其他人這才反應(yīng)過(guò)來(lái)，海珠是怎么抓住這三條鯊魚(yú)的？

    “鯊魚(yú)跟海豚打架，海豚勝了，我把它們不吃的撿回來(lái)了?！焙Ｖ檩p描淡寫(xiě)地說(shuō)。

    也就是說(shuō)她剛得的二百六十兩銀子是白得的？娘的，竟然還有這種好運(yùn)道！

    從碼頭吹過(guò)去的海風(fēng)都是酸溜溜的。

    海珠笑嘻嘻地提著桶放在木板車(chē)上，看見(jiàn)毛小二，她招呼道：“毛二哥，晚上去家里吃燉魚(yú)翅?！?/br>
    “好，你給我留一碗，我下值了過(guò)去?！?/br>
    “我說(shuō)真的，我給你留一碗，你記得過(guò)去。”海珠推著老龜爬上木板車(chē)，插上木欄，她走到船上看鯊魚(yú)rou，最后只留了一塊兒沒(méi)牙洞的，其他的都倒進(jìn)海里。

    圍觀的人散了，他們看完熱鬧去忙活自己的事，海珠拉著木板車(chē)去找張掌柜，他正在查看他買(mǎi)的香料，跟行商扯皮山胡椒的品相不如上一批。

    海珠過(guò)去拿截樹(shù)皮聞了聞，問(wèn)：“這是什么？”

    “茴香根，燉rou很出味的?！毙猩炭此谎?。

    “這個(gè)呢？”海珠又拿一截棕色的木頭。

    “山胡椒的根，煎rou的時(shí)候刮些沫沫下來(lái)，很香的?！?/br>
    “我看看你賣(mài)的都有哪些香料？”海珠去看行商的貨，要不是恰好遇到了，她還不知道做菜還能用這么多調(diào)味的。

    茴香根、茴香果、香茅草、山胡椒、桂樹(shù)皮、山胡椒的根、陳皮、丁香、香葉、草果、甘草……

    海珠讓行商各給她稱(chēng)兩斤，香茅草買(mǎi)了一捆，算完賬手里少了五十三兩。

    “你過(guò)來(lái)找我有什么事？”張掌柜還在等她。

    “我不會(huì)處理鯊魚(yú)鰭，想問(wèn)問(wèn)你這該怎么做?！焙Ｖ檎f(shuō)。

    張掌柜笑而不語(yǔ)地看著她。

    海珠也笑了，說(shuō)：“我想會(huì)處理鯊魚(yú)鰭的廚子應(yīng)該不少，就是燒火的伙夫大概也是看過(guò)的。”

    “想從你這里占點(diǎn)便宜真不容易，之前可說(shuō)好了，你捕撈起來(lái)的東西要賣(mài)我一半?！?/br>
    “剩下的這些也不多了，兩家一分，我沒(méi)賣(mài)的了?！焙Ｖ槁柤纾皬埵逡窃敢鈳兔?，晚上我請(qǐng)你吃魚(yú)翅湯?！?/br>
    “行，你先回，我下午過(guò)去?！睆堈乒癯景遘?chē)上看一眼，指點(diǎn)說(shuō)：“回去燒一鍋開(kāi)水，把這些魚(yú)鰭倒進(jìn)去煮兩滾，鯊魚(yú)皮都給刮干凈?！?/br>
    海珠道了謝，拖著木板車(chē)回家。

    冬珠和風(fēng)平割了韭菜正在院子里擇，聽(tīng)到車(chē)轱轆聲迎出去，“姐，你這么快就回來(lái)了？”

    “嗯，碰巧遇到海豚和鯊魚(yú)搏殺，我撿了漏，就回來(lái)了?！焙Ｖ闆_巷子里的阿嫂阿嬸喊：“我請(qǐng)了九貝食肆的張掌柜來(lái)教我燉鯊魚(yú)翅，想吃魚(yú)翅湯的晚上早點(diǎn)過(guò)來(lái)呦。”

