第185章 小灶

    不過這幾樣食材陳年是知道的。

    莼菜屬于是水生植物，所以上面有一些黑黑的東西和一層粘液，畢竟剛從水中撈出來就是如此。

    吃之前需要好好清洗一下。

    但在準(zhǔn)備菜這些之前，陳年先把蝦仁和淀粉與鹽一起和好腌制放在一旁。

    陳年用了一些鹽水，將莼菜和蘆蒿一起認(rèn)真的清洗干凈。

    隨后又把蘆蒿的葉子摘下來放在一旁，再?gòu)捻敳旷r嫩處一寸寸的掐摘，掐不動(dòng)的部分就扔掉了，如此一來保存下來的就只有嫩的地方，這次的蘆蒿比較嫩，所以可以掐三到四段，但其中也有一些老得只能掐一兩段就不行了。

    蘆蒿有一尺扔八寸之說，這也是因?yàn)槿拥舻亩际侨~子和老的地方。

    當(dāng)然，葉子最后還是被陳年留下了，因?yàn)檫@玩意可以泡茶喝。

    正所謂近水樓臺(tái)先得月，誰讓自己是廚子呢？

    而白芹沒有那么麻煩，只需要把上面的泥土清理掉，壞掉的葉子摘掉就好了。

    陳年要做的涼菜很簡(jiǎn)單，主要就是白芹菜、花生、蘿卜。

    將這三種食材下鍋煮至剛斷生的程度就撈出來，然后再加入醋、醬油、等的調(diào)料，不過都沒有放太多，只是稍微提了提味道，但就算如此，做出來之后陳年嘗了一下，味道非常棒。

    芹菜清脆利口，煮的時(shí)間恰到好處，多幾分則太軟，少幾分則不熟。

    再加上白芹本身質(zhì)地脆嫩，水分多，外表看起來莖節(jié)如同白玉，晶瑩透亮、富有光澤，口感比通常的那種綠色的芹菜要嫩許多。

    這讓陳年不禁想著等自己回頭回去之后，也得想辦法弄一些白芹來。

    現(xiàn)在各種種植技術(shù)已經(jīng)很成熟了，有心的話估計(jì)能買的到。

    之后陳年又去做蘆蒿。

    蘆蒿的制作更加簡(jiǎn)單，只需要簡(jiǎn)單的清炒。

    首先蘆蒿切成段備用，隨后切蔥姜蒜末備用。

    鍋內(nèi)下入少許清油，緊接著下入蔥姜蒜末小火炒香，等蔥姜蒜的味道散發(fā)出來，而油也漸漸的稍微變了顏色之后，下入切好的蘆蒿，此時(shí)開大火均勻翻炒。

    過一會(huì)等到蘆蒿顏色微微變白之后再下入少許鹽和醬油。

    如此之后便可以出鍋了。

    甚至當(dāng)陳年做完之后還有點(diǎn)不太滿足，覺得這些菜太過于簡(jiǎn)單，自己還沒有開始呢。

    但是蘆蒿非常容易熟，而且這一次炒的只是桿桿，如果還有葉子的話是需要焯水的，因?yàn)樘J蒿的葉子有一種較為苦澀的味道。

    而且之所以陳年在下入蘆蒿的時(shí)候選擇開大火快炒，這是陳年當(dāng)初上學(xué)的時(shí)候?qū)W過的知識(shí)點(diǎn)，蔬菜當(dāng)中有大量的葉綠素，但是葉綠素不耐高溫，再加上蘆蒿本身的含鐵量較多，因此在炒的時(shí)候做不好就會(huì)發(fā)黑。

