美食從麻婆豆腐開始 第386節(jié)
好像現(xiàn)在搞得有些喧賓奪主,明明孫師傅還在身邊自己卻受到了這樣的掌聲。 可很快他就發(fā)現(xiàn)鼓掌的人中居然還有孫師傅。 “陳師傅年少有為??!說實在話,如果不是你是老孫的徒弟,我一定會想盡一切辦法把你拉到我們潤豐樓來?!奔o信認真的說道。 而孫福全一聽這話便警惕了起來:“紀掌柜,可不能這樣做事啊,這可是我徒弟,我還沒好好教他呢。” “是是是,我也沒說不是你的徒弟啊?!?/br> 孫福全不太想和對方在這種話題上面糾纏,他可不想自己的寶藏徒弟被人用重金挖走,因為他知道在這世上其實大家都是為了利益而來,對于大多數人來說無法用錢收買,那一定是錢給的不夠。 “多謝紀掌柜今日愿意借出廚房一用,陳年敏感于內?!惫Ь吹恼f道,“只是陳年現(xiàn)如今本事微末,還想著繼續(xù)跟師父多多學習?!?/br> 陳年也表明了自己的立場,同時也是讓孫師傅安心。 “行了,那我們就先走了,等明天我讓武館的人把錢送來,你可別說不收,你要是不收我以后可再也不來了?!睂O師傅看著老朋友說道。 他們這樣越是關系好就越不愿意讓朋友吃虧,借八塊,恨不得要還十塊。 “行吧,那我找個車送送你們,現(xiàn)在天色也不早了,路上又黑,不太安全?!奔o信說道。 孫福全依舊擺了擺手:“剛才炒菜的時候吃的有點多,正好走一走遛遛神,要不然回去之后也睡不著?!?/br> “行吧,不過老孫,你確實收了個好徒弟,下次要是再有這種機會的話記得給我介紹一兩個,我這邊還缺大廚呢!” “沒問題!”孫福全爽朗的滿口答應了下來。 隨后二人離開了潤豐樓,而在門口的小廝也聽說了今天孫師傅帶來的那個徒弟在廚房里大展身手一事,心想著看看人家這氣度,有這種本事還跟我客客氣氣稱兄道弟的。 果然會做人啊,怪不得能夠把孫師傅拿下,廚藝是一方面,為人又是一方面。 走在天津的大街上,陳年看著滿天星斗,此時的中國已經開始出現(xiàn)了工業(yè)化的雛形,只不過這個時期國家依舊處于風雨飄搖之中。 革命的種子已經種下,各界偉人開始輪番登場。 全國各地時不時的還會爆發(fā)戰(zhàn)亂,現(xiàn)在的山東依舊處于德國人的控制之中。 現(xiàn)如今天津表面上的安寧祥和,也不過是表面上的,實際上早已經危機四伏。 只是現(xiàn)在陳年還感覺不到那些。 也就是在看報紙的時候,時不時的就能看到一個從前在上學時出現(xiàn)在課本上的人物。 孫師傅也沒有說話,就任由陳年獨自一個人想著。 陳年還記得以前上學的時候,每天都要背現(xiàn)代史的各種事件所發(fā)生的時間地點內容以及他們背后的意義。 “師父,你說武館在比武的時候會出現(xiàn)打死人的情況嗎?”忽然陳年問道。 “會啊,比武打死人了不是家常便飯嗎?每一個人在比武之前都是會簽像生死狀的,生死由命,富貴在天,不過在大多數時候大家也不會撕破臉,基本上都是點到為止。 除非是有人想要暗中使壞,所以才會下死手,但一般那樣做的很少,因為就算提前簽下了生死狀,如果你把人家武館里的人打死,那也是會結仇的。 畢竟這是一條活生生的生命,可能前腳還在和師兄弟們開玩笑,前一天還在和大家一起喝酒,第二天就死了,你說這誰受得了?” “這倒是。”陳年點了點頭。 可是就在他們快回到武館的時候,陳年忽然十分眼尖的看到遠處武館的墻頭上好像翻落了一個身影。 看那背影,陳年依稀能辨認的出對方好像是唐德春。 