松軟且富有彈性的雞rou被放在盤中，雖然此刻屋內(nèi)僅有月光的照耀以及點(diǎn)點(diǎn)爐火，可陳年依舊能夠看得到盤中那有如欺霜賽雪一般的雞片。

    甚至自己在放盤子的時(shí)候稍微重了一些，都能夠看到那些雞片就好像是果凍一般輕輕的搖晃著。

    “這次或許是做成功了?！标惸晷闹胁唤械接行┱駣^和得意，主要是一道這種難度的菜被做出來(lái)之后，心中會(huì)油然而生一種滿足感和優(yōu)越感。

    雖然不知道其入口的口感和味道如何，可僅僅是看著賣相，陳年心中便已經(jīng)有了數(shù)。

    對(duì)于他們這些廚師來(lái)說(shuō)，有時(shí)候往往不需要進(jìn)嘴里嘗，是用眼睛看著其狀態(tài)就能夠猜測(cè)的八九不離十。

    就這樣端著這道菜來(lái)到院前，銀白色的月光如聚光燈一般自空中灑落，落在庭院屋頂之上，又有如皚皚白雪一般在熠熠生輝著。

    而也正是有著這叫白無(wú)瑕的月光的照耀，那本就宛若皓玉一般白嫩的雞片顯得更加圣潔。

    光潤(rùn)飽滿之下周圍又有著盈盈湯水，襯托著那嬌嫩雞片真的就好像是出水芙蓉一般。

    光是看著就不禁讓人開(kāi)始吞咽口水。

    不禁用筷子輕輕的夾了一片，顫顫巍巍地將其夾了起來(lái)，雞rou也在不斷的顫動(dòng)著，此刻哪里還有半分原本雞胸rou的樣子？

    雞胸rou再怎么做也不可能做到這么嫩。

    而那些用蛋清和淀粉所構(gòu)成的糊此刻均勻的粘在上面，半透明的晶瑩質(zhì)地就好像是為這清冷的芙蓉仙女搭上了一層淺淺的一路銀河星斗所制成的外衣。

    這道菜給陳年的感覺(jué)有一點(diǎn)類似于文思豆腐，可相比于文思豆腐這樣的素菜，芙蓉雞片是以葷腥制成的。

    可不管從哪個(gè)角度來(lái)看這道菜都比文思豆腐還要更加圣潔！

    如果是說(shuō)文思豆腐是下凡的仙女繚繞于云霧之間，不沾染凡俗的煙火氣息，而芙蓉雞片則更像是仙庭之中，伸手蓮開(kāi)，覆手春來(lái)的女神一般。

    更多了些曼妙，也多了些清冷和圣潔。

    觀察夠了之后，陳年才將這片rou徹底的放入口中，rou片大而薄，薄而不碎，熟而不焦，分子料理級(jí)的rou片入口滑嫩無(wú)比，清香的感覺(jué)躍然而起。

    這一片rou雖然是由雞rou和魚rou制成的，可絲毫吃不出雞和魚的半點(diǎn)腥味兒來(lái)，此刻他的大腦里只有“鮮美”二字不斷的被書寫下來(lái)。

    “這道菜的檔次如果用大盤便顯得有些庸俗了，最好就用小盤，讓菜僅僅是蓋滿盤底便可。

    雖然可能做出來(lái)的菜量有點(diǎn)少，可對(duì)于這種美食來(lái)說(shuō)，享用者又何必是饕餮客？

    陳年一邊在心里盤算著，而且自己現(xiàn)在還只是簡(jiǎn)單的嘗試一下，其難點(diǎn)還是在食材的處理上面，如果到時(shí)候正式放在紅紅飯店之中售賣，最好在起鍋時(shí)在上面加幾根嫩豆苗，最好是選用微微翠綠的那種進(jìn)行點(diǎn)綴。

