散。將完全打散的蛋黃液均勻地倒入散開(kāi)滾熱的米粒中，快翻炒拌勻，趁雞蛋開(kāi)始凝固之前確保每一粒米都能夠均勻地裹上金黃的蛋液。

    接下來(lái)便是最重要的炒制過(guò)程。炒飯之所以叫做“炒飯”，關(guān)鍵在于這個(gè)“炒”字。

    蘇妙將鐵鍋端起。充分利用外焰的高溫，一刻不停卻不忙亂地翻炒，力道溫和卻不軟弱地翻炒。這是最耗費(fèi)體力的時(shí)候，火力至始至終不可以調(diào)小。鍋?zhàn)邮冀K要懸空，一定要在外焰的最高點(diǎn)并保持不間斷的快炒動(dòng)才能避免粘鍋、米粒黏軟或過(guò)硬、雞蛋太膩或太老這些缺點(diǎn)。在不斷翻炒的過(guò)程中，rou眼能夠清晰可見(jiàn)金黃色的米粒在鍋中輕微地彈跳起。仿佛在歡悅地跳舞。這樣的快炒行為至少要維持兩三分鐘，中間不可以有停頓。所以說(shuō)廚師是一個(gè)十分需要體力和臂力的行當(dāng)。

    當(dāng)米粒顆顆油黃亮，粒粒軟脆分明，蛋液分布均勻，蛋香和米香再?zèng)]有強(qiáng)弱之分時(shí)，下鹽和切碎的小香蔥，輕快地拌勻之后，蘇妙端起鍋?zhàn)永鋴故斓仡嵙藘上?，鍋里的蛋炒飯跟隨著這樣的動(dòng)作同樣利落輕盈地翻了兩個(gè)個(gè)兒，香噴噴出鍋。

    圓盤(pán)的邊角擺上一朵粉紅色的蘿卜花和兩簇翠綠的香菜，將嫩亮中泛著蔥花香氣的蛋炒飯盛進(jìn)盤(pán)子里。

    蛋黃色澤如金，米粒潔白似玉，熱氣騰騰的炒飯顆顆外黃內(nèi)白，名副其實(shí)的“金包銀”，油亮閃爍，清香四溢。

    蘇妙拿了一把勺子遞給正在煮餛飩的回味，回味望過(guò)來(lái)，接了勺子走到鍋?zhàn)忧?，舀起一勺剩下的炒飯，慢吞吞地放進(jìn)口中。

    蛋液柔軟滑嫩，包裹在米粒上，均勻的一層輕薄細(xì)膩仿佛并不存在，但那屬于蛋黃的濃香卻確確實(shí)實(shí)俘獲了感官，再往里，金黃的蛋皮下包裹著的是松軟溢香，圓潤(rùn)彈牙的甜糯米粒，細(xì)致分明，口感極佳，嚼勁十足。她的火候掌握得極精準(zhǔn)，吃不出半點(diǎn)油味，卻烹出了獨(dú)屬于油脂的醇香。被這股子作為背景的醇香烘托著，蔥的味道似有若無(wú)地散開(kāi)來(lái)，更能烘托出蛋的鮮美與飯的清甜。

    天然的、清新的、醇厚的、鮮嫩的、微甜的和美滋味在味蕾上緩慢卻存在感極強(qiáng)地?cái)U(kuò)散，回味眼波驟然一顫，竟怔住了！

    “吃出味道了嗎？”蘇妙抬著下巴看著他，笑瞇瞇問(wèn)。

    回味垂眸看了她一眼，頓了頓，抑制著胸口處忽然澎湃起來(lái)的心跳，淡聲道：

    “還不錯(cuò)?！?/br>
    “你吃出味道了？”蘇妙雙眼亮晶晶地看著他，充滿期待地問(wèn)。

    回味沒(méi)有回答，轉(zhuǎn)身走到灶臺(tái)前，將煮好的餛飩出鍋，平聲道：

    “飯炒好了就端出去，涼了口感就不好了，順便把這幾碗餛飩帶出去，兩碗三號(hào)桌，三碗九號(hào)桌?！闭f(shuō)著盛出來(lái)分兩個(gè)托盤(pán)放置好。

    回答一下又不會(huì)變啞巴，蘇妙不滿地皺皺鼻子，懶得再追問(wèn)他，雙手合力托起三只托盤(pán)，捧著炒飯和餛飩才要出去，同喜忙問(wèn)：

    “師父，剩下的炒飯能吃嗎？”

    “都吃了吧！”蘇妙沒(méi)有回頭地高聲答道，人已經(jīng)出去了。

    同貴同喜早已拿起勺子，等著她一聲應(yīng)允，沖到鍋邊大口吃起來(lái)：

    “好吃！”

    “師父好厲害，這么簡(jiǎn)單的炒飯也能做的這么好吃！”

    “簡(jiǎn)單？看著越簡(jiǎn)單做著越難吧！”

    “說(shuō)的是，師父常這么說(shuō)！”

