中間的一些其他調(diào)味料，陳年也都是一大勺一大勺的往里舀的。

    緊接著就是攪拌，加入這些配料之后，自然要將其攪拌均勻。

    這種體力活陳年也交給了幫廚來做。

    不得不說之前還有些不習(xí)慣，但這些人用習(xí)慣了以后還是相當不錯的。

    以前在紅紅飯店里的時候，大家都有各自的事情做，在李挺來之前也沒有誰專門就是負責(zé)處理食材的。

    所以那個時候陳年都是和大家一起去處理。

    可現(xiàn)在不一樣，這三個人就是專門為自己服務(wù)，為自己打下手的。

    有什么都可以讓他們?nèi)プ觥?/br>
    這種感覺也太棒了，怪不得那么多人喜歡當師父，喜歡當領(lǐng)導(dǎo)，去指揮別人。

    當然陳年也并不是被權(quán)力所腐蝕了，只不過能給自己節(jié)省一些體力，在后面的工作中也不容易出現(xiàn)什么紕漏。

    這rou餡兒在攪拌均勻之后，陳年又來到這邊開始做示范。