    而且剛才只是看樣子比較驚艷，在第一眼看到時(shí)聞到的氣味兒可能會(huì)稍微差點(diǎn)意思，所以如果能最后在上面滴上幾滴雞油那可就太妙了。

    或者是在下入雞片的時(shí)候，順便放入幾顆青豆進(jìn)去，想必也相當(dāng)不錯(cuò)。

    這道菜別看做的時(shí)間長(zhǎng)，陳年自己做出來(lái)也就是小小的一盤，他都不敢大口的吃，生怕兩口就將這道菜吃完了。

    就像是豬八戒吃人參果那樣，囫圇吞下去，吃的雖不少，可最后也沒(méi)品出什么味兒來(lái)。

    就這樣一片一片的吃著，陳年不禁感嘆著古時(shí)候的人們不光是在做菜上費(fèi)盡心思，就連在取名上也有不小的講究。

    就比如這道芙蓉雞片，芙蓉想必不是芙蓉花的意思，就像是先前的木須rou一樣，好像靠近bj天津這邊的都很忌諱說(shuō)蛋。

    因此芙蓉大概也就是指的蛋白。

    而且芙蓉這兩個(gè)字往上一套，整個(gè)意境都開(kāi)始變得美了起來(lái)。

    陳年就這樣坐在院中的臺(tái)階之上，一手端著盤子一手吃著筷子，在月色注視的夜幕之下，細(xì)細(xì)的品完了這道菜。

    “好吃?！背酝曛箨惸暾Π闪艘幌伦彀偷慕o出了評(píng)價(jià)。

    和先前吃過(guò)的一些一入口或者是吃完之后便會(huì)讓人忍不住拍腿叫絕的菜比起來(lái)，這道芙蓉雞片給人的感覺(jué)并沒(méi)有那么強(qiáng)烈。

    可就是那種吃完之后讓人淡然一笑的感覺(jué)卻怎么也揮之不去，不需要多么濃烈的情感色彩，就像是君子之間再聚首之后，談?wù)撝g一人忽然妙手偶得佳句一篇，眾人聽(tīng)后不禁眼前一亮。

    可君子文人之間又無(wú)需高聲喝彩，僅僅是微微頜首，滿眼贊賞羨慕的稱贊一句，便能讓人心理的滿足程度達(dá)到頂峰。

    “真不錯(cuò)，紅豆應(yīng)該也會(huì)十分喜歡吃這道菜吧?！标惸瓴唤谛闹邢胫稍谌绱讼胫臅r(shí)候他又抬起頭來(lái)看著空中的那一輪明月。

    ……

    天色微亮，東方既白。

    陳年已經(jīng)早早的在廚房里開(kāi)始準(zhǔn)備早餐了，陳年一邊在大鍋里熬著稀飯，一邊哼著小曲。

    廚房的一個(gè)角落里堆放著今天中午所需要用到的食材，這都是剛才陳年去菜市場(chǎng)買回來(lái)的菜。

    而且在院子里還有一個(gè)大大的烤爐被拖了出來(lái)，距離上次孫師傅說(shuō)要給大師兄唐德春做烤鴨已經(jīng)過(guò)去兩三天的時(shí)間了，今天正是孫師傅打算開(kāi)始動(dòng)工的日子。

    只不過(guò)孫師傅現(xiàn)在大概才剛剛起來(lái)，可能還在洗漱，雖說(shuō)烤鴨子比較費(fèi)時(shí)間，但對(duì)于孫師傅這樣的已經(jīng)在烤鴨上頗有心得的人來(lái)說(shuō)，其實(shí)也沒(méi)什么難的。

    正所謂是難者不會(huì)，會(huì)者不難。

    如果讓陳年自己想的話，他就覺(jué)得烤鴨很難，期間要注意的東西很多。

    因?yàn)楣馐琴I鴨子這一波陳年就已經(jīng)被灌輸了很多的知識(shí)了。

    在鴨子的選擇上，可以選擇個(gè)頭大一點(diǎn)兒的填鴨，也可以選擇個(gè)頭小一點(diǎn)兒的鴨子，如果鴨子大一點(diǎn)兒，在做的時(shí)候相對(duì)來(lái)說(shuō)可能會(huì)比較簡(jiǎn)單一些。

    但要是鴨子個(gè)頭小的話，如果要把皮烤酥，那里面的rou一般來(lái)說(shuō)都會(huì)比較老。

    不過(guò)具體要如何處理還得看一會(huì)兒孫師傅來(lái)了要怎么做。

    當(dāng)陳年把早餐做得差不多的時(shí)候，孫師傅才姍姍來(lái)遲，一邊走一邊活動(dòng)著胳膊扭著腰，嘴里還打著哈欠。

    “我聽(tīng)別人說(shuō)都是年紀(jì)越大覺(jué)越少，怎么到我這兒就反過(guò)來(lái)了？我感覺(jué)這幾年我睡覺(jué)都比以前的時(shí)候更多?！睂O師傅一邊走進(jìn)廚房，一邊有些抱怨著說(shuō)道。

    而陳年則是手扶著灶臺(tái)，看著孫師傅笑著說(shuō)道：“師父，我覺(jué)得可能是你年輕的時(shí)候太有拼勁兒了，年輕的時(shí)候睡的少，到這會(huì)兒肯定要把年輕時(shí)缺的那些覺(jué)再補(bǔ)回來(lái)?！?/br>
    “真的假的？那要是等我老死都補(bǔ)不夠了怎么辦？”孫老爺子眼睛一瞪，疑惑的問(wèn)道。

