“接下來就是熬醬了，這個(gè)也很快?！标惸旰ε?，大家等急了因此又補(bǔ)充了一句。

    “其實(shí)你們也可以學(xué)一學(xué)。”陳年對(duì)著眾人說道，“這個(gè)醬是我前段時(shí)間沒事做的時(shí)候從網(wǎng)上學(xué)來的，雖然現(xiàn)在也是第一次做，但我感覺這樣做的話應(yīng)該味道還不錯(cuò)，而且就算不用來刷雞蛋灌餅，拿去刷煎餅、手抓餅或者是蘸饅頭吃應(yīng)該也都不錯(cuò)?！标惸暾f道。

    剛才他在做的時(shí)候，就感覺大家都挺有興趣的，畢竟有時(shí)候這種小吃確實(shí)非常得人心。

    “這樣的話其實(shí)也很簡(jiǎn)單，先把蔥和姜都切成末，不用太多，咱們幾個(gè)人吃的話這么一小盤就好?！标惸杲o大家示意材料的分量。

    明顯的能夠看到他們目光閃爍，已經(jīng)開始往心里面記了，但陳年還是看到喬莊妹在后面拿著手機(jī)直接拍攝顯然比其他人更勝一籌。

    “然后就是豆瓣醬，芝麻花生醬，蠔油、諸侯醬，還有海鮮醬都準(zhǔn)備好，不過豆瓣醬和蠔油還有海鮮醬可以稍微多放一點(diǎn)，但最多也就是其他的二倍，再放多的話味道可能就沒那么好吃，不過如果你們個(gè)人有愛好的話也可以適量的增減?！?/br>
    陳年講的非常詳細(xì)，眾人聽得連連點(diǎn)頭。

    “然后就是再起鍋燒油，把剛才的蔥和姜末都倒進(jìn)去，火不要太大?！标惸暌贿呎f著一邊用勺在鍋中翻炒著，沒過多久蔥姜的味道便被油激發(fā)了出來，而在油面之上也開始翻起了泡泡。

    “然后再把豆瓣醬先放進(jìn)去，一般來說豆瓣醬最好都要先放進(jìn)去把紅油炒出來再放其他的?！标惸昃瓦@樣炒著炒著，鍋內(nèi)的豆瓣醬里的紅油也被炒了出來。

    “從頭到尾只要用小火就可以，要不然很容易炒糊，你們看現(xiàn)在豆瓣醬的紅油被炒出來了，再把其他的醬倒進(jìn)去。

    就這么慢慢的一邊炒一邊攪，等均勻以后再加點(diǎn)水，要不然醬太稠一會(huì)兒也不好刷……現(xiàn)在不稠不稀剛剛好?！?/br>
    就這樣陳年，不急不急的慢慢熬著，時(shí)不時(shí)的翻滾攪拌一下，沒過多久雞蛋灌餅的醬也炒好了。

    而這個(gè)時(shí)候面也已經(jīng)醒的差不多了，陳年將炒好的醬同樣倒出來放進(jìn)盆里等一下用，這是他又開始去做劑子。

    剛才只是先切好，而現(xiàn)在陳年將原本附在盤上的保鮮膜揭開，然后取出里面的劑子來，先將其搟成橢圓的形狀，然后在中間刷上剛才做好的油酥。

    “接下來就是把面像疊被子一樣疊住，但一定要記得得蓋死了，每一個(gè)邊都得重疊起來，這樣一會(huì)兒做的時(shí)候才能鼓包，不會(huì)漏氣。”

    陳年每做一步就給他們講著要點(diǎn)，直到將所有的機(jī)子都抹上油酥疊好之后，陳年才忽然發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題。

    “店里好像沒有火腿腸！”

    “小海你去買一下，多買幾個(gè)回來，回頭錢我發(fā)到你微信上。”陳年說的。

    何海一聽這話，宛若一陣風(fēng)似的便朝著外面而去。

    紅紅飯店的不遠(yuǎn)處就有便利店。

    僅僅是兩三分鐘的時(shí)間和海就已經(jīng)把火腿腸買了回來。

    “你再幫我把他們剝開，然后豎著破成兩半?！?/br>
    陳年繼續(xù)指揮著何海當(dāng)即又開始忙了起來，但他一共買回來二十根火腿腸，真要?jiǎng)兊脑?，也不是一時(shí)半會(huì)能搞定的，因此謝玉和李挺也加入了戰(zhàn)團(tuán)。