對方矯健的從墻頭上跳下來之后,便朝著一邊而去。 陳年下意識的轉頭去看孫師傅,可孫師傅壓根沒看見津武門大師兄居然翻墻頭從里面出來,畢竟現(xiàn)在天黑了,也就是能靠著天上皎潔的月光看清楚點路。 到這里陳年也沒有開口說。 但就在唐德春翻墻的大概十來秒鐘之后,陳年看到墻頭上又站了一個人,這次這人的特征就比較明顯了,滿臉大胡子一看就是錢虎。 而對方也十分矯健的從墻頭上跳下來,然后朝著唐德春的方向追去。 這看的陳年一愣一愣的,心想怎么錢虎也摻乎進來了? 這不是津武門大師兄與當初的天才叛徒還有一個女人的故事嗎?怎么濃眉大眼的錢虎也摻合了一腳? 難道錢虎也是這些人感情鏈條中的一環(huán)? 這也太亂了吧? 可是孫師傅沒有看到這情景,陳年也不想孫師傅擔心,于是便沒有多說什么。 他們來到了津武門門口敲了敲門。 津武門晚上也是有人值守和巡邏的,否則被外人進來搞破壞那可是奇恥大辱。 你一個開武館的卻被人小偷小摸的進來放了一把火,結果你還不知道是誰,那以后誰還會來你這武館里習武?誰還會聘請你武館里的武師出去保護人和貨物的安全? 晚上值守的依舊是小三和小四,他們二人在看到陳年和孫師傅之后點了點頭便讓他們進去了。 到了這個點兒陳年也是哈欠連連,而孫師傅看起來也有些精神不振的樣子。 回去之后陳年進屋把門一鎖,然后邊走路邊脫衣服,等到床上的時候已經做好睡覺的戰(zhàn)斗姿態(tài)了。 當他的腦袋一沾枕頭便進入了夢鄉(xiāng)當中。 …… 時光飛逝,歲月如白駒過隙一般,六七天的時間轉瞬而過,明天就是全天津武術界的盛會舉辦的日子,而本次舉辦的地點正是津武門。 早在前幾天的時間,津武門眾人便已經將這里布置好了。 有本事來比武的一共有十個天津省大大小小的武館,其中有三個外來武館剩下的全部都是天津本地的武術界人士。 陳年則是和孫師傅正在后廚里忙碌著,他們現(xiàn)在不光要做武館里的食物,還要為明后兩天的比武做準備。 比武一共兩天,也就是四頓飯。 但大一些的武館會來七八個人,小一些的則是來三四個。 可不管上場還是不上場的,只要來了就得給人家準備飯。 本次的菜單一共有兩樣,其中中午是一桌,晚上又是另外一桌。 每桌又有十六道菜,其中十道是孫師傅來做,剩下的六道則是由陳年來做。 孫師傅主要負責魯菜和硬菜,陳年則是負責比較花哨的部分。 “等這次比武結束之后,我就教你我的那兩道拿手菜,要不然整天做大鍋菜也沒有什么進步?!睂O福全說道。 “好的師父?!标惸挈c了點頭,心想著終于等到這一天了,只是陳年在應下來之后又問道,“師父,其實我對您先前做的烤鴨也挺感興趣的,有空能不能也教教我?” “行啊,不過烤鴨和做其他菜不一樣,這道菜的講究比較多,而且做起來也麻煩,但你要是想學的話回頭我也教給你便是?!睂O師傅現(xiàn)在已經將陳年視若己出了。 而陳年對孫師傅也如同自己的親長輩一般。 “不過我現(xiàn)在倒是可以先給你講一講烤鴨,好讓你心里先有個數?!?/br> 孫師傅手上一邊忙活著,一邊開始給陳年講起了烤鴨:“我之前做烤鴨的時候是在京城里的一家專門賣烤鴨的酒樓。 酒樓的名氣不如全聚德大,但做出來的鴨子一點兒也不差,而且烤鴨子我們只用蘋果木,所以烤出來之后那口感簡直沒得說! “而且我們用的爐子是燜爐,這爐子創(chuàng)始于明永樂年間,也有人說這種燜爐的制作方法最早是從南方傳過來的,特點是鴨子不見明火,是用爐子里面的炭火和燒熱的爐壁去燜?!?/br> “師父,那你們那會兒的烤鴨和全聚德的烤鴨哪個更正宗?”