    巷子里的人無(wú)一不應(yīng)好，有幾個(gè)人放下針線出門(mén)，要去問(wèn)問(wèn)自家的親戚過(guò)不過(guò)來(lái)。

    海珠提著裝鯊魚(yú)鰭的桶去隔壁食肆，鍋里燒著水，她拿砍刀砍掉魚(yú)鰭上多余的魚(yú)rou，魚(yú)rou里的汁水崩在身上腥臭難聞。

    “狗在身上尿尿了。”潮平捏著鼻子甕聲甕氣地說(shuō)。

    冬珠路過(guò)嘎嘎大笑。

    海珠指了下這個(gè)小鬼頭，說(shuō)：“你就嫌棄吧，等我做好了你別吃?！?/br>
    潮平一聽(tīng)，又皺著眉頭湊過(guò)去，違心地說(shuō)大姐香。

    這下海珠也忍不住笑了，她不折騰鯊魚(yú)rou了，聞著就沒(méi)食欲，就不浪費(fèi)香料了，挺貴的。

    “大姐，水開(kāi)了。”風(fēng)平喊。

    “來(lái)了?！焙Ｖ榘磸堈乒窠淮?，把魚(yú)鰭都放進(jìn)開(kāi)水鍋里，煮了幾滾，黑色的鯊魚(yú)皮綻開(kāi)，她用鏟子撈起來(lái)泡冷水里。

    十四個(gè)魚(yú)鰭裝在大木盆里看著還挺可觀，海珠帶著冬珠和風(fēng)平盤(pán)著腿坐石頭上用鋒利的貝殼刮黑色的皮。鯊魚(yú)皮經(jīng)過(guò)水煮，刮下來(lái)后像是水里的水藻，摸在手里又像是攥著一捧細(xì)沙，顆粒感挺重，嚼著估計(jì)會(huì)硌牙。

    刮掉鯊魚(yú)皮，露出來(lái)的是淡黃色的rou，一根一根的，像變了顏色的米粉。

    海珠把這些魚(yú)翅又丟進(jìn)鍋里再煮，煮開(kāi)了撈起來(lái)泡冷水，抽掉翅骨，剩下的散開(kāi)看著就是一盤(pán)粉絲。大背鰭上的翅條還長(zhǎng)點(diǎn)，腹鰭和小背鰭上刮出來(lái)的翅條就跟綠豆芽的長(zhǎng)度差不多。

    十四個(gè)鯊魚(yú)鰭經(jīng)過(guò)刮皮再除骨，剩下的掛秤勾上一稱(chēng)，四斤八兩重。

    午飯后張掌柜過(guò)來(lái)了，他進(jìn)廚房看了兩眼，出來(lái)說(shuō)：“去買(mǎi)只雞買(mǎi)只鴨，要老母雞和老母鴨，不要太肥，用來(lái)燉湯的。魚(yú)翅可以跟人參枸杞或是海參一起燉魚(yú)翅羹，也可以燉爛了再收汁干燒。”

    他看盆里裝的魚(yú)翅條不少，說(shuō)：“反正這些東西你得來(lái)的便宜，量又不少，你就自己琢磨著做，這東西的做法跟雞鴨rou也沒(méi)啥差別?！?/br>
    “燉出來(lái)吃著有差別嗎？”

    張掌柜點(diǎn)頭，說(shuō)：“對(duì)得起它的高價(jià)?！?/br>
    第82章 俗人

    一只雞一只鴨, 拔了毛清理了肚子里的東西，剁去頭完整地放在鐵鍋里添水燉。冬珠和風(fēng)平去私塾念書(shū)了，燒火就成了海珠的事, 她燒著灶里的火, 順帶著用火爐煮藥，rou香味和藥味混在一起，又香又苦的，她聞著頭疼。

    “大姐——”潮平騎著棍子跑進(jìn)來(lái)。

    他來(lái)的正好, 海珠用抹布端下藥罐, 提著火爐放在院子里, 坑里的余火用鐵鍬鏟過(guò)去，她招手讓潮平過(guò)來(lái)，“我教你燒火。”

    燒火的事風(fēng)平已經(jīng)教過(guò)潮平, 他高高興興跑過(guò)去, 覺(jué)得大哥不在家，這個(gè)活兒就是他的啦。

    “不能燒大火啊，火滅了你喊我。”海珠囑咐。

    潮平點(diǎn)頭, 拍著胸脯保證：“我會(huì)燒火?！?/br>
    小兒長(zhǎng)的快, 才來(lái)永寧的時(shí)候，潮平說(shuō)話還結(jié)結(jié)巴巴的, 現(xiàn)在只要不說(shuō)快了, 一次能吐五六個(gè)字。

