美食從麻婆豆腐開始 第518節(jié)
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一邊說著一邊飛快的坐上了電動車,鑰匙轉(zhuǎn)動,解鎖,逃之夭夭。 速度快的,讓大姐都沒反應(yīng)過來。 “這孩子……”大姐沒辦法,最后只能把錢拿起來揣進(jìn)口袋里。 但是心里也已經(jīng)想好了,反正陳年每天店里面要的蔬菜也是菜市場那邊賣rou的劉哥過來拿的,到時候隨便在里面多放幾個蒜頭湘菜,小蔥什么的就好了。 之后陳年又去了幾個常去的攤位上買菜,但大家久違的見到了陳年,一個個的都表示買這么點(diǎn)不用給錢,直接拿回去吃就好。 沒辦法陳年只能按照先前的辦法裝好菜,然后丟下錢就跑。 以至于這次陳年買了一圈菜下來,平均花出去的錢完全超過了菜的本身至少1.5倍。 不過陳年對這樣的結(jié)果還是滿意的,被大家這樣對待陳年心里也感覺暖洋洋的,更不用說其中很多人的年齡完全可以當(dāng)自己的長輩了。 回到廚房之內(nèi),陳年并沒有著急著去處理,因?yàn)榇蠹壹s好的時間是晚上七點(diǎn)開飯,而今天要做的菜也不多。 除了幾個本身在店里內(nèi)部之間就比較受歡迎的菜之外,剩下的才是陳年打算額外做的菜。 只不過今天的這些菜,陳年都打算親自動手來做,讓其他人幫忙打打下手。 就這樣到了約摸六點(diǎn)左右的時候,陳年才開始動手準(zhǔn)備食材。 前后花了半個多小時的時間,將所有要用到的食材都準(zhǔn)備好,這時謝玉也終于帶著妻子和孩子來到了店里。 “師父我回來了。”謝玉先是把門簾撩開,謝玉妻子抱著孩子先進(jìn)來,然后才抬頭打著招呼。 “來了?快坐一下,先休息休息,我們已經(jīng)開始準(zhǔn)備飯了,一會兒咱們就開飯。”陳年從廚房里走出來連忙招呼著這一家三口先坐一下。 但眼看著謝玉就要擼起袖子到后廚里幫忙,陳年一把將其攔下:“不用,今天你是客人,等著吃飯就行,不用去廚房里幫忙,沒幾個菜,有他們?nèi)齻€人足夠了。” 沒辦法謝玉只好先行坐下,但隨后想到了什么又忽然站起來:“對了,我還沒給大家介紹一下呢,這是我老婆?!?/br> 周英聽到這話,有些局促的站起來看著眾人:“你們好,我是周英,是謝玉的老婆,周是周一,周二的周,英是英語的音,感謝大家這這么長時間以來對我老公的照顧他經(jīng)常一回去就提起你們說你們?nèi)硕继貏e好,也說在這邊學(xué)到了很多東西。” 說話的過程中能看得出來有些緊張,而且這些話似乎也是提前有了腹稿。 但還是能從言語之間看得出來,這是一個稍有些內(nèi)向,但又特別有心的人。 “沒有沒有,是謝玉自己努力,他得到的那些都是他應(yīng)得的。”陳年連忙擺擺手,然后又看向了朱英懷里的女孩:“這就是你們的女兒吧,真可愛。” “是啊,她今天正好三歲生日。”周英一邊說著還一邊摸了摸孩子的腦袋。 陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭,然后和小女孩的目光對視。 結(jié)果小家伙一下就笑了出來。 眾人一看這情況,感覺有些驚奇。 “小姑娘叫謝若韞是吧?名字真好聽,你爸爸先前和我說過了,來讓叔叔抱一抱?!?/br> 陳年一邊說著,一邊伸出了手去。 周英和謝玉知道自己的女兒平常是比較怕生的,就算是帶回家里去,一些親戚們看到孩子可愛想要來抱一抱,小家伙向來都是直接毫不給面子的腦袋一轉(zhuǎn),趴在mama的肩膀上。 所以周英本想說什么解釋一下,但隨后他發(fā)現(xiàn)自己的女兒居然伸出了手去,身子微微朝著陳年那邊傾斜。 第548章 總不能上輩子認(rèn)識吧 “她好像是在找你抱抱哎!”眾人驚奇的看著這一幕! 尤其是謝玉夫婦二人更是真的合不攏嘴,他們最了解自己的孩子,知道自己的孩子是什么性格。 但沒想到今天面對陳年這個第一次見到的人,孩子竟然主動張開了雙臂想要求抱抱! “看來我對孩子還是很有親和力的嘛!”陳年得意的說道。 而這時溫紅霞也回憶起來他們第一次來到飯店時的經(jīng)歷。 “那個時候我?guī)г略聛?,好像月月也對陳老板特別親近!在那之前月月也很少和陌生人說話的?!睖丶t霞說道。 “好像是有這么一回事。”馮紅紅也想起來了當(dāng)時的情況。 “你們別看我,這我也不知道,總不能說上輩子我和他們認(rèn)識吧?”陳年攤了攤手表示我也不知道,但很快他的臉上就戴上了和藹之色,伸手將小家伙抱了過來。 看著那似曾相識的面容,陳年當(dāng)初在紅燒rou的那個夢境中謝師傅那里保存著的以前的老式黑白照片上,謝若韞就長這個樣子。 到現(xiàn)在模樣真是一點(diǎn)都沒有變,除了穿的衣服不同之外,其他的根本就是一個模子里刻出來的。 抱著謝若韞陳年就好像無師自通似的,一只手橫在下面讓小家伙坐在自己的臂彎,另一只手扶著后背。 而小家伙也一個勁的咯咯咯的笑著。 但看著大家似乎都在笑她又好像察覺到了什么,帶著無比羞澀的笑容,直接將頭埋進(jìn)陳年的肩膀里,害羞的不敢再去看大家。 但小腦袋雖然沒在了陳年的肩膀上,但身子卻還是羞澀的扭動著,時不時的抬起頭來,看一看自己的爸爸mama,每次目光對上小家伙又都會很快將頭埋下去。 “哈哈哈哈,太可愛了!真希望我以后也能有一個這么可愛的女兒!”抱著孩子陳年一點(diǎn)都不覺得重,反而特別喜歡。 “師父,原來你想要一個女兒啊,但這個東西又說不準(zhǔn),萬一以后生個男孩怎么辦?”喬招妹在一旁打趣著說道。 “生個兒子也行,只不過相較來說,我還是更喜歡女兒?!标惸杲忉尩?。 “那老板你可得努力了?!北娙嗽谡f到這個話題的時候顯得還是有些期待的。 但陳年卻擺了擺手:“這個不著急,慢慢來就好了,而且我覺得現(xiàn)在也不是時候,我自己都還沒有時間呢,哪能顧得上看小孩?也就是別人的小孩我能玩一玩?!?/br> 說完陳年就開始咿咿呀呀的和小家伙玩了起來,時不時的扮個鬼臉,時不時的把孩子拖著上下做人工蹦極,過了一會兒又抱著孩子滿屋子亂轉(zhuǎn)。 小家伙開心的笑聲不絕于耳。 就這樣玩了一會兒,之后陳年才將謝若韞放了下來還給謝玉:“好了,你們先在外面聊著,我先去里面準(zhǔn)備吃的,你們今天肯定在外面跑了一天也累了,正好吃點(diǎn)東西,還有小謝你今天的任務(wù)就是把孩子和弟妹看好,等一下我讓小海把水果洗了端出來?!?/br> 說完陳年這才回到了廚房之內(nèi),只留下喬招妹在外面和大家一起聊天。 今天吃飯的加上小孩子一共有九個人,所以陳年也打算多整一些菜,不過這些菜在下午的時候都已經(jīng)提前準(zhǔn)備好了,到了這會兒只需要再進(jìn)一步加工就好。 而且這對于他們來說算是家常菜,因此也沒有那么多講究的,想吃什么就做什么。 就這樣有徒弟們在打下手,陳年的進(jìn)度非??欤易銎鸩藖硪彩质⌒?,這道菜才剛剛炒完放進(jìn)盤子里,喬招妹就拿去做進(jìn)一步的處理了,而一轉(zhuǎn)頭李挺也已經(jīng)把下一道菜所需要用到的食材全部處理好放在了自己在手邊上。 再看一下另一邊,何海現(xiàn)在充當(dāng)?shù)氖欠?wù)員的角色,這邊做好菜他那邊就連忙端進(jìn)去。 畢竟紅紅飯店里的這些人一眼看過去也就是陳年的老媽馮紅紅和溫紅霞溫阿姨有這方面的經(jīng)驗(yàn),自然要在里面聊聊天。 謝玉那邊倒是好說,畢竟整天在這里,大家熟得跟一家人似的,但謝玉的妻子周英可是第一次過來,雖然說之前天天都聽謝玉說起店里的人,但面對面還是第一次。 所以他們最先要顧及的還是周英的想法。 因此他們聊的話題也基本上是圍繞著周英和孩子,時不時提到一下謝玉,也只是為了讓謝玉在那邊坐著看起來不那么孤單而已。 而且馮紅紅是有著豐富的教育孩子的經(jīng)驗(yàn)的,有陳年這么一個兒子,周英也十分好奇馮阿姨小時候是怎么帶孩子的。 “其實(shí)帶小孩還是挺累的,而且越小越累,如果長大以后聽話一點(diǎn)那還好說,要是不聽話那可就有的忙了?!瘪T紅紅嘆了口氣說道。 “確實(shí),我以前沒孩子的時候也沒什么特殊的感覺,但有了自己的孩子以后就感覺特別心累,尤其是她剛生出來的那段時間,我每天睡都睡不好,頭發(fā)一把一把的掉,別看我現(xiàn)在頭發(fā)還挺多的,但這都是后長出來的。 