長(zhǎng)方形魚片，用黃酒海鹽腌制過后，鋪開，把剁好調(diào)過味道的蝦蓉混合蛋清，與火腿蓉一塊攪拌均勻，放在魚片上。

    將魚片兩頭對(duì)折，包裹住餡料，形成橢圓形的魚夾。再在魚夾中綴上火腿末、野菜碎、蛋黃片、黑魚籽，再用燒熱后的熟豬油油炸定型，待魚rou變成白色，將多余的油分瀝干。

    在鍋里倒入煮好的清雞湯燒熱，只放蔥姜鹽調(diào)味，加淀粉勾芡后，將定型的魚夾依次放進(jìn)鍋里，依靠輕輕的晃動(dòng)，讓清雞湯的湯汁包裹住魚夾，令湯汁慢慢地浸透魚夾里，卻不讓湯汁將魚夾的外皮融化掉。

    一直烹調(diào)至最為恰當(dāng)?shù)臓顟B(tài)，將熟豬油淋入鍋中，起鍋裝盤。

    以橢圓形的盤子擺好魚夾，再將蒸熟的魚頭魚尾分別擺在魚夾的頭尾處，做出漂亮的造型。

    五色魚夾是用鱖魚rou為皮包裹餡心制成的魚盒，野菜的翠綠、蝦rou的粉紅、蛋皮的嫩黃、魚子的黑亮，被雪白的魚rou包裹，色彩鮮麗，清朗明媚，裝點(diǎn)著喜慶，卻不媚俗，歡氣，卻很別致。

    野菜清新中帶著微苦和微甜，蝦rou軟彈中帶著微甘和微鮮，蛋皮柔嫩中帶著微糯和微醇，魚子滑潤(rùn)中帶著微腥和微濃，由香嫩多汁的魚rou包裹，口感濃醇，卻不厚重，反而泛著讓人心曠神怡的清新自然。

    這是一道很清爽的菜肴，盡管使用了魚和蝦這樣的鮮貨，還以微腥的魚子作為最高的點(diǎn)綴，但卻一點(diǎn)都不膩，反倒是野菜中的那一點(diǎn)點(diǎn)苦澀和魚子里那淡淡的、只屬于海洋的海腥味，讓將整道菜變得更加清醇。簡(jiǎn)單卻層次分明的口感，當(dāng)將五彩鮮艷的魚夾放入口中時(shí)，在味蕾上平鋪開來(lái)并徐徐擴(kuò)散的是讓人恨不得吞掉舌尖的美好。

    表皮微酥，內(nèi)里細(xì)嫩，餡料鮮美，口感柔滑。

    豐富多汁，入口即化。

    與色彩鮮艷，做工新奇的五色魚夾相比，咕嚕rou要傳統(tǒng)得多，只是在岳梁國(guó)的餐飲中，糖醋排骨才是宴席上常見的主菜，人們對(duì)咕嚕rou還是比較陌生的。

    咕嚕rou并非是創(chuàng)新菜肴，它是根據(jù)糖醋排骨演化出來(lái)的，和糖醋排骨相比，咕嚕rou的好處是吃rou不用吐骨。

    真正的咕嚕rou選用的是出骨的精rou，加淀粉拌勻，制成蜜丸大小的rou圓，入油鍋炸至酥脆后，均勻地滾上密調(diào)好的糖醋汁。

    濃郁的香氣沖鼻，令人垂涎三尺。酸甜可口，嫩脆開胃，食之難忘，唇齒留香。

    糖醋汁粘好后剛剛出鍋，阮雙就迫不及待地夾起一顆咕嚕rou，吹了吹，放進(jìn)嘴里，品嘗起來(lái)。

    圓滾滾滑溜溜的rou圓子在嘴里咕嚕來(lái)咕嚕去，粘在rou圓子外面的醬汁隨著在口腔里咕嚕來(lái)咕嚕去的動(dòng)作，沖鼻的酸甜味迅充盈開來(lái)，即使已經(jīng)吃過無(wú)數(shù)次的糖醋排骨，盡管醬汁中的配料差不多，但是rou圓子和小排骨所帶來(lái)的口感還是不同的，這對(duì)阮雙來(lái)說(shuō)是一種新奇的、沖口的、盡管激烈但卻不知為何反而能讓人不知不覺間平靜下來(lái)的、能夠激起人內(nèi)心童的滋味。

    阮雙笑瞇了眼，忍不住對(duì)蘇妙說(shuō)：

    “還真的在嘴里咕嚕咕嚕的，這可比糖醋排骨方便多了，更脆口，還沒有骨頭！”

    蘇妙笑，就在這時(shí)，馮二妞從砂鍋前伸脖子過來(lái)，道：

    “師父，紅燒獅子頭煮好了，你嘗嘗看！”