    回味用余光瞥了眼他們兩個(gè)吃的滿嘴飯粒，頓了頓，低垂下眼眸，下意識(shí)摸摸嘴唇。

    蘇妙捧著托盤(pán)走出廚房，蘇嫻蘇嬋上前接過(guò)，蘇妙報(bào)了桌號(hào)，又將一盤(pán)恍若碎金包銀的炒飯放在佟染面前。

    佟染沒(méi)有用餐館的勺子，佟飛取出一只以絲綢包裹的描金玉匙，佟染接過(guò)去。寧樂(lè)見(jiàn)狀哼了一聲，說(shuō)出蘇妙的心聲：

    “這么挑干脆連盤(pán)子也帶來(lái)不是更好！”

    “一點(diǎn)小習(xí)慣而已，寧小官人別在意?！辟∪距咝卮?。

    “原來(lái)你知道我是誰(shuí)！”寧樂(lè)一愣，大聲道。

    蘇妙端上炒飯之后就離開(kāi)了，佟染也不以為意，舀起一勺顆粒分明的炒飯放進(jìn)嘴里。雞蛋的鮮嫩爽滑，米粒的軟糯彈牙，蔥花的爽脆清澈以及油脂的細(xì)膩醇厚，單純自然的質(zhì)樸美味在舌尖平和溫暖地蔓延開(kāi)來(lái)，不華麗卻能令人忘卻一切華麗，只沉浸在這渾然天成的自在鮮醇里，仿佛是音色柔和的樂(lè)器在共同演奏一則和諧動(dòng)人誘引甘美能夠撫平一切不安定的自然之曲，簡(jiǎn)單、恬靜、純粹，卻能鼓動(dòng)人心。

    味蕾因?yàn)檫@股子平靜柔和震了一下，佟染眼眸微縮，捏著勺子的手指下意識(shí)緊了緊！

    良久之后，他平遂下眼眸，看了佟飛一眼。佟飛會(huì)意，走到正在算賬的胡氏面前：

    “這位夫人，我家少爺有事情想與貴府的二姑娘商談，麻煩夫人請(qǐng)二姑娘出來(lái)片刻?！?/br>
    胡氏對(duì)他們的身份并不清楚，只大概知道周誠(chéng)在那個(gè)少爺手底下做工，那個(gè)少爺也是當(dāng)初品鮮樓的買(mǎi)家，若因?yàn)榍耙粍t佟染自然不會(huì)受他們蘇家喜歡，可因?yàn)楹笠粍t蘇家卻要感謝他在蘇家最困難時(shí)痛快地買(mǎi)下品鮮樓，蘇家才能因此有錢(qián)將蘇東從牢里贖出來(lái)。

    好感與差感抵消，胡氏因?yàn)榈谝淮伪环Q(chēng)呼“夫人”有點(diǎn)蒙，她雖然念過(guò)書(shū)卻不習(xí)慣這樣文縐縐的人，進(jìn)廚房將蘇妙叫出來(lái)。

    蘇妙狐疑地立在佟染面前。

    “蘇姑娘，你來(lái)加入品鮮樓如何？”佟染彎著一雙細(xì)長(zhǎng)的柳葉眼，望著她，含笑問(wèn)。()

    ☆、第八十三章 留仙樓

    蘇妙一愣，看著佟染的臉，沒(méi)有看出一絲玩笑的痕跡，他是認(rèn)真的。

    “不要。”她回答。

    太直白了，沒(méi)有半點(diǎn)猶豫托辭，直截了當(dāng)?shù)鼐途芙^了。

    “那么，加入一品樓如何？”她的回答佟染并不吃驚，含著笑繼續(xù)問(wèn)。

    “我拒絕?！?/br>
    “蘇姑娘的手藝不錯(cuò)，這樣一間小小的飯館是無(wú)法讓你發(fā)揮出全部實(shí)力的，我的酒樓卻不一樣，我擁有豐厚的財(cái)力為你做后盾，寬敞齊全的廚房、訓(xùn)練有素的學(xué)徒、地位高貴的客人，我可以提供你想要的所有。你若是肯到一品樓來(lái)，日后的你無(wú)論什么事都不用再cao心，只需要鉆研手藝制定菜單就可以了，只有這樣的環(huán)境才襯得上你的手藝，不是嗎？”

    不愧是生意人，還真會(huì)游說(shuō)呢。

    “我可不想讓你做我的上司。”蘇妙看著他，慢吞吞地道。

    佟染笑起來(lái)，帶了點(diǎn)輕視帶了點(diǎn)對(duì)她孩子氣的譴責(zé)：

    “蘇姑娘是打算因?yàn)閷?duì)我的誤會(huì)就拒絕我為姑娘提供的大好機(jī)會(huì)，從而抹殺自己在廚藝上的天賦嗎？在我看來(lái)，姑娘很好地繼承了令尊的手藝，這種柔和自在的感覺(jué)是在別的地方吃不到的，我是因?yàn)樘K姑娘在這種小地方很可惜所以才這樣說(shuō)，若姑娘肯到一品樓來(lái)，關(guān)于令尊的私房菜譜姑娘很想要