美食從麻婆豆腐開始 第164節(jié)
顯然是陳年的這一碗湯把他打動了。 而由于現(xiàn)在天氣炎熱,他們穿著的是薄衫,就在李富春走到門口的時候,陳年清楚的看到李富春的背上儼然已經(jīng)有一些深色的印記。 那是汗水。 剛才李富春在進門的時候還沒有。 之后其他人也都喝的津津有味兒,白月霜呱唧呱唧的就把一碗喝完了,但他還想要喝第二碗的時候,卻被陳年拒絕了。 畢竟還沒有吃飯,這要是兩碗湯先下了肚,那一會兒還能吃得下嗎? 反倒是三個女生在旁邊小口小口的喝著。 “小陳師傅,以后要是等我有錢了,我一定得花大價錢把你從春雨班挖走,專門給我們家做飯!”秦湘云端著碗眼睛明亮的說道。 而杜麗娘在聽到這話之后也笑盈盈的說著:“那湘云姐我到時候可以去你家蹭飯嗎?” “當(dāng)然可以了,你和小花都來,到時候我專門給你們留兩間房,就算是每天都過來吃飯住在我家都可以?!?/br> 而一旁的白月霜聽著這話,心想著秦湘云姐邀請了小花邀請了杜麗娘。 偏偏沒有邀請自己…… “難道湘云姐是在暗示我,到時候她會和我在一起生活?所以自然無需再邀請我了,因為我本就是這個家的男主人?!?/br> 想想還有些美滋滋的。 一邊想著,一邊在心里暗暗發(fā)誓:“我一定要好好賺錢給湘云姐買一個大房子,然后我們一起住進去,再把小陳師傅花大價錢請過來做飯。” 看來自己接下來要好好努力了。 只有來春雨班聽戲的人越多,自己才能夠賺的更多。 第203章 再備胭脂鵝脯 陳年一聽秦湘云這話,再看看白月霜的樣子,就知道這貨可能又在腦海里產(chǎn)生什么錯覺了。 舔狗可真是太牛逼了。 至少在陳年看來,秦湘云也只是把白月霜當(dāng)成弟弟,完全沒有往其他方面去想。 于是不動聲色的踢了白月霜一腳,讓他別在大家面前露出丑態(tài)。 等所有人都吃過飯之后,陳年把廚房收拾了就準備開始提前制作胭脂鵝脯。 鵝脯是需要進行腌制的,而且在鍋中要燜一段時間,所以得提前準備。 但是在準備制作胭脂鵝脯之前,金大川十分識趣的從廚房離開了。 他自己不想讓別人偷師,自然也不會去偷學(xué)別人做菜。 而且他可不認為陳年年紀小就好哄騙。 就看他之前用文思豆腐的刀法和自己換了五道菜,然后又用胭脂鵝脯和自己換了七道菜來看,陳年這小子絕對是個人精! 通常這種人不管是去給酒樓飯店做大廚又或者是自己開店,都絕不會讓自己吃虧。 就算是去菜市場買菜,也是菜攤上的小販們又愛又恨的人。 愛是因為在這偌大的菜市場中,陳年肯定不是在誰家買都一樣,但凡能被陳年看上的,那肯定說明這家的菜要比別人家的更新鮮,長得更好。 如果經(jīng)常去菜市場或者是認識陳年的人就知道這是一種認可,所以也會為這菜攤兒帶來生意。 但同樣的陳年去買菜的時候量大,而且又很清楚這些菜的價格和利潤,每一次都能以批發(fā)的價格將這些菜的利潤壓到很低。 基本就是那種按照這個價格賣的話能賺錢,但是賺不了多少,可又不至于把這些錢拿回去給老婆的時候,被老婆罵的程度。 在做胭脂鵝脯的時候,首先是用去腥三件套將這塊鵝脯下鍋去腥之后撈出。 此時鵝脯的表面已經(jīng)變成了灰白色。 一邊把這塊鵝脯放在一旁等其慢慢晾干,一邊開始用廚房里有的調(diào)料配置香料包。 春雨班的廚房調(diào)料的種類甚至比紅紅飯店的廚房里還要多,主要是這邊常備著各種各樣的藥材,而這些藥材本身就有不同的味道,在古代有時候甚至就是用這些藥材來進行調(diào)味的。 而陳年所需的調(diào)料這里也大多都有。 再加上這里是南方的原因,這邊吃甜比較多,所以陳年早上去菜市場的時候也買到了一些杏花醬。 隨后便是重新燒了一鍋水,然后把鵝rou擦干凈之后重新放入鍋內(nèi),再把剛才調(diào)制好的香料包也一并放入。 這時陳年往灶火里又扔了幾根粗柴才開始猛拉風(fēng)箱。 因為陳年得讓這調(diào)料入味兒,而且在如此大火之下,鵝rou的狀態(tài)也會漸漸的從原本的松弛變得緊致起來。 等到鍋里完全沸騰之后,陳年又從旁邊拿起一顆蘋果,提起菜刀沿著邊緣就開始削。 從開始到把蘋果皮削完都沒有讓蘋果皮斷裂,連成了長長的一根。 如果稍微擺一擺的話還能把這些皮重新卷成一個蘋果的形狀,看起來極具觀賞性。 用筷子在這蘋果之上戳出了幾個如同杰瑞的奶酪一般的洞之后,才將蘋果放入鍋內(nèi)。 放蘋果是因為果酸可以讓鵝rou變得更加緊實細膩,而戳洞是為了讓蘋果之中的果酸更容易被熬煮出來。 之后陳年又放了一勺杏花醬進去,便開始蓋著鍋蓋以中火進行熬煮。 