“咬不動(dòng)rou就吃籽，缸里還有那么多。”海珠把沒(méi)籽的章魚(yú)放盤(pán)子上，說(shuō)：“留給我三叔吃?！?/br>
    她又挾一個(gè)魷魚(yú)拿手上，說(shuō)：“下午我不出海，我看能不能鹵些章魚(yú)出來(lái)，鹵過(guò)的rou絲應(yīng)該是糯的?！?/br>
    魷魚(yú)rou更有彈性，扯著魷魚(yú)腿能拽得老遠(yuǎn)，扯斷了回彈過(guò)來(lái)濺人一臉?biāo)：Ｖ楹髞?lái)又去倒了碟醋沾著吃，米飯沒(méi)吃多少，煮的半盆章魚(yú)吃了一肚子。

    齊老三回來(lái)包攬剩飯剩菜的時(shí)候，蒸魚(yú)和白灼章魚(yú)已經(jīng)變涼了，海珠說(shuō)給他熱一熱，他大大咧咧地說(shuō)熱天吃冷飯正合適，不讓她浪費(fèi)那把柴火。

    “有點(diǎn)腥了。”他咬破章魚(yú)頭吐了籽，專吃章魚(yú)rou和觸足。

    海珠懷疑地看他一眼，說(shuō)：“莫非是涼了的緣故？我們吃的時(shí)候鮮掉舌頭。”

    “這東西就是剛起鍋的時(shí)候吃好吃，你往后給我掐著點(diǎn)回來(lái)?！饼R阿奶手上忙著摳章魚(yú)牙，絲毫不耽誤她訓(xùn)兒子，“為了多掙拿點(diǎn)扛貨的錢(qián)，再把胃弄壞了，老了有你的苦吃。往后你回來(lái)了我再生火做飯?！?/br>
    “你們吃你們的，不用管我?！?/br>
    “不信你就試試?！饼R阿奶冷哼。

    海珠坐一旁看熱鬧，她擇了少許草果和桂皮香葉茴香樹(shù)皮包在白布里，跟著補(bǔ)刀說(shuō)：“冬珠和風(fēng)平下午要去私塾，若是因?yàn)槟愕⒄`了，他倆被夫子訓(xùn)了，奶你就狠狠打我三叔?！?/br>
    潮平就聽(tīng)懂了最后一句話，拎著手上的棍子朝齊老三屁股上抽一下，笑哈哈地說(shuō)：“打！”

    齊老三揚(yáng)起巴掌嚇唬他，“反了你了?！?/br>
    海珠朝她二叔指了一下，潮平反應(yīng)極快地跑過(guò)去躲他身后，探出頭說(shuō)：“讓我爹打你?！?/br>
    齊二叔笑笑，摸著兒子的小光頭說(shuō)：“再打你三叔我揍你?！?/br>
    潮平滿臉疑惑，海珠大笑出聲，她從廚房拎個(gè)桶撈點(diǎn)章魚(yú)和鮑魚(yú)裝起來(lái)，說(shuō)：“我去看看我娘，潮平你要不要去？”

    潮平立馬丟了棍子屁顛顛跟著她跑出門(mén)。

    日頭毒辣，海珠在海上曬慣了，也沒(méi)刻意走在陰涼里，迎面看到一個(gè)撐傘遮住了臉的人，她跟潮平都好奇?zhèn)愫蟮娜恕?/br>
    撐傘的人聽(tīng)到腳步聲稍稍移開(kāi)傘面，她拿著手帕擦汗，看見(jiàn)海珠歪著頭看她，她愣了一下說(shuō)：“你這鬼丫頭，沒(méi)認(rèn)出我？”

    “你擋住臉了，我哪能認(rèn)出來(lái)？二嫂你這是要去找我？”

    “聽(tīng)冬珠說(shuō)你回來(lái)了，你伯娘讓我來(lái)找你問(wèn)問(wèn)她小兒子的情況，怕你出海了，我頂著大日頭就過(guò)來(lái)了?！鄙蚨M腹牢sao，“你快跟我說(shuō)說(shuō)，我也好回去交差?！?/br>
    “立功了，升為參將了，他還在府城跟著韓霽走動(dòng)，我先回來(lái)了?！焙Ｖ檠谙律蛩焓軅氖?，傷口已經(jīng)愈合了，他回來(lái)了可能壓根不會(huì)提起。

