都水監(jiān)公廚 第76節(jié)
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不一會(huì)兒,就將所有的水果都清洗出來(lái),留下裝飾的部分放到一旁備用,其余的全部用但切成大小均勻的果粒,用來(lái)制作果醬。 果醬的制作非常簡(jiǎn)單,和上一次制作桑葚果醬一樣,往水果中加入糖和檸檬汁,將多余的水分熬干即可。 鄭琬看著新鮮出爐的暗紅色櫻桃果醬,已經(jīng)在開始想象用它來(lái)制作的奶油會(huì)是什么顏色。 一旁的趙青苗則是聞著空氣中不斷翻涌的香甜氣息默默吞咽口水,今天清洗的三種水果,她除了曾經(jīng)在山上吃過(guò)幾粒桑葚之外,其他的都是第一次看見(jiàn)。 聞著櫻桃果醬散發(fā)出來(lái)的酸酸甜甜的氣息,她忽然覺(jué)得自己很餓,明明剛剛才吃了午膳,肚子又開始躁動(dòng)了。 她原本以為這就已經(jīng)很令人難受了,可是當(dāng)她聞到烤爐中散發(fā)出來(lái)的香甜氣息時(shí),才知道自己慶幸的太早了。 烤爐中隨著溫度不斷上升,而散發(fā)著逐漸濃郁的香氣,那種烤后的牛乳香、蛋液香味混合在一起,勾的人饞蟲不斷在身體里鉆動(dòng)。 并且隨著鄭琬將烤爐的蓋子揭開時(shí),突然在鼻尖爆發(fā)的香氣,讓這種感覺(jué)到達(dá)頂峰。 鄭琬端著烤盤轉(zhuǎn)身時(shí),看到的就是趙青苗的饞貓樣,嘴角忍不住上揚(yáng),笑著說(shuō): “先將里面的烤盤取出來(lái),待會(huì)兒給你嘗嘗蛋糕的味道?!?/br> “沒(méi)!沒(méi)……” 趙青苗意識(shí)到自己直勾勾盯著烤爐的樣子被發(fā)現(xiàn),不知所措地連連擺手,生怕自己這副樣子被鄭琬所不喜。 “三娘不必如此緊張,這個(gè)蛋糕的味道可不是什么人都能夠抵抗的,聞著想吃不正是說(shuō)明做出來(lái)的蛋糕好嗎? 更何況給我們倆也不是吃什么重要的部分,你看這些烤盤邊緣的蛋糕胚,比起其他部分顏色太深,口感也不好。待會(huì)兒需要提前給蛋糕切好造型,這些部分都是用不上的,待會(huì)兒我們倆就吃這個(gè)部分。” 聽到自己是和鄭琬一起吃,吃的還是一些邊角料,頓時(shí)放下心來(lái)。 同時(shí)也反應(yīng)過(guò)來(lái)自己現(xiàn)在的任務(wù),攥緊手上的兩個(gè)手套,在鄭琬離開烤爐門前之后,直接一手一個(gè)烤盤,端著東西跟在鄭琬身后進(jìn)入廚房。 就看到鄭琬將烤盤倒扣在鐵架上,揭下油紙,然后再反轉(zhuǎn)回來(lái),看著蛋糕表面焦黃色。 很快,她手里的兩塊蛋糕也經(jīng)歷了同樣的步驟。 在她以為馬上就可以開吃,嘴巴不受控制地開始分泌口水的時(shí)候,鄭琬接下來(lái)說(shuō)出的話,直接給她倒了一盆冷水。 “現(xiàn)在不著急,這些蛋糕要放涼之后才好切割,我們倆再做三份蛋糕再說(shuō)?!?/br> 或許是饑餓的力量太強(qiáng)大,趙青苗打發(fā)蛋清的動(dòng)作在鄭琬看來(lái),都快要攪打出火花,根本就看不清拿著打蛋器的動(dòng)作,只能看到一圈虛影。 