第二日，簡清早早起來磨過豆?jié){，剛拎著桶起身，就覺得眼前景象搖晃，一陣發(fā)暈。她定了定神，有些無奈，原身這副嬌小姐身子，才忙了幾日，就鬧著要罷工了。

    濾過豆?jié){，將生豆?jié){倒進(jìn)鍋中煮沸，早前包好的包子也上籠蒸上，簡澈看著兩邊爐火，眼下一片青黑，顯然昨夜未曾睡好。

    簡清將剛剛濾剩下的豆渣聚在一起，稍切些許木耳蔥花，碾好的辣椒粉和花椒粉拌著面粉一起撒進(jìn)豆渣，等到攪勻，烙餅的面糊就有了。她另起一鍋煎起豆渣餅，一時(shí)間簡氏酒樓后廚爐火旺盛，三口大鍋齊冒出各異的香氣，竟有了幾分昔日鼎盛的模樣。

    簡澈擦了擦眼角，重又低下頭添了一把柴火。簡清昨天的話猶在耳邊，若不是家中無錢，家業(yè)也無人支撐，他自然是愿意念書的。但阿姐一人cao持酒樓，他哪能心安理得地坐在學(xué)堂里？

    一時(shí)間念頭雜亂，簡澈始終想不出一個(gè)答案。

    忽然眼前遞來一塊油餅，香氣撲鼻，金黃討喜，簡澈下意識(shí)咬了一口，豆類的醇厚和麥粉煎出來的香脆相輔相成，蔥花和椒麻更是點(diǎn)睛之筆，讓人一時(shí)忘卻了煩惱，只顧著專心品嘗美食。

    吃了幾口，簡澈才反應(yīng)過來，抬頭對(duì)上正笑吟吟看著自己的簡清雙眼，簡清笑道，“年紀(jì)丁點(diǎn)大就像個(gè)小老頭一樣cao心，小心長不高?！?/br>
    “阿姐……”簡澈一時(shí)喃喃訥訥，說不出其他的話，只覺得眼睛酸澀無比。

    簡清揉了揉小朋友毛茸茸的腦袋，取下蒸好的兩籠屜包子，數(shù)出五十個(gè)晾在砧板上，其余放進(jìn)準(zhǔn)備好的小簍。一邊收拾著，她一邊輕松說道，“jiejie說了帶你吃香喝辣，銀子大把大把地賺，你還不相信？”

    簡澈低下頭又咬了一口豆渣餅，替簡清裝起來要送到知府衙門去的五十個(gè)包子。等他把包子全部裝進(jìn)布袋，簡清拎著如今包子裝得越來越多的小簍已經(jīng)打開了酒樓大門。

    “包子，麻辣薺菜、麻辣茄子餡的包子，三文錢一個(gè)，買兩個(gè)包子加一文錢送豆?jié){喝嘞——”

    一旁準(zhǔn)備好的豆?jié){在大桶里正熱，在叫賣聲里飄蕩出汩汩熱霧，簡清叫賣幾聲，從簡澈手里接過布袋，向知府衙門而去。

    送早點(diǎn)就是有這樣的不好，簡家沒有多余的伙計(jì)守著攤子，只能讓簡澈看著包子攤一會(huì)。想起之前不懷好意打量自家包子攤的地痞閑漢們，簡清按了按額角，加快腳步。

    身后的簡澈學(xué)著簡清的叫賣，一邊吃著豆渣餅，一邊招徠著客人。

    小男孩小小一團(tuán)，卻聰明懂事，已經(jīng)在包子攤買了幾天的包子的食客都有幾分喜歡他，自然不會(huì)難為簡澈。

    今日簡清不在，礙于她名聲買完包子從不多言的客人們明顯放松許多，見簡澈吃著油餅，還有心情和他說笑，問他這餅子賣不賣。

    簡澈答得一本正經(jīng)，“阿姐專門做給我的，賣不賣餅，要問阿姐。”

    方才逗弄他的貨郎才不想和簡清扯上關(guān)系，當(dāng)即臉色一僵，轉(zhuǎn)了話頭，“餅子有什么好吃的，不如包子?！?/br>
    一旁聽了一耳朵的挑夫過來湊趣，“要我說，早上吃碗面條，一天都不餓，這才算爽利?！?/br>
    簡澈一一記下，順勢問道，“您愿意花多少錢買面條呢？”