    “那老天爺肯定不能吃虧呀，估計(jì)到時(shí)候還得多讓師父您活個(gè)十年八年的繼續(xù)補(bǔ)?！标惸瓴粍?dòng)聲色的化解了孫師傅對(duì)于人上了年紀(jì)之后生老病死的調(diào)侃。

    主要他也不想在這種事情上面多做討論，因?yàn)樯喜∷缹?duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)還是太沉重了。

    所以生活只需要開(kāi)心一點(diǎn)往前看就好，至于死啊什么的，到跟前了再說(shuō)。

    無(wú)需庸人自擾。

    “你倒是會(huì)說(shuō)話，不過(guò)我覺(jué)得人活那么長(zhǎng)時(shí)間也沒(méi)什么意思，到差不多的年紀(jì)走了就得了，省得給人添麻煩?！睂O師傅又搖了搖頭，也不知道昨天晚上睡覺(jué)之前想到了什么，今天早上起來(lái)之后負(fù)能量有點(diǎn)多。

    可陳年卻搖了搖頭：“師父，誰(shuí)能看得那么遠(yuǎn)啊，您在年輕的時(shí)候肯定也沒(méi)想到老了之后會(huì)在三爺這兒做飯啊，而且肯定也沒(méi)想到能收我這么一個(gè)徒弟。

    甚至今天都不知道明天是什么樣子，所以有沒(méi)有意思的只有在過(guò)完了之后才知道不是？師父，您就不用想這些了，反正現(xiàn)在咱的活也不忙，比起酒樓來(lái)說(shuō)那是輕松的不得了，您要是實(shí)在覺(jué)得沒(méi)什么意思，那我就多找您下下棋，想出去遛彎兒了，我也陪您出去遛一遛，這外面燈紅酒綠的，怎么不比在這深宅大院里熱鬧？”

    陳年一邊說(shuō)著，一邊用大鐵勺攪著鍋里的稀飯。

    米粒顆顆分明，色澤金黃，被煮的稍顯濃稠的小米稀飯上面正微微的冒著熱氣，若是一會(huì)兒不攪和便會(huì)有些不太安分的米油飄上來(lái)。

    就像是煮牛奶時(shí)上面的那一層奶皮一般，小米稀飯也有著自己的米皮兒。

    孫師傅聽(tīng)著陳年的話，心中不禁有些觸動(dòng)。

    “難得你有孝心，要知道現(xiàn)在很多親兒子都沒(méi)你這么孝順，十幾年前的時(shí)候我老婆和小孩都死了，從那個(gè)時(shí)候起，我也沒(méi)想著老了以后靠著誰(shuí)，反正我自己干了一輩子廚子也攢了不少錢。

    我自己就想著到時(shí)候找一個(gè)環(huán)境不錯(cuò)的鄉(xiāng)下買個(gè)院子，然后就在那兒等死，完事能有個(gè)人把我埋了就行。

    不過(guò)現(xiàn)在我感覺(jué)多活一段時(shí)間好像也挺好的?！?/br>
    陳年連忙點(diǎn)了點(diǎn)頭：“是啊，咱肯定是活的時(shí)間越長(zhǎng)越好，師父您想想，現(xiàn)在全天津城和您一樣資歷輩分的雖然不多，可應(yīng)該也不少，要是您活得比他們時(shí)間更長(zhǎng)，把他們都熬死了，那到時(shí)候這廚子界的權(quán)威還不是您說(shuō)了算？”

    陳年的這話讓孫師傅聽(tīng)著有些新奇：“你從哪兒學(xué)來(lái)的這話，還把同行都熬死了，到時(shí)候我連鍋連勺子都拿不動(dòng)了，算什么權(quán)威？”

    “師父啊，拿不動(dòng)鍋，顛不動(dòng)勺那有什么的，真正有價(jià)值的東西可都在您的這里邊呢！”陳年說(shuō)著指著自己的腦袋敲了敲。

    “哈哈哈，說(shuō)的對(duì)！”孫師傅在開(kāi)心之余，情緒又被重新提了上來(lái)。

    沒(méi)過(guò)多久早飯做好了，今天早上依舊是稀飯咸菜和饅頭，而且還有百十來(lái)顆煮雞蛋。

    雖然沒(méi)什么油水，但雞蛋里也足夠有營(yíng)養(yǎng)了。

    而且這么吃碳水，雖然早上的時(shí)候吃飽了，但是經(jīng)過(guò)一上午的鍛煉，肯定會(huì)餓，等中午的時(shí)候他們又會(huì)一個(gè)個(gè)嗷嗷叫著沖到廚房里來(lái)。