幾乎是以一種驚人的速度將蛋白霜打發(fā)出來(lái),此時(shí)烤爐都還在繼續(xù)加溫。 鄭琬看著有些著急地給烤爐加大火力,看著蛋白霜達(dá)到自己滿意的程度之后,囑咐道: “三娘你去把烤爐里面的炭火取出來(lái),兒在這里攪拌蛋糕液。” 或許是在趙青苗的影響下,這次她的速度也非???,不一會(huì)兒就將三盤蛋糕液倒好。 在趙青苗回來(lái)之后,兩人一起將烤盤端到烤爐前,將其放進(jìn)去,封好烤爐門,讓蛋糕液在里面經(jīng)受高溫的催化。 然后迫不及待地回到廚房,她一手輕輕觸碰蛋糕,發(fā)現(xiàn)溫度只比手溫高一點(diǎn),可以進(jìn)行切割了。 當(dāng)她拿起刀的那一刻,就感覺(jué)到有一道炙熱的視線注視著自己的手,頂著期待,她緩緩將刀放在蛋糕上,往下按壓分割成需要的形狀。 這一幕在一旁的趙青苗看來(lái),仿佛就是一個(gè)慢動(dòng)作一般,刀壓在蛋糕上,不斷往下壓,形成兩條中間低,兩側(cè)高,往旁邊延長(zhǎng)的弧形。 看著就能夠感受到蛋糕的松軟和彈性,如果能夠一口下去,她根本不敢想象那滋味有多好。 當(dāng)鄭琬收回刀時(shí),她甚至感覺(jué)自己看到了蛋糕在上下回彈,發(fā)出一種快把我吃掉的信號(hào)。 在她呆滯的眼神中,鄭琬已經(jīng)將需要的部分全部分割出來(lái),還是熟悉的方塊形狀,其余的邊角部分就放到一旁。 她回頭看到趙青苗舔嘴唇的動(dòng)作,笑著提醒道:“三娘試試這個(gè)邊緣的深色部分怎么樣?” 說(shuō)著,還直接拿起一根足足有手掌長(zhǎng)的蛋糕邊角,遞到趙青苗面前。 看著自己心心念念的東西就在眼前,趙青苗迫不及待地接過(guò)手,連聲道:“多謝娘子?!?/br> “快嘗嘗吧,味道應(yīng)該還行?!?/br> 她自己也隨意拿起一小塊塞進(jìn)嘴里。 見(jiàn)狀,趙青苗也對(duì)著手里的蛋糕咬一口,一種難以用語(yǔ)言形容的焦脆感瞬間涌入大腦。 邊緣受到的火力最大,因此,這部分直接被烤成顏色最深的部分,外層吃起來(lái)焦脆感十足,內(nèi)里卻依舊保持著蛋糕應(yīng)有的松軟。 在牙齒咬破外殼之后,趙青苗就體會(huì)到了剛剛看著鄭琬切蛋糕時(shí)感受到的松軟和彈性。 這些蛋糕一口咬下去仿佛沒(méi)有什么存在感似的,隨著牙齒的擠壓不斷縮小體積,直至被擠壓在上下牙之間,再也沒(méi)有躲避的空間,才被斬?cái)唷?/br> 并且隨著咀嚼的動(dòng)作,嘴里滿是蛋糕烤出來(lái)的混合著牛乳的香甜滋味,甜味的存在讓身體不自覺(jué)地沉浸在愉悅之中。 當(dāng)趙青悠敲開門之后,看到的就是自家三妹吃得忘乎所以的模樣。 鄭琬看著趙青悠不贊同的眼神,趕緊將剩余的蛋糕遞過(guò)去,開口道: “阿姊你也嘗嘗,這個(gè)被切下來(lái)的部分很好吃的,上次你不是也吃過(guò)嗎?” 之后,三人就一邊制作一邊吃,連晚膳都節(jié)省了。 翌日是旬休,三個(gè)人一起做蛋糕。 鄭琬負(fù)責(zé)把控全場(chǎng),其余兩人則是幫做一些小事情,給蛋糕抹面不是什么短時(shí)間內(nèi)就能速成的方法。 于是,三人只能像是流水線一般。 