那時我感覺自己都快掉成一個禿子了?!?/br> “是啊,有很多東西是當(dāng)媽以后才知道的,不過這也是一個階段一個階段的,不過最開始的那個階段后面就要省心很多,雖然孩子可能會變得有些淘氣,但也能夠開口說一些話了。”馮紅紅對此事深有感悟。 “希望若韞以后也能像陳老板一樣?!敝苡⒄f道。 “放心吧,會的,現(xiàn)在的孩子們都很厲害的,光看你們就已經(jīng)比我們這一代人厲害很多了,他們下一代只會更厲害。”馮紅紅笑著說道。 他們是在包廂里的,外面也坐不下,再加上包廂里也不算太悶,所以他們就直接把用餐的地點(diǎn)放在了這里。 因此陳年是聽不到他們在說什么的,只能通過去上菜的何海一次一次的回來片段式的傳遞一些信息。 能根據(jù)有限的信息陳年就知道老媽大概又是在當(dāng)著別人的面夸自己。 父母就是這樣的,總覺得別人家孩子更好,所以每天說起的就是別人家的孩子,但如果覺得自己的孩子更好的時候,在別人面前人總是會不經(jīng)意間說起自己孩子的長處和優(yōu)點(diǎn)。 因此從小就作為別人家孩子的陳年在聽到這話之后也只是小小的弄了一下,但很快就回過了神來,淡淡的說道。 “習(xí)慣了?!?/br> 這句話聽的廚房里徒弟不禁心想:“又讓師父不小心裝了個大逼。” 還習(xí)慣了,聽聽這是人話嗎? 他們都是從小被罵到大的,甚至是打到大的。 所以對于陳年還是十分佩服且羨慕的。 而此刻已經(jīng)再一次成為別人家孩子的陳年正在做著一道。 “松仁玉米。” 這道菜算是一道特別家喻戶曉的菜,在很多席面上都會有這道菜的出現(xiàn),而且這道菜也特別的神奇,甜嗖嗖的既不下酒也不下飯,但如果桌子上能來這么一盤松仁玉米,不知不覺之間一人一勺,過不了多久就能吃完。 雖然這是一道甜口的菜,但不管搭配什么都會特別融洽,搭配重口味的菜來吃可以解膩,搭配同樣淡口的菜來吃,又能夠提味。 首先是將胡蘿卜和黃瓜切成丁,其大小基本要比玉米會稍微大一些,主要是等一下在做的時候,黃瓜和玉米中的水分會被蒸發(fā),體型自然而然的也就會相應(yīng)的縮小一些。 之后便是要去炸松仁,松仁也是陳年下午去菜市場里買回來的,還有松仁玉米這道菜唯一稍微偏難一點(diǎn)的地方也就是這一步了。 因?yàn)檎ㄋ扇实臅r候必須得控制油溫,不能溫度太高,否則松仁就很容易炸糊。 陳年先是在鍋中倒入少許的油進(jìn)去,然后就這樣看著鍋里油的狀態(tài),等到差不多熱了之后又在里面添了一點(diǎn)油,然后直接下入松仁進(jìn)去,就這樣以現(xiàn)在的油溫不斷的炸著,時不時的用勺子扒拉扒拉。 一直等到上面開始不斷的往出冒沫子,而松仁原本的香味也被激發(fā)了出來,陳年也就知道松仁已經(jīng)炸好了。 將其濾油倒出,陳年又重新在鍋內(nèi)加入了少量的油,油溫剛剛上來的時候,陳年就下入蔥花以及胡蘿卜和黃瓜粒。 所要用到的玉米粒李挺也早就已經(jīng)準(zhǔn)備好了,下午的時候陳年就一直在水里泡著,剛才李挺又拿去倒掉先前的水,接了點(diǎn)新水洗了一下,然后才端了過來。 簡單翻炒兩下使得里面的蔥花香味冒出之后,陳年又將玉米直接下鍋,隨后又在里面加了一點(diǎn)鹽以及些許的白糖。 然后趁著這個時間做個米湯芡,也就是米湯狀的芡汁,這是川菜中常用的四種勾芡方法之一,也就是用極少量的水淀粉和清水調(diào)制而成。 調(diào)好之后比玻璃芡要更細(xì)一點(diǎn),在一定程度上能夠起到提味的作用。 陳年放在這里也是為了能夠讓這一盤松仁玉米的風(fēng)味更足一些,而且他們彼此之間也需要一定程度的互相粘連,如此才能使得表面光滑。 陳年翻炒了兩下之后又來了一小勺材料油進(jìn)去。 再一次翻動,將其攪拌均勻后直接關(guān)火出鍋。 “這個菜做起來還挺簡單的?!标惸瓴唤锌?,“這個菜應(yīng)該比較適合孩子吃,我記得我在很小的時候吃席就喜歡吃這個?!?/br> 聞著這盤菜所散發(fā)出來的香甜的味道,陳年不禁從一旁拿起勺子來了一小勺,然后放進(jìn)嘴里。