    所謂行家一出手，就知有沒有。

    雖說他們?nèi)送瑯佣荚诩t紅飯店的后廚工作，如果說做白案的話，或許謝玉和李挺還不如何海，可動(dòng)菜刀的話，李挺和謝玉那就很在行了。

    沒過多久，當(dāng)陳年才搟開的時(shí)候，他們就已經(jīng)把所有的火腿腸都切好放在一旁等著陳年來用。

    隨后陳年直接在大鐵鍋上刷油，然后將搟好的面餅放在上面，緊接著又把切好的火腿腸放在其周圍。

    時(shí)不時(shí)的翻翻面，沒過多久雞蛋灌餅上便已鼓起了大大的包。

    得益于先前陳年的機(jī)子活得好中間油酥加的恰如其分，這個(gè)包幾乎有整個(gè)雞蛋灌餅?zāi)敲创蟆?/br>
    等到其膨脹到快要極限的時(shí)候陳年拿了筷子在中間只是輕輕的一戳便破，開了一個(gè)小口，rou眼可見的熱氣從里面冒了出來。

    此時(shí)一股被烤過的面香味兒升騰而起，眾人聞著這味道肚子里不禁更加饑餓了。

    “轱轆?！焙魏５亩亲雍鋈豁懥艘宦暋?/br>
    眾人下意識(shí)的轉(zhuǎn)頭看去，只見和還不好意思的撓著頭：“見笑了各位我這個(gè)實(shí)在是沒忍住，而且肚子叫喚也不受我控制啊?！?/br>
    但他的話音落下，眾人臉上笑得更加開心了。

    “沒事那等一下第一個(gè)給你?！瘪T紅紅笑著說的。

    “不用的阿姨，我沒事兒，還是你們先吃?！?/br>
    “你看你這孩子吃雞蛋灌餅怎么還推來推去的，讓你先吃你就先吃，先替我們大家嘗嘗味道怎么樣?！?/br>
    馮紅紅可不管那些，作為一個(gè)長(zhǎng)輩，她自然在有些時(shí)候還是得拿出點(diǎn)長(zhǎng)輩的架子來才行。

    要不然那些小輩們都太客氣了，就算想也不好意思直說。

    陳年聽著這話，一邊用筷子在剛才破開的面餅上，將那個(gè)口子稍微又撐大了一些，一邊將謝玉已經(jīng)打好的帶著蔥花的雞蛋順著那個(gè)小口倒了進(jìn)去。

    隨著雞蛋的流入，里面原本殘存的熱氣液再一次被驅(qū)趕了出來。

    倒好雞蛋之后陳年才用筷子提著雞蛋灌餅，飛快的翻了一個(gè)面。

    陳年搟的皮不算太厚，從外面都可以看得到里面的雞蛋此刻正在漸漸的凝固。

    “好了好了，何?？靵?，自己想吃多少醬自己刷，生菜剛才小李也已經(jīng)洗好了，就在盤子里想吃多少自己往里放?！标惸暌贿呎f著一邊把已經(jīng)攤好的雞蛋灌餅?zāi)贸鰜矸胚M(jìn)盤子里。

    此刻餅的外層還在滋滋的響著。

    其實(shí)陳年也知道正宗的雞蛋灌餅不是這樣，但實(shí)在是設(shè)備有限，不然餅再稍微厚一些，然后放在爐子里烤烤那樣會(huì)更香。

    陳年同時(shí)還把這一批煎好的火腿也拿了出來，同樣放著備用。

    “那我可就先吃了啊，我替你們嘗嘗師父做的雞蛋灌餅味道怎么樣！”何海搓了搓手，期待的來到陳年身邊，先是用刷子均勻地在上面刷了一層醬，然后又將生菜放了上去之后，他又點(diǎn)了一些醬在上面，緊接著就是火腿。