    當(dāng)然通常來說，這種大火快炒也就是有經(jīng)驗(yàn)的人才能這么搞，否則廚藝不精的人在手忙腳亂之下還沒等放調(diào)料蘆蒿就直接焦了。

    由于先前處理食材用了一會(huì)的功夫，所以現(xiàn)在能聽到外面唱戲的聲音已經(jīng)停下了。

    今天的戲場(chǎng)結(jié)束之后，他們還要把身上的行頭都卸下來才能來吃飯。

    否則不拿行頭，他們代表的就還是那個(gè)角色，不可隨意言語，也不可隨意行事。

    陳年也就趁著這個(gè)時(shí)間做莼菜炒蝦仁。

    拿出經(jīng)過這么一段時(shí)間已經(jīng)腌制好的蝦仁，熱油下鍋，將蝦仁炒至變色隨后起鍋。

    緊接著重新下油，然后加入蒜和提前備好的蘑菇炒出香味來，接著加入莼菜、鹽不停的翻炒均勻。

    隨著“次啦、次啦”的聲音不斷響起，鍋內(nèi)的油也將這些食材均勻包裹。

    就好似為少女穿批了一方晶瑩的披肩，柔軟輕薄。

    雖然是油，但只給人一種清新之感。

    這兩樣菜都屬于比較鮮的菜，而莼菜更是這個(gè)時(shí)節(jié)的時(shí)令菜，因此只需要簡(jiǎn)單翻炒便可以讓其散發(fā)出鮮香的味道。

    最后把剛才的蝦仁再一次放入，又下入一把蔥花。

    三鮮匯聚，由于莼菜和蘑菇之中原本就帶著一些水分，此時(shí)鍋底依然出現(xiàn)了一汪淺淺的湯汁。

    上面白色、綠色、粉色彼此相輝，素雅的配色雖不奪目，但其一眼看過去雅致的風(fēng)情讓人不禁口舌生津。

    這不像是水煮rou片那種強(qiáng)烈的刺激，就只是那樣細(xì)水長(zhǎng)流著，潛移默化的影響著。

    當(dāng)這一道菜也裝盤之后，正當(dāng)陳年準(zhǔn)備讓人去問問他們具體什么時(shí)候能來吃飯的時(shí)候。

    “陳師傅，飯做好了？”

    突如其來的洪亮聲音嚇了陳年一跳！

    當(dāng)場(chǎng)一個(gè)哆嗦，從地下彈起來，差點(diǎn)蹦到灶臺(tái)上。

    轉(zhuǎn)頭一看，原來是班主李富春。

    “好家伙，這咋走路一點(diǎn)聲音都沒？”

    還好自己剛才把盤子放下了，而且也沒拿勺，否則這一勺子呼過去，大概這戲班子也要當(dāng)場(chǎng)解散了。

    李富春看到陳年被自己嚇了一跳，連忙告歉。

    而陳年緩過來之后也連說著沒事沒事。

    “菜做好了，班主先去旁邊等一下，我把菜端過去。”

    一般他們吃飯的地方在隔壁，距離不遠(yuǎn)，就幾步的功夫。

    但李富春看了看卻說：“我?guī)湍惆?，畢竟干我們這行菜得一直在眼皮子底下才行?！?/br>
    “哦對(duì)?！标惸暌慌哪X袋，自己差點(diǎn)把這茬忘了。

    于是讓李富春一手端了一個(gè)盤子，而陳年自己則是端著一個(gè)盤子，另一只手拎著桶，米飯也是剛做好的。

    來到隔壁之后，眾人基本已經(jīng)落做了。

    只是還有一個(gè)看起來模樣清秀的小生，眼角還帶著一些未曾完全去除干凈的妝容似乎是在學(xué)著旦角兒的動(dòng)作，捻指四處張望。

    可這動(dòng)作雖然是男人做的，但只是顯得有些陰柔，并沒有任何的違和感。

    眾人則是臉上帶著笑意。

    “來來來，開飯了，陳師傅來到我們春雨班做的第一頓飯！”

    李富春將手中的菜放下，桌上的人連忙伸手去接，畢竟他們都是做晚輩的，自然不能讓長(zhǎng)輩伺候著。

    剛才也只是因?yàn)樗麄儾⒉恢览罡淮喝プ鍪裁础?/br>
    否則斷然不可能讓李富春去端盤子。

    菜放在桌子上，剛才那個(gè)小生也湊了過來：“不錯(cuò)啊，莼菜蝦仁、蘆蒿、還有涼拌白芹，這不是我說，光從賣相上來看，伙食就比之前的老張好哇！”