    挑夫點(diǎn)點(diǎn)他，笑道，“小娃娃好生精怪！”想了想，又道，“一碗四兩，加上澆頭，四五文錢，還算便宜?！?/br>
    貨郎嘲他，“你哄起娃娃來倒是嘴利。敢去面館里說一碗面五文錢，看人家不把你轟出去?！?/br>
    二人還要再說，遠(yuǎn)遠(yuǎn)瞧見簡清身影走近，連忙閉嘴離開。

    等簡清走回自家包子攤前，就只看到簡澈扳著手指不知在算什么。她看一眼小簍，收攏桌面銅板，出聲道，“在想什么？”

    簡澈壓根沒發(fā)現(xiàn)jiejie回來，忽然聽到聲音，嚇了一跳，差點(diǎn)從小板凳上摔下來，簡清扶住他，搖頭一笑，“這么入神？”

    簡澈連忙把剛才挑夫說的面條說給jiejie聽，簡清微微點(diǎn)頭，將此事記下。

    -----

    知府衙門。

    捕快們剛剛點(diǎn)完卯，一哄而散，有人出門去尋食肆吃早點(diǎn)，有人跟著許林，去廚房尋早食吃。進(jìn)門卻沒聞到往日油膩膩的方油糕味道，掀開籠屜一看，一籠白白凈凈的包子躲在里面。

    當(dāng)即有人叫起，“好哇，就說今天你怎么來了廚房，原來你小子早知道有包子吃”

    也有之前被許林拜托過的捕快一挑眉，沒想到許林真能說動(dòng)十人，讓后廚換了早點(diǎn)采買。之前他們吃過許林拿來的涼包子，雖然比方油糕好吃得多，但也不至于驚為天人。此時(shí)卻是能好好嘗嘗，熱烘烘的包子，究竟能好吃到什么地步。

    許林一人當(dāng)先，先搶了四個(gè)包子在手，也不解釋，自己拿了包子跑出門，正要找個(gè)不會(huì)被搶食的地方貓著，迎面撞上一人。

    許林定睛一看，連忙整肅神色，抱著包子不倫不類地施了一禮，“大人?！?/br>
    知府雍淮看他一眼，再瞥一眼吵鬧的廚房，笑道，“看來，這廚子頗得你們心意。”

    不比他父親許陽跟在知府身邊多年，許林一時(shí)不知知府何意，窺一眼雍淮神色，有些rou疼地奉上包子，“這包子味道的確不錯(cuò)，大人嘗一個(gè)嗎？”

    雍淮定定看他片刻，直到許林被看得額角冒汗，才道，“去吧?！?/br>
    許林如蒙大赦，倒退三步，轉(zhuǎn)身一溜煙跑了。

    雍淮想起管事稟報(bào)的新廚子來歷，搖搖頭，“起死回生？哪有那么容易。”

    第13章 酸湯麻食

    簡清白天去看了幾家城中食肆，雖然都被伙計(jì)攔在門前不許進(jìn)門，但還是看清了菜牌上寫的菜品價(jià)格，對(duì)未來自家面條定價(jià)便有了幾分盤算。

    當(dāng)下面條分光面和澆頭面兩種，光面加的各色澆頭價(jià)格另算，葷的貴些，素的便宜，但簡清一一看過去，卻是點(diǎn)了葷澆頭的更多些。

    簡清前世手下開了不止一家餐廳，對(duì)這些手段清楚得很。四兩光面大概五六文錢，再添四文就能吃到葷腥，而素澆頭卻比葷澆頭只便宜兩文，自然選葷澆頭的人多。

    貴和便宜，都是襯托出來的。若沒有素澆頭價(jià)格在旁作比，食客們會(huì)覺得葷的價(jià)貴，可有錢買素澆頭，只需要添兩文錢就能吃葷澆頭，便會(huì)覺得吃到葷腥是自己占了便宜。

    但此時(shí)簡氏酒樓積蓄單薄，經(jīng)不起風(fēng)浪，若是買回來rou卻沒有人吃，當(dāng)天rou就會(huì)壞掉，花的錢也就打了水漂。

    簡清只能先把澆頭面的計(jì)劃放下，琢磨起在光面上做什么花樣。

    但不論如何，面條放在今日售賣已經(jīng)來不及了，只能待明日。時(shí)人早食吃得多些，午食隨便應(yīng)付，晚食雖然也吃得多，但少有人吃面食這種不易消化的食物。