    最后他又弄了一點(diǎn)陳年以前做好的油辣子在上面。

    此時(shí)雞蛋灌餅內(nèi)醬汁滿滿。

    生菜、火腿腸點(diǎn)綴搭配，那一抹油辣子更是點(diǎn)睛之筆。

    更不用說剛烤出來的還冒著熱氣的脆餅，讓人不由得食欲大振！

    何海小心翼翼的將其卷好，然后扯了一個(gè)塑料袋兒又拽了點(diǎn)衛(wèi)生紙就這樣墊著抓在手里。

    或許是因?yàn)榧夹g(shù)不好，也可能是由于第一次卷的緣故，何海卷的雞蛋灌餅沒有那么緊實(shí)，反而看起來有些松松垮垮的。

    但就算這樣他還是張大嘴巴“啊嗚”一口咬了上去。

    這一口下去。

    有餅、有生菜、有火腿腸還有滿滿的醬料在口中肆意。

    “怎么樣？”眾人好奇的問道。

    但此刻何海的嘴里被塞得滿滿的說不出話來，只能是連連點(diǎn)頭。

    而眾人看著何海一邊大力咀嚼一邊點(diǎn)頭的樣子，也不緊跟著在點(diǎn)頭。

    “你倒是說話??！”謝玉急了。

    何海好不容易將這一口咽下之后，才終于長(zhǎng)呼一口氣：“太好吃了！我覺得這比外面賣的還要好吃！簡(jiǎn)直就是歪瑞古德！餅烤的正正好，外面吃起來有點(diǎn)脆脆的，但里面又感覺非常嫩，不是那種脆的劃嘴的感覺，就是你一口咬下去有一點(diǎn)外酥里嫩，然后吧～我可能是放的醬稍微多了一些，但我的生菜放的也不少，所以這么一口下去，醬本身的那種咸香和生菜本身的清脆利口結(jié)合起來……實(shí)在是我上的學(xué)不多，要不然肯定還能給你們?cè)俸煤眯稳菪稳?，不過除了餅還有醬還有生菜之外，火腿也非常提味，就是在面餅和素菜里面忽然吃到那么一口rou，這種感覺給人帶來的心情也是不一樣的，反正總而言之就是相當(dāng)好吃！”

    聽著何海在那邊手舞足蹈的，滔滔不絕的描述著……

    “你特么……”謝玉只覺得越來越餓了，“別說了別說了，現(xiàn)在我們都沒吃就你吃了，你越說我們?cè)金I?！?/br>
    而何海聞言直接把自己手里的雞蛋灌餅遞了過去：“謝哥，那你先吃一口我的墊一墊，真的特別好吃，絕對(duì)不是我的夸張?！?/br>
    “我不吃，等一下我要吃我自己的，我一會(huì)兒要加兩個(gè)蛋?！敝x玉有些傲嬌的一扭腦袋說道。

    “行吧，你不吃我自己吃。”何海說著又開始吃了起來，而陳年這時(shí)已經(jīng)將第二個(gè)餅下了鍋，他一邊如剛才那樣攤餅，一邊調(diào)笑著說道：“小海你是不是最近在偷偷的看書??？你剛才描述的雞蛋灌餅可一點(diǎn)也不像你該有的文化水平……”

    “是啊?！眴陶忻靡操澩狞c(diǎn)了點(diǎn)頭，“我剛才就覺得有些奇怪，感覺你以前可說不出這種話來，老實(shí)交代，你是不是被穿越了，或者是說現(xiàn)在就外面的那一層殼子是你的，實(shí)際上你的靈魂早已經(jīng)被一個(gè)不知道從哪里穿越過來的人占據(jù)了？”

    “你是不是小說看多了喬哥？小說和現(xiàn)實(shí)是兩碼事兒，咱們得講科學(xué)啊！就算你支持我嫂子寫小說，但也不能把自己帶入進(jìn)去吧，這可是封建迷信了??！”何海一邊吃著雞蛋灌餅一邊說道。

    說完又開始解釋剛才的事情：“主要是我這幾天每天都在網(wǎng)上看一些美食博主的視頻，妙妙巫姐，蕭景哥什么的，他們的美食視頻做的太好了，不光感覺好吃，而且也感覺他們特別有文化。我剛才那些也算是模仿他們說的，其實(shí)要硬讓我自己想的話肯定想不出?！?/br>
    “那倒不至于，不過平時(shí)看看這些總是有好處的，雖然他們很多些美食博主不是廚師，但在烹飪上下的功夫一點(diǎn)也不比我們少，他們會(huì)專門為了一道菜去查各種各樣的資料，所以一些細(xì)節(jié)上就會(huì)做得相當(dāng)?shù)轿弧?/br>
    我自己在研究一些新菜的時(shí)候也會(huì)專門去請(qǐng)教妙妙巫，活到老學(xué)到老，我們現(xiàn)在都還年輕，要學(xué)的東西還有很多呢?！?/br>
    第531章 博導(dǎo)