    第186章 不靠臉吃飯

    這個(gè)說話的人陳年也認(rèn)識(shí)，此人名為白月霜。

    名字同樣是祖上傳下來的。

    這藝名一脈單傳，也就是說，每一代都只會(huì)傳給兒子。

    而且傳下來的也同樣是第一個(gè)字和第三個(gè)字，白、霜。

    起初陳年是不太能理解的，但后來陳年又想到不一定所有的師父都能生兒子，但是可以收養(yǎng)子，若是有有天賦的年齡合適的就可以收為養(yǎng)子。

    但如果在師父人沒了以后，徒弟又轉(zhuǎn)業(yè)不干，或者是在教出下一代弟子之前就遇了難，如此一來傳承也就斷了。

    話說回來，看到桌子上的這些菜之后，春雨般的這些角兒們都是不禁眼前一亮。

    三道菜的主菜都是素材，但由于這些素材選用的都是當(dāng)天新鮮的，因此現(xiàn)實(shí)色澤和賣相看起來就非常能打。

    再加上陳年處理得當(dāng)，所以這些菜基本都是綠茵茵的。

    在進(jìn)了多次夢(mèng)境空間之后，陳年現(xiàn)在基本在哪都不會(huì)怯場(chǎng)，看著他們還在看著于是說道：

    “大家別吃著了，快愣啊?！?/br>
    說完才發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)不太對(duì)。

    “不是，我是說快吃吧，嘗嘗味道怎么樣，都是剛出鍋不久，要是放涼了口感會(huì)差很多?！?/br>
    而眾人聽后也爆發(fā)出了聲音。

    氣氛頓時(shí)因此也輕松了幾分，他們發(fā)現(xiàn)這個(gè)新來的廚子好像還挺好說話的，而且年紀(jì)也不大，和基本都是同齡人。

    “那要不咱們走吧，新來的陳師傅讓咱們別吃了?！?/br>
    忽然其中一個(gè)女子開著玩笑說道，此人年紀(jì)稍長(zhǎng)，陳年也知道她，名為秦湘云，三十出頭，嫁人已經(jīng)十年了，但是奈何丈夫是個(gè)賭鬼，家里的生計(jì)還需要她來，而且這個(gè)時(shí)代講的是嫁雞隨雞，總是對(duì)生活多有抱怨，但來到戲班子之后還是整天笑意盈盈，大大方方的性格非常好相處。

    但是由于嗓音獨(dú)特多變，在戲臺(tái)子上多為青衣、老旦、正旦。

    屬于戲路比較廣了。

    而且卸妝之后容貌依然風(fēng)韻猶存，除了眼角處能看出一些細(xì)微的魚尾紋之外，由于經(jīng)常唱戲的原因，所以身材保持的很好，娉婷婉約體態(tài)豐腴如白脂，胸懷偉岸，舉手投足之間帶著少婦嫵媚，顧盼生姿。

    “湘云姐您就別打趣我了，我年紀(jì)不大臉皮薄皮，大家快吃吧。嘗嘗味道如何?！?/br>
    話音落下，一個(gè)聲音有些軟糯，宛若粽子里的蜜棗一般甜潤(rùn)的聲音傳來：“大家快吃吧，陳師傅剛來，你們別嚇著人家?！?/br>
    陳年不僅看去，容貌上看著一襲有些熟悉。

    這不就是剛才臺(tái)上的那個(gè)杜麗娘嗎？

    沒想到平時(shí)說話的聲音也這么好聽，而且卸妝之后和化妝了完全是兩個(gè)風(fēng)格。

    還挺可愛的。

    這春雨般的顏值普遍都高?。?/br>
    可是杜麗娘話音剛落，秦湘云又打趣道：“你怎么幫著陳師傅說話呢？說實(shí)話你是不是看上人家了，不過話說回來，這小陳師父的模樣確實(shí)俊朗，比我們唱戲的還要好看，跑去做廚子可惜了?！?/br>
    而杜麗娘一聽這話臉都羞紅了：“湘云姐你說什么呢，我是因?yàn)檫@飯菜做的好，要是把人嚇跑了萬一再來個(gè)老張那樣的廚子怎么辦？”

    白月霜一聽這話：“麗娘，你什么時(shí)候偷吃了？”

    “剛才！你們說的時(shí)候我嘗了一顆蝦仁，很好吃！”杜麗娘此刻依然微微有些臉紅，但顯然現(xiàn)在已經(jīng)不全是因?yàn)閯偛艖c祥云的打趣，還有這才好吃的原因。

    “偷吃……”秦湘云聽到這話之后又開始吃吃的笑了起來。