陳年又好奇的問道。 只見孫師傅笑了笑:“哪個更正宗,你這小子還真是會問問題,反正在京城里烤鴨也是有流派的,一派是叉燒烤鴨,還有一派是燜爐烤鴨,反正我們是另一派,要是在京城說正宗的話,那還是全聚德稍微正宗一點吧,畢竟燜爐烤鴨嚴格的說算是從金陵那邊傳過來的,到時候我要教你的也是全聚德的方法,以后你就算出去了,在北方這邊也更吃得開。” “師父,難道你兩派的烤鴨都學會了?”陳年適時提問道。 “不管是哪一派,其實都不難,反正要說起來的話,烤鴨無非就是把鴨子腌好之后放進爐子里烤而已,能不能把鴨子烤好,那就全看個人的手法了,反正我那個時候雖然主要做的是燜爐,但也認識幾個做掛爐烤鴨的,你想學哪個我就教你哪個。” 第437章 比武前夜 陳年一聽孫師傅居然這兩種烤鴨都會,心想著這才是烤鴨師傅啊,要是只抓著一種方式,那不管干什么都有局限。 只有像孫師傅這樣說起烤鴨來哪種方式都會才有大師的風范。 只不過對于孫師傅來說,用燜爐烤鴨可能更加擅長一些,也做得更多一些,但是掛爐烤鴨對于孫師傅以及孫師傅當時所在的酒樓來說屬于是競品。 大家都是有著競爭關系的,只有知己知彼才能讓自己不斷的進步,做的更好。 所以孫師傅會另一種方法也不足為奇。 但現(xiàn)在把選擇權交給了陳年,陳年思索了一會兒,感覺菜譜給出的參謀既然是bj烤鴨,那應該就是偏北方這邊一些的掛爐這種方式。 現(xiàn)在他感覺自己就像是孫悟空一樣,面對三十六天罡和七十二地煞難以抉擇。 在西游記中孫悟空選擇了數量比較多一些的七十二地煞,可陳年最后想了想,雖然這次主要學的是掛爐烤鴨,可孫師傅也沒說只能學習一種??! 孫師傅最拿手的本事是燜爐,如果自己能夠把這學會,孫師傅想必會非常高興的。 “師父,我都想學?!标惸昀侠蠈崒嵉幕卮鸬馈?/br> 孫福全先是愣了一下,隨后哈哈大笑:“好好好,既然你想學,那我回頭就把這兩種方法都教給你!” 而陳年在聽到這話之后也喜笑顏開,心想著小孩兒才做選擇,作為一個成年人遇到這種問題,自然是會選擇全都要! 而且沒看見孫師傅笑得那么開心嗎? 既然是學東西,那全學才是正解! 畢竟師父既然能教給你,那就說明師父肯定是全都會的,但你只從中選擇一樣,那一輩子都無法到達師父的成就。 有教會徒弟餓死師父這一俗語,但陳年覺得人和人之間還是要有一點信任。 很快,他們在忙碌中便做好了今天的晚飯。 今天晚上沈三知會廚房里做的不要太油膩,畢竟放在平時無所謂,如果放在這個時候,萬一哪個弟子吃出了些問題,明天沒辦法代表武館出戰(zhàn)就得不償失了。 代表武館出戰(zhàn)的弟子那都是沈三經過精心挑選出來的門內優(yōu)秀弟子,如果不能出戰(zhàn),那可是極大的損失。 所以他們今天做的也都是一些口味沒那么重的清淡菜,牛rou,雞胸rou,雞蛋,花菜,饅頭,牛奶等等…… 做的方式簡單,調料也沒加多少,但是營養(yǎng)充足。 只不過那些弟子在沖進食堂之后看到這些和平時的菜品截然相反的菜,一個個的露出失望之色。 “就這些啊……rou倒是有rou,但怎么看起來寡淡寡淡的?” 這時陳年站了出來:“各位師兄們不要著急,今天的飯菜是三爺親自安排的,因為害怕大家吃的太多不好消化,而且萬一因為在吃上面出了什么問題,肯定會影響到明天的比武。 所以今天大家就先這么吃著,三爺已經說了,等到比武結束之后,若是能拿個好名次,三爺一定會好好的犒賞大家,到時候別說是吃rou了,便是酒也能放開了喝!”