    升官是喜事，沈二嫂臉上流露出了喜意，又耐不住曬，也顧不上跟海珠寒暄，急急轉(zhuǎn)身往家里去。

    海珠牽著潮平繼續(xù)走，東西送去紅石村，她點(diǎn)個(gè)卯就走了，潮平留下來(lái)跟平生玩。

    她去街上找豬rou佬買(mǎi)十二只豬蹄，又去買(mǎi)四只雞，鴨子也買(mǎi)四只，既然做了鹵湯，趁機(jī)多做點(diǎn)鹵rou賣(mài)。

    已經(jīng)死掉的章魚(yú)混著鹵料包一起丟進(jìn)鍋里，用醬油代替鹽，再澆兩勺甜酒，最后添上姜就蓋上鍋蓋開(kāi)始燒火。

    灶里的熱意混著風(fēng)里的燥意，海珠燒著火不一會(huì)兒就出了一身的汗，她抹著汗心想上午泡在海水里的濕氣估計(jì)都發(fā)出來(lái)了。

    怕煮破了章魚(yú)頭，水開(kāi)了就燒小火，待鹵汁燜出味兒了，鹵的章魚(yú)也耙了，海珠挾了一個(gè)起來(lái)輕輕用筷子尖戳了下，腔子里的籽就順著筷子眼冒了出來(lái)。

    章魚(yú)都撈進(jìn)盆子里晾著，她提起收拾干凈的雞鴨和豬蹄按進(jìn)鹵汁里，灶里添上木柴燒大火開(kāi)燉。

    “章魚(yú)不燙了，奶你來(lái)嘗嘗?！焙Ｖ槟靡粋€(gè)在手里，章魚(yú)rou已經(jīng)鹵成了紅棕色，里面白色的籽成了黃色。水嫩彈牙的籽成了糯糯的口感，章魚(yú)rou也變得緊實(shí)，咬一口甚至能拉出絲。

    跟白灼的章魚(yú)是不同的口感和滋味。

    第93章 美味的夜晚

    “奶, 我走之前讓你縫的旗幟可做好了？”海珠臉上掛著汗走出來(lái)，蹲在盆邊撩水洗臉。

    “做好了，我給你拿?！?/br>
    一塊兒紅色的布收了邊, 串線縫在竹竿上, 海珠扛著竹竿出門(mén)，去隔壁踩著凳子把竹竿插在墻頭上。為了牢固，她找了根繩子，從大門(mén)的屋脊上纏過(guò)去。

    竹竿上的紅布旗幟高過(guò)屋頂, 迎著海風(fēng)張揚(yáng)地舞動(dòng), 周?chē)鷰讞l巷子里住的人出門(mén)抬頭就能看見(jiàn)。

    “海珠姐, 你今天做什么菜賣(mài)？”巷子里的小丫頭問(wèn)。

    海珠看她在地上用石頭劃的痕跡拼起來(lái)是幾個(gè)字，她指了一下問(wèn)：“你也在學(xué)認(rèn)字？”

    “冬珠教給我的?！奔t珊得意地?fù)P起頭，“冬珠說(shuō)我很聰明, 認(rèn)字最快?！?/br>
    “的確聰明, 好好學(xué)，長(zhǎng)大了去做女掌柜。”海珠鼓勵(lì)一句，招手讓小姑娘跟她進(jìn)來(lái), “我鹵了章魚(yú), 你來(lái)幫我嘗嘗味道?！?/br>
    “真的嗎？我沒(méi)錢(qián)?！?/br>
    “不要你的錢(qián)，你幫我嘗味?！?/br>
    紅珊歡快地跟她進(jìn)門(mén), 見(jiàn)院子里有人, 她乖乖叫人：“齊奶奶，齊二叔。”