    海珠摸了下他的禿腦門(mén)，進(jìn)廚房去燉rou。

    雞rou鴨rou燉湯，湯里只丟了兩坨姜去腥, 湯水沸騰了, 海珠揭開(kāi)鍋蓋撇去油脂，這時(shí)的湯水還是清亮的。她抽根粗木柴出來(lái)丟水桶里淹滅火星, 去庫(kù)房拿兩斤烏賊干泡上，之前去于家拿回來(lái)的干筍和干蘿卜也泡一缽。

    “奶，等冬珠下學(xué)了你讓她去喊我娘她們一家過(guò)來(lái)，燉回魚(yú)翅羹不容易，讓她也來(lái)嘗嘗味?！焙Ｖ檎f(shuō)。

    “噢，好?！?/br>
    齊阿奶納著鞋底坐在一旁盯著小孫子熬藥，時(shí)不時(shí)提醒他火大了或是該加柴了。

    “奶你別說(shuō)……我知道。”潮平急了，“我會(huì)燒火！”

    “行行行，我不插嘴?！?/br>
    海珠路過(guò)看一眼，她回去搬了裝海螺的小筐過(guò)來(lái)，花紋不一的海螺堆在一起可好看了，她想鉆個(gè)小眼出來(lái)串繩掛在船上。

    海風(fēng)吹動(dòng)海螺，聲音指定清脆悅耳。

    日頭一點(diǎn)點(diǎn)偏西，陰涼覆蓋了半個(gè)院子，海風(fēng)吹動(dòng)屋頂上曬干的海草，僵硬的海草搖擺不定，發(fā)出咔嚓咔嚓的悶響。

    濃郁的rou香從廚房飄了出來(lái)，rou湯變得濃稠，雞rou和鴨rou的皮在咕嚕的rou湯里燉得軟耙發(fā)亮。海珠把魚(yú)翅條都倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火慢燉。

    齊老三得了叮囑，不等太陽(yáng)落山就打漁回來(lái)了，他到家先把桌子椅子都搬出來(lái)擺在院子里，裝瓷碗瓷碟的筐也搬出來(lái)，用之前還要再洗一洗。

    “你呲牙咧嘴在做什么？”他問(wèn)海珠。

    “剛喝了藥，難喝死了，我奶還不讓我漱口?！焙Ｖ榕蘖藥紫驴谒M(jìn)庫(kù)房里抓一把紅棗站屋檐下大口嚼。

    李掌柜得閑了過(guò)來(lái)走一趟，他站門(mén)口說(shuō)：“聞著味兒對(duì)了，這燉出來(lái)已經(jīng)很好吃了?！?/br>
    “剛燉出膠，估計(jì)還要燉不少時(shí)間?！焙Ｖ檎f(shuō)。

    “燉出膠了就可以加人參和枸杞了，你買(mǎi)沒(méi)買(mǎi)人參？魚(yú)翅貴重，難得燉一次，就往最補(bǔ)的方向弄?！?/br>
    海珠有紅參，是去年韓霽送來(lái)的，她就用來(lái)燉了兩次雞湯。她回屋拿了兩根過(guò)來(lái)，洗刷掉泥和灰，切成片丟到鍋里。

    又煮兩滾后，她舀瓢湯倒進(jìn)瓦罐里，把泡發(fā)的烏賊干丟進(jìn)去煮。

    潮平看見(jiàn)她又端瓦罐出來(lái)，長(zhǎng)長(zhǎng)吁口氣，走過(guò)去等著燒火。

    “你出去玩吧，不讓你燒火了?！焙Ｖ楹眯?，“你二姐跟大哥快下學(xué)了，你去接他們回來(lái)?！?/br>
    齊阿奶放下一只鞋過(guò)去燒火，“晚上還弄這個(gè)？”

    “嗯，當(dāng)個(gè)添頭，哄嘴巴的。”

    屋里屋外都散發(fā)著香味，巷子里路過(guò)的人不時(shí)探頭進(jìn)來(lái)看一眼，見(jiàn)飯菜還沒(méi)好，齊齊走出巷子去街上或是親戚家嘮嗑說(shuō)話，坐家里受不了啊，腦子里想的都是吃的。