一人抹奶油放蛋糕胚固定,她在蛋糕邊緣擠上奶油,中間加入果醬抹平,再加入奶油抹平,另一個(gè)人則是再往上面蓋上一層蛋糕胚。 如此重復(fù)兩遍之后,她就可以給蛋糕邊緣抹面,利用彩色的奶油做造型。 等到王家女娘派出的人手來(lái)到鄭宅,幾個(gè)人才緊趕慢趕地把蛋糕做出來(lái)。 王府的下人看著一個(gè)個(gè)點(diǎn)綴著鮮紅櫻桃、紫紅色桑葚、金黃色枇杷和杏仁片的點(diǎn)心,一個(gè)個(gè)新奇不已。 有點(diǎn)明白為什么自家女娘不用他們太原王氏傳承幾百年的大廚,而是來(lái)到這么一間小宅子預(yù)訂點(diǎn)心,這么好看的點(diǎn)心,就算是自己不吃看著也是好的。 當(dāng)看到這些點(diǎn)心一旦不注意就開始晃動(dòng)的時(shí)候,負(fù)責(zé)此次事宜的侍女,還忍不住提醒道: “你們一個(gè)個(gè)的都小心些,這可是女娘今日宴客特意準(zhǔn)備的擔(dān)心,?!?/br> 然后行至鄭琬身前,“想必你就是制作這些點(diǎn)心的廚娘,這次的點(diǎn)心看著還不錯(cuò),這些是預(yù)訂點(diǎn)心應(yīng)付的銀錢,拿好了。若是我們府上女娘還有需要,會(huì)再來(lái)此處尋你?!?/br> “多謝娘子,這是四種點(diǎn)心的名字?!?/br> 鄭琬將信紙遞到侍女手上之后,對(duì)方立即帶著下人和蛋糕離開。 一路上王府的下人可以說(shuō)是非常為難,宴會(huì)舉辦的時(shí)間固定,那么給參加宴會(huì)的各個(gè)女娘準(zhǔn)備的點(diǎn)心自然就不能晚到。 但是他們牛車上的點(diǎn)心又特別脆弱,一不小心就會(huì)被弄花造型,這種矛盾的心情將大家折磨的不行。 當(dāng)看見(jiàn)自己府上后門的時(shí)候,再也沒(méi)有什么時(shí)候比現(xiàn)在更開心。 門口正好已經(jīng)有著急接應(yīng)的侍女,著急地拎著竹籃往后廚的方向走去。 在后廚將大塊的方形蛋糕分成大小均勻的小塊,并且每一塊都正好有水果裝飾的造型,讓這些做慣了白案的廚娘們是驚喜不已,她們還是第一次看到這樣的點(diǎn)心。 對(duì)于能夠做出這種點(diǎn)心的鄭琬也是很好奇,若不是顧及著前面七娘子的連聲催促,她們真的想留幾塊觀察一二。 在王七娘感覺(jué)自己就快要失去耐心的時(shí)候,終于看到侍女們端著精巧的瓷盤,上方擺著精致美麗的蛋糕朝著自己的方向走來(lái)。 就在她以為自己可以松一口氣的時(shí)候,身后突然傳來(lái)一聲: “晉陽(yáng)公主到!” 第53章 相贈(zèng) 頓時(shí)在場(chǎng)的所有人都將自己的目光放到入口處, 只見(jiàn)一位服飾精美奢華,衣著艷麗的女子向著宴席走來(lái)。 那一身猶如烈焰般的火紅齊胸裙立即在眾人眼前炸開,根本沒(méi)有人能夠忽略。 方才還在賞風(fēng)景的一眾人等, 立即站起身,高呼道:“拜見(jiàn)晉陽(yáng)公主!” 晉陽(yáng)看著眾人立即回道:“免禮。今日本宮也只是想要來(lái)看一看府上的豆綠,聽阿姨說(shuō), 王府上有著洛陽(yáng)城最好的花匠, 養(yǎng)出來(lái)的牡丹格外不一樣。