    齊阿奶在院子里聽(tīng)到了外面的說(shuō)話聲，她拎個(gè)凳子讓紅珊坐著。

    鹵的章魚(yú)已經(jīng)放涼了, 海珠拿一個(gè)聞了下味兒, 腥味極淡，紅棕色的章魚(yú)rou上散發(fā)著鹵料的香味。擔(dān)心籽是腥的, 海珠咬了一口，裹在腔子里的氣味一瞬間迸了出來(lái)，鮮香的魚(yú)籽緊實(shí)飽滿，咀嚼的時(shí)候能吃到顆粒。

    她給紅珊挾兩個(gè)放碗里端出去，“快嘗嘗。”

    “像鹵蛋?！奔t珊捏著章魚(yú)頭笑，她咬了一小口，極有彈性的rou拉出絲，用手捻兩下才都咬進(jìn)嘴里。她驚訝地看著手里的章魚(yú)，又咬一口，這一口咬去了大半的籽，油潤(rùn)的籽又綿又糯，不像海魚(yú)籽一樣是干巴的。

    海珠見(jiàn)她吃得高興，她笑了笑，拿著大蒲扇進(jìn)廚房燒火。

    鍋里的鹵rou已經(jīng)鹵出香味了，鹵汁混了油脂，兩者的味道融在一起后就不是單純的rou味或是鹵料味。海珠敲著腿琢磨著鹵完rou了要把鹵汁舀起來(lái)裝桶里泡進(jìn)水缸，明早再倒進(jìn)鍋里煮一遭，如此下來(lái)鹵汁不會(huì)壞，她明天再下海逮兩桶章魚(yú)回來(lái)鹵。

    廚房里的煙霧攏在屋頂，順著門(mén)扉頂打著卷往外涌，紅珊人矮，走進(jìn)廚房碰不到煙霧。她放下碗坐在海珠旁邊，仰著臉看籠罩在屋頂上的白煙，撅著嘴大力呼氣，吹得白煙變形，她捧著臉咯咯笑。

    海珠看她一眼，這大概就是在父母齊全，長(zhǎng)輩愛(ài)護(hù)的家庭里長(zhǎng)大的小孩，她只比冬珠小一歲，她還滿心的童真，冬珠已經(jīng)是半個(gè)大人了。就連風(fēng)平也不比她天真，風(fēng)平燒了無(wú)數(shù)次灶火，他對(duì)屋頂翻滾的煙霧毫不在意。

    “這是在我頭頂?shù)脑啤！奔t珊扯著海珠歡呼，“你看門(mén)口的那塊兒像不像貓的形狀？尖尖的是貓耳朵?！?/br>
    海珠點(diǎn)了點(diǎn)頭，聽(tīng)到外面有喊娃的聲音，她說(shuō)：“快出去看看，是不是你奶在找你。”

    “是我奶?！奔t珊揉著腮幫子跑出門(mén)，“海珠姐，我明天再來(lái)陪你玩?！?/br>
    齊阿奶撇嘴，小孩就是饞嘴的貓狗，誰(shuí)給吃的就喜歡跟誰(shuí)玩。

    “我去接潮平回來(lái)，他午覺(jué)也沒(méi)睡，晚上估計(jì)吃了飯就要睡?！彼M(jìn)屋拿出一張油紙，挾兩個(gè)鹵章魚(yú)帶走，過(guò)去一趟要給平生帶個(gè)零嘴，一兩歲的小兒就喜歡對(duì)他好給他吃喝的人，什么親奶奶繼奶奶都是白瞎，他才不懂。

    天涼快點(diǎn)了，巷子里的人都出來(lái)吹風(fēng)嘮嗑，見(jiàn)齊阿奶出來(lái)，有人問(wèn)：“老嬸子，今晚食肆開(kāi)門(mén)??？”

    “開(kāi)門(mén)，海珠已經(jīng)在家鹵rou了?！?/br>
    “紅珊那丫頭說(shuō)在你家吃了好吃的鹵章魚(yú)，rou能拉絲，晚上的菜有沒(méi)有這個(gè)？”