    冬珠和風(fēng)平下學(xué)了，姐弟倆一溜煙跑回來(lái)，進(jìn)屋就喊：“姐，沈伯娘讓你給她留個(gè)包間，她晚上和嫂嫂們來(lái)吃魚(yú)翅羹?！?/br>
    “好，知道了。風(fēng)平你來(lái)給我看著火，我去街上買(mǎi)點(diǎn)菜。”海珠解下圍裙，她就在等風(fēng)平回來(lái)。

    街邊的食肆也在準(zhǔn)備飯菜了，賣(mài)柴賣(mài)菜的小販挑著擔(dān)推著車(chē)四處吆喝，海珠喊住一個(gè)挑擔(dān)賣(mài)豆腐的，“你這個(gè)豆腐是從哪家進(jìn)的貨？”

    “姚婆子家的，她是點(diǎn)豆腐的老手，整個(gè)碼頭就她家的豆腐最好吃，嫩而不散，煮了也不怕碎。”

    “給我端五塊兒，豆皮拿十張?！焙Ｖ槟贸龊砂?jiàn)他揭開(kāi)板子，筐里還有黃豆芽，說(shuō)：“黃豆芽再給我稱(chēng)三斤?！?/br>
    “好嘞。”

    買(mǎi)了豆腐豆芽，海珠又去挑選十斤菜心，讓人給她送去家里。

    “姑娘，買(mǎi)不買(mǎi)海葡萄？都是洗干凈了的?！币粋€(gè)挎筐的阿婆喊住她，海珠見(jiàn)老太太比齊阿奶還年邁，往筐里瞅了一眼，三十文全買(mǎi)下了。

    回去的路上碰到街坊，她們問(wèn)什么時(shí)候能過(guò)去吃飯，“魚(yú)翅羹準(zhǔn)備的夠嗎？我可是要帶一大家親戚過(guò)去的?！?/br>
    “夠，燉了一大鍋?！?/br>
    海珠回去就讓冬珠去淘米蒸飯，羹湯當(dāng)然是配米飯最好吃了。

    “去跟娘說(shuō)了嗎？”她問(wèn)。

    “說(shuō)了，她說(shuō)等那人回來(lái)了就過(guò)來(lái)。”

    海珠瞪她一眼，冬珠吐舌跑開(kāi)。

    雞rou和鴨rou已經(jīng)燉脫骨了，筷子一插一挑，頓時(shí)皮開(kāi)rou綻，海珠拿來(lái)勺子，舀著托著才給轉(zhuǎn)移到木盆里。

    “潮平，過(guò)來(lái)啃雞腿?！焙Ｖ楹?，兩個(gè)雞腿潮平和風(fēng)平一人一個(gè)，兩個(gè)雞翅是她和冬珠的，鴨腿和鴨翅是齊阿奶和她的兩個(gè)兒子的。

    燉了一下午了，rou的香味都燉到了湯里，rou吃著除了軟爛，沒(méi)多少滋味了。

    魚(yú)翅羹已經(jīng)濃稠，魚(yú)翅燉出了膠，像牛筋燉耙了，看著就想吸溜一口。

    “灶下不用燒火了，只要保持有火星就行了，柴都挪到第二個(gè)灶洞里?！焙Ｖ閲诟里L(fēng)平，她拿著菜心出去洗，然后讓吃得滿嘴流油的潮平去沈家喊人，“就說(shuō)飯好了，讓伯娘趁著魚(yú)翅羹最好吃的時(shí)候快過(guò)來(lái)?！?/br>
    菜心燙熟用來(lái)擺盤(pán)的，等客人來(lái)了可以現(xiàn)燙。海珠先把泡發(fā)的干蘿卜和干筍切成薄片，海葡萄又沖洗兩遍，然后燒熱油調(diào)料汁涼拌海葡萄，黃豆芽燙了一部分，混在涼拌海葡萄里。

    “冬珠，飯好了嗎？”巷子里的人問(wèn)，“太陽(yáng)都落山了?！?/br>
    “好了好了，米飯剛蒸好，魚(yú)翅羹也煲好了?！倍榕苓M(jìn)去喊：“姐，米飯蒸好了?！?/br>
    “跟巷子里的人吆喝一聲?！焙Ｖ檎f(shuō)。