都是他們的拿手菜。

    【主播，看大家的臉色，這個(gè)題目似乎并不難?！?/br>
    【難不成東坡rou很好做？】

    【話說東坡rou為什么叫東坡rou？】

    【據(jù)說是為了紀(jì)念中國有名的文學(xué)家蘇東坡而命名的，以上來自地球百科?！?/br>
    【主播想好要怎么做了么？】

    穆冉看向其他的廚師，只見他們果然神色輕松，可見對于這種傳統(tǒng)菜肴，大家不僅會做，而且都能做得很好。

    但是……事情真的那么簡單嗎？

    穆冉不由又看向穆天心，只見她下巴微抬，露出一個(gè)挑釁的笑來。

    穆冉面無表情地伸出手，從青花瓷的鹽罐里捏了幾粒鹽放入口中，鹽粒在舌尖上化開，然而穆冉品了許久，都沒嘗到任何味道，可見她的味覺也失靈了。

    穆冉看向穆新昌，只見穆新昌瞇著眼，老jian巨猾的臉上露出一個(gè)陰險(xiǎn)的笑來。

    那頭的穆新昌心里暗笑，“我看你失去了嗅覺和味覺，你要如何做菜！”

    -

    “師父，人家都開始做菜了，我們也快點(diǎn)吧！”雪梨提醒道。

    不怪她著急，別人家都是拿到題目馬上就開始做菜，可穆冉呢，總是停頓許久才不急不慢地開始，這里可是比賽啊，遲一分鐘都會輸?shù)簦瑫r(shí)間緊迫，容不得人耽誤。

    “就是啊，穆姐，東坡rou要燉很久，如果不早點(diǎn)做，恐怕會落后的?！泵仔〈ㄒ矒?dān)心。

    穆冉聞言，暗自點(diǎn)頭。

    穆天心、穆新昌！就用東坡rou來決勝負(fù)吧！

    想到這，穆冉眸色驟冷，身上陡然彌漫著一股殺氣。

    “米小川，幫我刷鍋！”

    “好嘞！一定幫您弄好！”米小川連忙說。

    開玩笑！米小川閑得蛋都疼了，好不容易有點(diǎn)事情做做，他敢保證，再站在這里什么事都不做，他會被穆冉粉絲用口水噴死的。

    穆冉則帶著雪梨一起來到舞臺中間挑選食材。

    東坡rou的主原料便是五花rou，這五花rou僅僅是皮薄rou厚還不夠，還需要選取有三層瘦rou的rou，這樣的rou做出來口感才好。

    穆冉又挑選了要用的調(diào)料，并從桌面上拿了一張錫紙回去。

    這一舉動看得場內(nèi)外的觀眾們都滿心疑惑，連戴家平都忍不住問蔡憑欄：

    “蔡兄，內(nèi)地的東坡rou需要用錫紙？”

    “傳統(tǒng)做法不需要！”

    蔡憑欄和其他人一樣，滿心疑惑，東坡rou的做法其實(shí)并不難，傳統(tǒng)做法也無非是先用文火煮兩三個(gè)小時(shí)，煮好后，再放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，這樣做出來的東坡rou味道已經(jīng)很好了，就連杭州的知味觀等老字號，也是采取這樣傳統(tǒng)的做法，因此，只要選好豬rou，再老老實(shí)實(shí)地把握好文火的火候，足足做個(gè)四五個(gè)小時(shí)，就一定能做出一份味道絕佳的東坡rou來。

    怎么想，他都想不到哪里需要用到錫紙的，畢竟錫紙這種材料用在燒烤中比較多。

    “這穆冉到底是怎么想的？”四位評委交頭接耳地議論。

    -

    “師父，這五花rou您要用哪種做法來做？”雪梨問。

    【五花rou有兩種做法？】

    【有什么區(qū)別嗎？】

    【中國菜講究真多，每道菜都有很多種不同的做法，我覺得在中國做廚師真心不容易??！】

    穆冉神色鎮(zhèn)定，沉聲回答：“當(dāng)然是杭派做法！”

    東坡rou成名于杭州，也是在杭州發(fā)揚(yáng)光大，當(dāng)然是杭派做法最正宗。

    穆冉想著，開始做rou了。

    很多人在做東坡rou的時(shí)候喜歡加水，蘇東坡曾經(jīng)說過：“黃州好豬rou，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管?！笨梢?，最初蘇東坡在制作東坡rou的時(shí)候是加入少量的水的，可是，穆冉曾經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)，反復(fù)打磨做法，之后確定，不加水的東坡rou比加水的更好吃。

    因此，這秘訣之一就是不加一點(diǎn)水。

    想到這，穆冉把rou煮熟去腥，將rou處理干凈，放掉rou中所有的血漬。

    之后，她再把rou切成大小一樣的方形。

    “哇！師父，你好厲害，你切的豬rou就跟尺子打過一樣。”

    穆冉揚(yáng)起唇角，笑了：“熟能生巧，對于廚師來說，打好基本功僅僅是第一步?！?/br>
    “我看過很多名廚，很多人的蓑衣黃瓜都做得很好，切黃瓜切得片薄勻稱，一條黃瓜擺開，卻能連接在一起，沒有絲毫斷裂，豬rou很多人也能切得很好，但切得像你這樣，幾塊rou用rou眼看不出任何差別的，也是少之又少！”雪梨真心佩服。

    跟在穆冉身邊時(shí)間越長，她就越是覺得自己根本稱不上是廚師，和穆冉比起來，她真的連拿到切菜都不會。

    隨寧也注意到了他們的談話，他不由走過來，好奇地問：

    “是啊，穆冉，請問你怎么能把rou切得這么方正？不知道用尺子量起來各個(gè)邊長是不是一樣的？”

    “我沒量過。”穆冉笑了笑，說：“這就好比我們上學(xué)時(shí)總會遇到能用手在黑板上畫圓的數(shù)學(xué)老師，他們畫的比圓規(guī)還圓，這樣的功夫說起來也只能是熟能生巧?！?/br>
    說完，穆冉繼續(xù)手里的動作。

    隨寧好奇心更甚樂，他對著鏡頭笑道：“要不要我?guī)痛蠹伊恳涣浚俊?/br>
    “好！”現(xiàn)場一陣歡呼。

    “既然大家都想量，那我一定滿足大家！”

    說著，隨寧讓大會舉辦方拿來尺子，對著那rou量了量，這一量，不只是他，電視機(jī)前所有的觀眾都怔了一下。

    大家原本以為，雖然這rou塊切得方正，但這僅僅是rou眼看起來一樣，用尺子量起來，差個(gè)幾毫米那是很正常的事情，可沒想到，尺子上顯示的所有數(shù)字都一樣，也就是說，穆冉隨手一切，就把這五花rou切成了真正的正方形！

    “好厲害啊！”隨寧驚呼，眼神帶上了明顯的敬佩?！罢娴牧瞬黄穑”瘸咦恿窟€準(zhǔn)！”

    【厲害了我的主播！】

    【簡直是復(fù)制粘貼啊，一分一毫都不差，雖然只是切rou，卻很能體現(xiàn)刀工。】

    【主播真是全能型的廚師，真是很厲害！心服口服！】

    【人美