    “應(yīng)該有的，不過(guò)量也不多，只有二三十個(gè)了?！?/br>
    嘴饞的小孩鬧騰著要早些去排隊(duì)，他們聞著rou香堵在食肆門(mén)口玩，時(shí)不時(shí)的從海珠家門(mén)口路過(guò)，扭著脖子盯著院子，目光直直往廚房里瞅。

    齊二叔坐在院子里，外面的話他聽(tīng)得一清二楚，他跟海珠說(shuō)今晚不怕沒(méi)客人。

    鍋里的rou燉熟了，雞皮鴨皮燉得油亮，豬蹄rou軟耙，rou上染了鹵料和醬汁的顏色，端到陽(yáng)光下成了琥珀色，明亮的光線穿過(guò)，rou皮下變得剔透。

    門(mén)外響起咽口水的聲音，海珠抬頭看過(guò)去，扎著小辮的小孩像老鼠一樣飛快跑走了。

    鹵rou和鹵雞鹵鴨還放鹵汁里泡著，海珠解了圍裙搓油皂洗臉洗手，說(shuō)：“二叔，我出去買(mǎi)些素菜，你幫我看著鍋，別讓楊大爺家的黑貓跑來(lái)偷吃了rou?！?/br>
    “好?！?/br>
    街上來(lái)了賣(mài)菜的，也有人早早擺了攤子準(zhǔn)備做夜食，蒸米糕的已經(jīng)開(kāi)始賣(mài)了，賣(mài)柴的走街串巷吆喝。

    “海珠，rou燉好了？”買(mǎi)水的大娘問(wèn)。

    “是嘞，我去買(mǎi)點(diǎn)素菜，太陽(yáng)落山了就開(kāi)門(mén)做生意?！?/br>
    一個(gè)小孩追著花貓跑出來(lái)，海珠看見(jiàn)貓鼓起的肚子，問(wèn)小孩這只貓是不是要下崽了。

    “我奶說(shuō)我家咪咪月底就要生了?！?/br>
    “我請(qǐng)你吃鹵章魚(yú)，你家的貓下崽了給我留兩只?！焙Ｖ檎f(shuō)。

    小孩立馬點(diǎn)頭，貓也不追了，跟著海珠去她家。拿到兩個(gè)鹵章魚(yú)，他故意炫耀，嘚吧嘚吧的站孩子堆里小口小口咬，給他們看拉絲的rou，飽滿的籽。

    海珠剛走出巷子，巷子里的孩子就打起來(lái)了，用貓崽換鹵章魚(yú)的小孩哭兮兮的把章魚(yú)拿出來(lái)分，一人咬一口，剩下的才是他的。

    “姑娘，買(mǎi)不買(mǎi)豆腐？”挑著擔(dān)子的小販問(wèn)。

    “豆腐要六塊兒，我看看，豆皮不多了，我都要了。”海珠掏出荷包，說(shuō)：“給我算算多少錢(qián)。”

    賣(mài)海菜的阿婆認(rèn)出了海珠，她讓人給她看著筐，小跑過(guò)來(lái)問(wèn)海珠還買(mǎi)不買(mǎi)海菜。

    阿婆的海菜洗得干凈沒(méi)有沙，老葉老根也都掐了，海珠去看了一眼，連筐買(mǎi)走了，“我住青石巷，你下次再來(lái)賣(mài)海菜先過(guò)去看一眼，巷子中間要是揚(yáng)起紅布旗幟了，你就去敲門(mén)。”

    “好好好，姑娘你真是個(gè)善心的。”阿婆數(shù)著銅板連連點(diǎn)頭。

    海珠又去買(mǎi)捆米粉稱五斤多花生，筐裝滿了才往回走。

    鹵豬蹄和鹵雞鹵鴨撈起來(lái)，舀一半鹵汁倒盆子里繼續(xù)泡著，鍋里剩下的鹵汁再添兩瓢水，豆皮和海菜洗干凈丟進(jìn)去繼續(xù)燒火，鹵汁燒開(kāi)了就?；?，揭開(kāi)鍋蓋散熱氣，順帶用余溫繼續(xù)燜。