    “干咱們這一行，吃的油水不少，不過(guò)對(duì)于我們這一代的人來(lái)說(shuō)，每天吃飯可以沒(méi)有rou也可以吃的清淡，但每天多少得喝點(diǎn)稀飯，這玩意兒吧，養(yǎng)人也養(yǎng)胃，是最有營(yíng)養(yǎng)的東西，一天不喝都有點(diǎn)兒想的慌?！睂O師傅一邊喝著稀飯，一邊說(shuō)道。

    陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭，小米粥喝著確實(shí)是不錯(cuò)，不管是在早上還是晚上搭配著饅頭咸菜都能吃得非常舒服。

    但有一點(diǎn)不好的就是這樣吃確實(shí)是比較容易餓，而且對(duì)于一些減肥健身人士來(lái)說(shuō)，可能就不太友好了。

    當(dāng)然，北方的這些地方一向都是碳水的重災(zāi)區(qū)，如果再往山西那邊走的話更是如此，畢竟山西面食名氣大不是沒(méi)有原因的。

    可是很多人在來(lái)打飯的時(shí)候一眼就看到了放在廚房外面的那個(gè)大烤爐。

    “孫師傅，咱們今天中午吃烤鴨？”

    “我可太喜歡吃烤鴨了，那玩意兒外皮烤的脆一點(diǎn)，一口咬下去滋滋兒的直冒油，要是能再蘸點(diǎn)醬，卷點(diǎn)蔥絲和黃瓜絲兒，包在面餅里那就更美了?！?/br>
    “孫師傅，不瞞你說(shuō)，就這么大個(gè)的烤鴨，我一個(gè)人能吃大半只！”

    錢虎在看到烤爐之后不禁開(kāi)始喋喋不休了起來(lái)，一邊說(shuō)著還一邊止不住的吞咽口水，顯然確實(shí)是特別喜歡烤鴨。

    可孫師傅卻笑著說(shuō)道：“中午確實(shí)是要做烤鴨，但你們別想了，這鴨子烤出來(lái)可不是給你們吃的，是你們師父特意吩咐下來(lái)要做給你們大師兄吃了補(bǔ)身子的?！?/br>
    而一旁的沈文之前也在不斷的咽著口水，聽(tīng)到這話之后臉上不禁露出了疑惑之色：“大師兄受了那么重的傷不是應(yīng)該在恢復(fù)的時(shí)候吃的清淡一點(diǎn)嗎？萬(wàn)一刺激了傷口，那豈不是得不償失？這鴨子烤完那么油膩，大師兄吃了恐怕不好吧，要不然還是給我們大家伙分了算了，我想大師兄一定會(huì)同意的?！?/br>
    “去去去?！睂O師傅沒(méi)好氣的擺了擺手，他哪能不知道這兩個(gè)人腦子里想的是什么，“你們是不是吃飽了沒(méi)事干，趕緊去前面練武去，你們?cè)僬f(shuō)我就告訴三爺，讓他好好給你們加練加練。

    反正這鴨子是烤給你們大師兄的，你們就算想吃也等他吃完了剩下才行！”

    孫師傅一開(kāi)口霸氣側(cè)漏！

    第457章 小烈?。。?/br>
    聽(tīng)到孫師傅都已經(jīng)這么說(shuō)了，他們自然也沒(méi)辦法再說(shuō)什么。

    只是二人都不約而同的在心里想著，大師兄都已經(jīng)傷成這個(gè)樣子了，這幾天只有上廁所的時(shí)候才會(huì)艱難的下地，其他時(shí)候都是躺在床上養(yǎng)傷。

    就大師兄的這個(gè)狀態(tài)哪還能吃下多少烤鴨？

    他們都已經(jīng)想好了，今天中午就端著飯去大師兄的房間里吃！

    津武門的師兄弟們都情同手足，做師弟的幫助師兄分擔(dān)困難義不容辭！

    然后他們就走了，并沒(méi)有聲張，因?yàn)檫@種事情到處去說(shuō)，顯然也不太合適。

    說(shuō)來(lái)先前他們作為津武門的元老也是在這里吃過(guò)烤鴨的，而孫師傅以前也在這里做過(guò)，院子里的那一座烤爐也正是那個(gè)時(shí)候沈三找人專門打造的。

    只不過(guò)在那后來(lái)隨著津武門的人越來(lái)越多，孫師傅也就沒(méi)有做過(guò)了，畢竟做五六個(gè)人的烤鴨容易，但如果做三四十個(gè)人的那就不太容易了。

    雖然說(shuō)如果糊弄的話倒是也能做出來(lái)，可孫師傅本質(zhì)就不是個(gè)愿意糊弄事兒的人，他覺(jué)得與其那樣倒還不如不做，反正這玩意兒就算出去買也能買得到。

    去人家店里想買多少只都有。