哪曾想正好遇到七娘舉辦宴飲,本宮也來(lái)湊個(gè)熱鬧?!?/br> 王嫚慢慢行至?xí)x陽(yáng)公主身邊,回道:“公主駕臨, 是我們府上的福氣, 正好也到了上點(diǎn)心的時(shí)辰, 公主請(qǐng)上座?!?/br> 很顯然晉陽(yáng)公主也不是什么愣頭青, 聽到王嫚的話, 立即擺著手拒絕道: “本宮為客, 七娘為主, 怎可上座?” 兩人的聲音不算小,坐在左手邊第一席的女娘立即起身往后坐,無(wú)論大家心里的想法是什么,皇權(quán)也不容大家面上直接違抗。 更何況,這位晉陽(yáng)公主說(shuō)起來(lái)也與她們五姓有著緊密的關(guān)系。 晉陽(yáng)公主的生母正是五姓中滎陽(yáng)鄭氏出身,因此還算是在她們這群士族女娘的聚會(huì)中混的開。 位子被讓出來(lái)之后,晉陽(yáng)和王嫚都有些當(dāng)作是沒(méi)看到的樣子,互相逢迎了幾句話,而后落座。 王嫚看著此時(shí)被擺放在兩側(cè)坐席后的各個(gè)品種的牡丹花, 心情愉悅地開口道: “近日得了些新奇的點(diǎn)心,請(qǐng)各位娘子一起品鑒一二?!?/br> 隨著她的話音落下, 早已準(zhǔn)備好的侍女們魚貫而入,將那一盤盤裝點(diǎn)在瓷盤上格外奪目的點(diǎn)心,立即吸引了眾人的視線。 任憑在場(chǎng)的女娘覺(jué)得自己見(jiàn)多識(shí)廣,看到王嫚推出來(lái)的點(diǎn)心還是覺(jué)得非常的新奇。 特別是那為圍在蛋糕邊緣的裝飾圖案,不知道是用什么捏出來(lái)的,猶如裙邊的褶皺一樣。 最上方還點(diǎn)綴著鮮紅的櫻桃、金黃色的枇杷、紫紅色的桑葚,以及看起來(lái)有些陌生的金色碎片。 隨著侍女們靠近的動(dòng)作,眾人還聞到一股香甜的氣息,并且隨著時(shí)間的流逝,越來(lái)越濃郁。 與她們平日里吃到的點(diǎn)心,聞起來(lái)的味道不一樣,并且造型也比她們吃過(guò)的更好。 別說(shuō)其他人,王嫚自己看到裝飾更加精巧的蛋糕都心動(dòng)不已,比起上次在柳府吃到的蛋糕,明顯這一次又有了很大的進(jìn)步。 更重要的是,那位廚娘真的和她自己宣稱的一樣,居然真的將自己送去的果子,全部做成了各式點(diǎn)心,并且完美融入其中。 她看著眾人來(lái)回打量蛋糕的眼神,心中得意不已,就算是今日的宴席其他地方并不是那么周全,只要有這款新奇的點(diǎn)心存在,這些女娘回去也會(huì)把她獨(dú)自掌管宴席的美名傳播出去。 等了一會(huì)兒,總算是給所有人的桌上都擺上了四種口味的蛋糕,她才繼續(xù)說(shuō): “大家請(qǐng)用?!?/br> 說(shuō)著,她也取出一盤放置的勺子,小心翼翼地對(duì)準(zhǔn)櫻桃所在的位置來(lái)上一勺。 櫻桃可以說(shuō)是她最喜愛(ài)的果子,但是保存非常難,而且這種品質(zhì)的櫻桃非常難得,為此她連冰塊都一起送出去。 現(xiàn)在看著眼前的蛋糕,她覺(jué)得自己的付出是值得的,而且第一口必須選擇櫻桃雪。 從上面看,鮮紅的櫻桃點(diǎn)綴在粉色的酥油圈上。