    沒過多久，每個(gè)人都吃上了陳年做的雞蛋灌餅。

    但由于最后每個(gè)人分完一個(gè)雞蛋灌餅之后，面和火腿以及剩下的醬都還有，所以陳年又多做了幾個(gè)，拿到隔壁去給表姐以及今天正在干活的工人分了。

    “師父，咱們什么時(shí)候開始賣烤鴨??？”在準(zhǔn)備上午的食材的時(shí)候，謝玉好奇的問道。

    “大概再過一兩天吧，現(xiàn)在已經(jīng)研究的差不多了，正好昨天我還烤了一只，今天就只剩下點(diǎn)鴨架，中午我們燉湯喝了?！标惸暾f道。

    “就剩下鴨架了？”謝玉驚訝的說道，“我說怎么冰柜里的鴨子看起來不是昨天那只?！?/br>
    “你還能認(rèn)得鴨子的長(zhǎng)相？”陳年聽到這話更加好奇。

    “差不多吧，兩只鴨子還是挺明顯的。”謝玉說道，“一個(gè)脖子長(zhǎng)一個(gè)脖子短，這能看的出來，而且放的位置也不一樣了?！?/br>
    “牛。”何海在一旁不禁豎起了白白的大拇指。

    白是因?yàn)槭稚线€沾著面。

    但喬招妹關(guān)心的點(diǎn)卻不在這里：“煲湯好啊，老火湯很好喝的，以前我們家每天都煲老火湯，尤其是我媽煲出來的特別靚！”

    “每天都喝？”李挺不由得問道，“老火湯是不是就是那種要煲很長(zhǎng)時(shí)間的湯？”

    “對(duì)啊，要很久的，好幾個(gè)小時(shí)吧?！眴陶忻命c(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “但這樣湯里面豈不是會(huì)有很多嘌呤？時(shí)間長(zhǎng)了容易痛風(fēng)吧？”

    “這個(gè)……”喬招妹嘆了口氣，“我們那邊確實(shí)容易得痛風(fēng)，尤其是上了年紀(jì)，但這也沒辦法，老祖宗傳下來的習(xí)俗就是這樣，大家都很喜歡喝老火湯，也就是我們這些年輕人喝的少了一些，在外面工作也沒時(shí)間做，但有時(shí)候就算痛風(fēng)，偶爾也會(huì)想喝。”

    “就是習(xí)慣了是吧？”陳年說道，“就像之前嚴(yán)莉莉來的時(shí)候說過，他們的家人就習(xí)慣了喝小米粥，北方有些地區(qū)有習(xí)俗就是大年初一一定要吃大魚大rou，吃好的，因?yàn)檫@就代表著今年一年都可以吃得好，但他們的父母初一也會(huì)熬小米粥，因?yàn)樗麄兙拖矚g喝這個(gè)，一天不喝都渾身難受?！?/br>
    “還有這樣的人？”眾人聽后露出詫異之色。

    “是啊?！标惸挈c(diǎn)了點(diǎn)頭，“北方人確實(shí)喝小米粥多一些，我知道的就是東北的小米很好，還有天津的小米也不錯(cuò)，山西的話，我記得有沁縣沁州黃，除了這些外，山東、河北、河南也都有特產(chǎn)小米的地方，總之確實(shí)是比南方喝的要多一些。”

    “老板，你怎么什么都知道啊?！崩钔τ行┚磁濉?/br>
    “我那不是在北方生活了四年嘛，那會(huì)同學(xué)哪里的都有，再加上我這個(gè)專業(yè)，所以了解的就多一些?！标惸晷Φ馈?/br>
    “真好，如果我那會(huì)也能好好學(xué)習(xí)就好了?！崩钔Σ唤袊@。

    “你也是高中出來的？”陳年問道。

    “對(duì)，高考完就出來了?！崩钔c(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “為啥出來這么早？”陳年有點(diǎn)好奇。

    “因?yàn)樗呖剂?08，上大專也只能去最破的大專，就算補(bǔ)習(xí)也沒得救，還不如趁早出來工作?！敝x玉說道。