    海珠拎著米粉去開(kāi)食肆的門(mén)，門(mén)一開(kāi)，巴巴守在門(mén)外的小孩一窩蜂跑進(jìn)去，吵吵鬧鬧地?fù)屪雷?。她不阻攔他們，米粉放廚房里又回去撈海螺、螃蟹和鮑魚(yú)。

    “大姐，我回來(lái)啦——”冬珠大步?jīng)_進(jìn)門(mén)，“好香呀，做什么好吃的了？我來(lái)給你幫忙?！?/br>
    “跟我去隔壁。”回來(lái)了兩個(gè)幫手，海珠做飯的速度更快了，有人燒火，有人剝蒜，她只用等海螺和螃蟹蒸熟了撬殼。

    米粉煮熟泡在涼水里，待余溫散盡撈出來(lái)控水，蟹黃油炒好了澆上去拌勻，螃蟹rou剔出來(lái)碼上去，螺rou和鮑魚(yú)切片拌上秋油一起倒在米粉上，拌勻了分裝在盤(pán)子里。黃澄澄的蟹黃油混著清亮的秋油裹在米色的粉上，僅是看著這個(gè)顏色就想大吃三碗。

    鹵豬蹄用砍骨刀剁開(kāi)，rou汁和rou渣隨著刀起刀落迸了出來(lái)，冬珠和風(fēng)平守在兩邊撿rou渣吃。海珠選了兩塊兒有骨有rou的喂他倆，自己也嚼一個(gè)，豬蹄rou滑膩，滿口的rou香，絲毫沒(méi)有rou腥氣。

    鹵雞鹵鴨也斬成小塊兒，紅棕色的雞皮鴨皮軟糯，油脂已經(jīng)燉了出來(lái)，稍稍一剌就裂開(kāi)了。

    巷子里的街坊過(guò)來(lái)了也不讓人招待，自己拎著板凳選桌子坐，若是來(lái)了新客，她們還幫海珠招呼，指著桌子讓人來(lái)拼桌。

    “往外端。”海珠跟冬珠和風(fēng)平說(shuō)，“今天的菜色是固定的，鹵雞鹵鴨和鹵豬蹄，一盤(pán)七十文，蟹黃油米粉也是一盤(pán)七十文，小蔥拌豆腐免費(fèi)送，鹵豆皮和鹵海菜是一盤(pán)十文錢(qián)。對(duì)了，還有鹵章魚(yú)，章魚(yú)量少，一人一只，也是免費(fèi)送，送完為止。今天三叔沒(méi)回來(lái)，沒(méi)人招待，你倆嘴甜點(diǎn)?！?/br>
    “好。”冬珠答應(yīng)的痛快，這于她來(lái)說(shuō)不是難事，巷子里的男女老幼她都叫的出名字。她端著鹵rou先出去，出門(mén)就笑著說(shuō)：“多謝叔嬸哥嫂照顧我們的小生意，我姐說(shuō)了，招待不周，望你們見(jiàn)諒，今天的鹵章魚(yú)不賣(mài)，送給大家吃?！?/br>
    “呦，那我們可占便宜了。”

    “念過(guò)書(shū)的說(shuō)話也文氣了，行吶?！?/br>
    風(fēng)平端著免費(fèi)送的小蔥拌豆腐出來(lái)，每個(gè)桌子放一碟，順便報(bào)菜價(jià)。

    海珠忙完了廚房里切菜的活兒，用托盤(pán)端菜出來(lái)，飯菜都事先準(zhǔn)備好了，就上菜那一陣忙，待客人都吃上了，她也閑下來(lái)了。

    “鹵的海菜挺好吃的，咬著清脆，還鹵進(jìn)味了?！奔t珊娘吃著海菜琢磨著這道菜便宜，自己在家做也不費(fèi)事，開(kāi)口說(shuō)：“海珠，往后你晌午鹵rou了給我兩碗湯，我晚上也鹵點(diǎn)海菜。”

    “行，我要是晌午鹵rou了就喊你一聲?！?/br>
    “不用喊，你但凡鹵rou，我們半條巷子都能聞到味?！倍坦?。

    “再給我上一盤(pán)鹵豬蹄，酒有沒(méi)有？給我沽碗酒?！?/br>