    蘇妙走過去，馮二妞掀開砂鍋蓋子，一股濃香撲面而來(lái)，離老遠(yuǎn)就能夠聞到這股誘人的香氣，臺(tái)下的人感覺到似有一股很溫柔的香氣飄了過來(lái)，不由得吸了吸鼻子。

    馮二妞用湯勺舀起一顆嬰兒拳頭大小的獅子頭，放進(jìn)蓋盅里，遞給蘇妙。

    蘇妙拿起筷子，用兩根筷子夾住獅子頭的兩端，輕輕一掐，獅子頭很輕松地向兩側(cè)裂開，一分為二。

    由蟹rou、蟹黃和上好豬rou餡制成的rou丸在被筷子分開的過程中并沒有散開，可見rou丸的彈性度已經(jīng)呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。

    夾起一點(diǎn)放入口中，rou質(zhì)肥嫩，蟹粉鮮香，仿佛融化在味蕾上一般，非常非常的松軟。佐以酥爛的菜心和濃醇的湯汁，甘香滿口。

    蘇妙品嘗過后，抬眼，見馮二妞一直在盯著自己，將筷子遞給她，淡聲說(shuō)道：

    “起鍋吧?！?/br>
    “是?！瘪T二妞的眉梢染上了一抹喜色，表情卻還是很嚴(yán)肅，她應(yīng)了一聲，轉(zhuǎn)身，將紅燒獅子頭依次盛出來(lái)，放進(jìn)瓷盅里。

    在太陽(yáng)即將落山的時(shí)候，喜宴的制作終于到了尾聲。

    十道菜依次裝好盤，準(zhǔn)備上菜。

    蘇妙正在忙著火焰小羊排的最后一道工序。

    用長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵夾子將以蜜汁鹵好的小羊排夾住，浸透用谷米釀制的高濃度燒酒，用引火一點(diǎn)，只聽嘭的一聲，森藍(lán)色的火光轟地燃燒起來(lái)。那色彩幽暗卻絢爛的火焰映花了人們的眼，所有人都被這突然燃燒起來(lái)的火焰嚇了一跳，就連阮雙這種常年在灶臺(tái)邊工作的人都忍不住倒退半步，下一秒?yún)s被詭譎但卻異常妖嬈的火焰吸引了注意力。她直勾勾地盯著妖冶地燃燒著的火焰，也不知為什么，就是移不開眼。

    片刻之后，蘇妙將仍舊在熱烈燃燒的小羊排向下一扎，扎進(jìn)了秘調(diào)的濃郁醬汁里。一桶醬汁，燃燒著的羊排被猛然浸透，出響亮的呲呲聲，瞬間熄滅了火焰。伴隨著一股焦香，冉冉升起的灰煙中，流淌著醬汁的小羊排被從醬汁桶中提起來(lái)，與鮮濃的醬汁一同滴下去的，還有羊排里充沛的油脂、豐厚的rou汁。

    饞人的賣相，誘人的rou香，濃郁的醬香，聞一聞就夠讓人垂涎三尺，甚至?xí)a(chǎn)生一種恨不得搶上來(lái)奪過去立刻咬上一大口的沖動(dòng)。

    人群里出現(xiàn)了sao動(dòng)，人們眼神興奮地望著賽臺(tái)，一刻都不愿意移開眼。民以食為天，美食是人類畢生都在追求的**，即使沒有機(jī)會(huì)品嘗，只靠看著來(lái)飽眼福，也是一種安慰。

    ☆、第六百六三章 大結(jié)局（下）

    一直埋頭在灶臺(tái)前的回味終于察覺了蘇妙弄出來(lái)的大動(dòng)靜，盯著看了一會(huì)兒，見她沒有燒著頭，放了心，繼續(xù)手中的工作。.

    比賽進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，待十道菜全部被伙計(jì)端下去送上評(píng)審桌后，蘇妙松了一口氣。終于不用再?gòu)澲局?，小?dòng)作地抻了抻脊背，她歪靠在料理臺(tái)上，靠用手指尖轉(zhuǎn)刀子的動(dòng)作來(lái)舒緩肌rou緊張的手腕。

    此時(shí)她終于有工夫能注意到回味做的菜了，本以為十道菜里怎么著也會(huì)有一道他招牌的清燉獅子頭，再不然他常做的福祿壽也行，哪知道一樣沒有。待蘇妙看清他那邊最后端上去兩道菜時(shí)，大吃一驚，眼珠子差一點(diǎn)掉在菜盤子上。因?yàn)檫^于驚詫，手里還在快旋轉(zhuǎn)的小刀忽然脫落，擦過她的虎口，劃出一道不算深的口子。

    盡管傷口不深，卻還是出了血，蘇妙倒吸一口涼氣，引來(lái)馮二妞和阮雙的低呼，刀子落地出清脆的叮當(dāng)聲。

    蘇妙還沒來(lái)得及掏出帕子