    待城門關(guān)閉，豆花攤子收起，簡澈瞧一眼木桶，偷偷嘆了口氣。雖然豆花做得少，但每日仍然會(huì)剩下許多，只能進(jìn)了他們姐弟肚子。

    觀望譏嘲者眾，食客卻少之又少，昨日來買了豆花的侍衛(wèi)奔霄和那幾個(gè)地痞也不曾再來。簡澈有些憤憤，這么好吃的豆花，難道不值得他們再來吃一次嗎？華陽王還說是什么老餮，看來不過如此。沒看徐夫子每天都來，這才是懂得欣賞的人！

    簡清瞧他模樣就知道他在想什么，不免笑著搖了搖頭，也不多言。簡澈是為她憤憤不平，這時(shí)候阻止，豈不是傷了小朋友的心。

    清洗完傍晚的豆花碗勺，夜色也漸漸深了，廚房燒起熱水，面團(tuán)發(fā)酵上，待洗漱完畢睡去，便又將迎來新的一天。

    姐弟兩人都有些困乏，打起了哈欠。這時(shí)，忽聽前堂門板被砸得哐哐作響，“人呢？快開門！，簡師傅，開門！”

    帶著幾分醉意的嚷嚷聲在漸漸安靜下去的夜里格外明顯，幾聲關(guān)門聲緊跟著響起。簡清按住簡澈，正要起身，就被他拉住了衣袖。

    簡澈眼巴巴看過來，聲音緊繃，強(qiáng)自鎮(zhèn)定，開口說道，“我跟你一起去?！?/br>
    簡清摸了摸小朋友的腦袋，應(yīng)了，“走吧。聽著像是來討吃食的，別怕?！?/br>
    像之前被雇工們追上門討債時(shí)那樣，簡澈被jiejie牽著手，跟在她身后，心中一片安定。

    ----

    “嗝?！?/br>
    門板剛拆了一半，醉醺醺的兵士就擠了進(jìn)來，含糊地打著酒嗝，守城門時(shí)的披掛還沒脫下，一天的汗臭和塵土味險(xiǎn)些將人熏個(gè)跟頭。

    他嘿嘿一笑，一雙醉眼看定簡清，“小娘子，怎么是你來？啊呀呀，快去切盤rou來?！?/br>
    簡父在時(shí)也常常半夜有類似動(dòng)靜，只是原身沒放在心上，簡清當(dāng)面碰到，才想起來那些模糊的記憶。城門衛(wèi)離酒樓頗近，簡清并不想同他們起沖突。她皺眉后退一步，讓出了大門。

    兩個(gè)小兵拎著酒壇跟在打頭兵士身后，也怪叫著擠進(jìn)大堂，“好酒好酒，店家，上酒菜來！”

    簡清掌了燈，回身一禮，“夜深了，幾位軍爺稍候片刻，飯菜做好就送來?！?/br>
    “要什么飯菜！上酒！給我酒，給我酒！”

    “忒香，咥rou！rou！”

    聽了簡清的話，醉漢們將桌椅踢得哐哐作響，大吵大鬧，像小孩一樣發(fā)著脾氣。簡清揉了揉額角，一邊應(yīng)和著，一邊一拉簡澈，退回了廚房。

    剛發(fā)酵上的面團(tuán)切一塊檊平，再切成小方，手指一捻就是一片小小貝殼成型。簡澈在一旁洗著木耳菌子，手僵硬得要命，聲音都在發(fā)抖，“阿、阿姐，他們不是要吃rou嗎？”

    簡清白他一眼，“醉漢的話也能聽得？守城的小兵一日也就那些銀兩，買了酒哪里還夠買rou？真想吃rou，酒醒得差不多了再讓他們?nèi)e家買就是?！?/br>
    簡澈似懂非懂，但看著面不改色的jiejie，心突然就定了。

    簡清看他平靜下來，也就專注著自己手中的麻食。麻食并非蜀地吃食，起于西北關(guān)中，也有叫貓耳朵的，前世簡清師父就好這一口，每每酒醉就喊簡清做一頓來吃。

    小小的麻食用勺子舀來吃，也不會(huì)在喝醉后拿不穩(wěn)碗筷的醉漢手中打翻，輕薄蜷曲的面片軟和易克化，再燴一鍋酸湯來解酒，做為醉后夜宵再合適不過。

    -----

    “軍爺，您的夜宵?！?/br>
    簡清的出現(xiàn)及時(shí)解救了被三個(gè)大兵胡踢亂踹的大堂桌椅，她將海碗依次放到三人面前。酸甜苦辣咸，人生五味，寒夜里一碗冒著熱氣的酸湯，任誰都會(huì)流下口水。