任由這鍋在火上熬煮著,而陳年則是回到房間之內(nèi),把手用豬胰子洗的干干凈凈。 然后又洗了把臉洗了洗頭。 扯過一旁的毛巾把頭發(fā)擦干。 這時忽然響起了敲門的聲音,不用想都知道這是誰。 每天早上陳年要跟著他們一起練練嗓子,每天下午的這個時候小花就會找陳年去一起練習(xí)化妝。 然后在化妝的時候小花再給陳娘講一講唱戲方面的技巧和要領(lǐng)。 但二人現(xiàn)在也還在練習(xí)畫臉,也就是互相給彼此畫。 “今天下午我要登臺演出了,演一個書生,正好你給我化了妝我就直接用你畫的這個妝去表演,你可得給我畫好一點啊?!?/br> 陳年點了點頭:“放心吧,只要你的表演不出問題,那你今天的首次小生裝扮亮相將會完美落幕?!?/br> 結(jié)果陳年說著這話被小花白了一眼:“切,在唱戲方面我可是一點問題都沒有,而且這次是我第一次以小生的扮相上臺,所以班主選的這一段兒我的戲份大都是和他們搭著的,所以跟著他們來,沒什么問題,更多的還是麗娘jiejie和秦湘云jiejie以及那個白月霜?!?/br> “那你出場大概在什么時間?” “大概在中間一點的時候吧?!?/br> “行,那我到時候沒什么事,去前面給你捧捧場?!?/br> 小花之所以在今天這種時候還讓陳年來給自己畫臉描紅,是因為她知道陳年畫的比自己畫的要好一點。 雖然說自己在臺上,觀眾們在臺下,距離遠看不出來。 可春雨班所有人在專業(yè)性上面都十分的講究,小花自然而然也在耳濡目染之下養(yǎng)成了這種習(xí)慣。 畢竟在這里從上到下對于唱戲的每一個眼神、每一個動作、走的每一步、衣服是否穿戴整齊、唱腔是否標準、情緒是否飽滿到位等等要素都必須要做到十分才行。 昆曲在曲藝界江湖地位極高,春雨班又是唱昆曲的戲班子里比較拔尖的一批。 而且不光是這些唱戲的兄弟姐妹,就連小花自己所知道的陳年在做飯方面也是一絲不茍,別看平常嘻嘻哈哈的。 但她當(dāng)初可見過一次陳年在菜市場選完菜,結(jié)果后來小販送過來被陳年發(fā)現(xiàn)菜不一樣,其實按理來說也沒多大問題,但陳年就是不行。 一開始那小販還不想多跑一趟,說這些菜就算是白送的。 可陳年直接說別說是白送的了,就算是都給錢,這菜也不能用來給大家做飯。 本身菜就不是很新鮮,雖說不至于吃出什么問題來,但一個廚師要有一個廚師的職業(yè)cao守,領(lǐng)著春雨班發(fā)的工錢那就必須要做到盡職負責(zé)。 否則這次能用不太新鮮的菜,那下次豈不是就能用爛菜葉子了? 再下一次rou是不是也能用過期的rou了? 這讓小花大受觸動。 做戲先做人,這是李富春最常說的一句話。 所以小花立志要向這些前輩們學(xué)習(xí)。 很快小花就為陳年畫好了,但陳年照了照鏡子還是指出眉毛的地方有一些不太對稱,以及邊眼角的紅色稍稍有些不太均勻,右邊右比左邊涂的稍微厚一些。 小花連忙把這些問題都記下來。 接下來便輪到陳年給小花化妝。 “你今天上臺要演的是什么?” “桃花扇,第四十出?!?/br> 第204章 填空題:()不能沒有() 桃花扇第四十出的名字叫做【入道】,講的是故事的結(jié)局,眾人棲霞山設(shè)立道場,祭拜先帝,慰問忠魂,最后雙雙入道。 在這一出戲當(dāng)中,小花演的是藍田叔也就是小生,而杜麗娘演的是李香君,秦湘云扮演的是老旦卞玉京,表演侯方域的是白月霜的師兄,也就是那個平常沉默寡言的男人。 要不是偶爾陳年回到臺前來看戲,否則還真要以為這是個啞巴。 至于白玉霜所扮演的角色是一個丑角,名字叫做蔡益所,李富春依舊扮演的是一個老凈。 凈的和角色通常是性格剛烈或者粗暴的男性,李富春從行這么多年,基本除了老旦之外,別的角色都能上。 而且這一出其實就已經(jīng)算是桃花扇的最后一出了。 至于人人聞名的那一句:“眼見他起高樓,眼見他宴賓客,眼見他樓塌了”這是出自第四十出續(xù)《余韻》,也就是聽了桃花扇之后,陳年才知道原來古人在寫戲的時候,也是會打補丁的。 桃花扇有第二十出,但是在后面還有一個第二十出閏。 在這之前陳年只聽說過閏月。 “列仙曹,叩請烈皇下碧霄;舍煤山古樹,解卻宮絳。且享這椒酒松香,莫恨那流賊闖盜。古來誰保千年業(yè),精靈永留山廟?!?/br> 聽著其中的唱段,陳年也不近跟著搖頭晃腦起來。 在演唱會的時候,人們經(jīng)常會舉起熒光棒來前后或者左右搖擺,在聽搖滾或者是電影的時候,人們也會比出rock的手勢猛烈的搖擺著。