    三人一聞，皆是一怔，不由自主安靜下來，捏住勺子，舀起一勺酸湯。

    湯煮的時(shí)間不久，湯中幾味還都各自分明，明明也沒有什么特別材料，但在調(diào)料的促和下，卻生出一種平凡又恰到好處的和諧口感，屬于家的溫柔貼心感迎面而來。

    先前第一個(gè)進(jìn)門的兵士臉都快埋進(jìn)碗里，吃著吃著嗚嗚哭起來，“阿娘，阿娘！兒不孝啊嗚嗚……”

    另兩人臉上顯出戚戚之色，揩一下眼角，不再搭話，悶頭吃了起來。不知不覺，碗都空了。

    方才哭起來的兵士伏案哭著睡了一會(huì)，等簡清重?cái)[好大堂桌椅，并一一擦完，回頭再看，三人身上雖還有酒氣，眼神卻已清明起來。

    “夜深前來，叨擾小娘子了，我們兄弟在此給你賠個(gè)不是?！闭f話的兵士臉上還有淚痕，恭恭敬敬站起彎腰施禮。

    簡清連忙去扶他，“哪至于如此，食客上門，沒有拒之門外的道理。更何況軍爺們守城一日，自然也疲乏些，只是我這里沒有酒，倒是讓三位掃興?！?/br>
    “小娘子客氣?！北靠嘈σ宦?，“做下失態(tài)之舉，還請小娘子不要同大人檢舉我們才是。”

    就聽兵士話頭一轉(zhuǎn)，又道，“不知這麻食，是小娘子從何處學(xué)來？”

    “鳳溪自然是沒有這般吃法的，此物起于河套，興于關(guān)中，酸辣口味也是那邊的嗜好。不過是因?yàn)榧抑虚L……”簡清一頓，將“長輩愛吃”換了個(gè)說辭繼續(xù)道，“家中長輩書上有記，不知是否合諸位口味？”

    “今日是我兄弟三人到鳳溪城整整十年，想起故鄉(xiāng)親人，借酒消愁，卻沒想到，在這里吃到了一口家鄉(xiāng)味道?！北渴?，“小娘子何必自貶，以你的手藝，放到關(guān)中售賣一定也是客似云來?！?/br>
    簡清壓下唇角笑意，道，“三位之后常來便是?！?/br>
    兵士擺擺手，“那是自然?！?/br>
    三人中面皮最黑的一位，忽然開口問道，“前些時(shí)候見小娘子店里吵嚷，有打砸之聲，不知我們能否幫上些忙？”

    簡清想了想，明白過來他說的是之前幫廚小工們來鬧事那幾天。但昨日和簡澈點(diǎn)過銀錢，已有八兩有余，離半月之期還有許久，按現(xiàn)在的賺錢速度，等再加上面條售賣，想來近日就能提前還上欠債。

    欠債這件事雖說簡清感覺事有蹊蹺，但欠債還錢，天經(jīng)地義，即便被人鬧事，也無處說嘴。簡清不知這些大兵為何說起此事，但無功不受祿，有些人情，還是不欠為妙。

    簡清笑笑，輕描淡寫地答道，“多謝軍爺為我們酒樓著想。有些口角罷了，事情很快便能了結(jié)?！?/br>
    一旁一直沉默的那個(gè)兵士看她一眼，起身重又拎起酒壇，拍拍黑臉漢子，“等發(fā)了銀兩再來?！?/br>
    黑臉漢子嘿地一笑，“小娘子，你這樣做好人，遲早要被人糾纏上?！?/br>
    不等簡清細(xì)細(xì)思忖，三人搖搖晃晃站起向外走去，之前打頭進(jìn)來的兵士落在最后，抵住門板，“夜深了，小娘子留步。”

    簡清目送三人離開，上了門板。簡澈擔(dān)憂問道，“阿姐，誰要糾纏我們？”

    “怕什么，兵來將擋水來土掩罷了?！焙喦宕蛄藗€(gè)哈欠，“走吧，該歇息了?！?/br>
    收拾了大堂碗筷桌凳，二人向后廚而去。隔著門板，寂靜的街上三條人影被月色拉長，當(dāng)中那人步伐沉穩(wěn)，哪有半點(diǎn)醉色。

    黑臉漢子道，“喊她上rou，就拿面食來應(yīng)付我們，這小娘子好生jian猾！”