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穆冉笑著回:“馬卡龍!” “太好了!我最愛吃馬卡龍了!”舒心顯得比孩子還激動。 - 穆冉回家便著手準備做馬卡龍的材料,這是穆冉第一次準備食物帶去學(xué)校,她希望兩個孩子以自己為榮,希望他們的mama做出的食物受人稱贊。 【主播,剛才在舒心家,我沒好意思問,馬卡龍是什么?】 穆冉一邊準備做馬卡龍的工具,一邊說:“是一款法國甜點,因為外表色彩鮮艷,夾的內(nèi)陷也十分可口,甜而不膩,特別受人喜愛,但事實上,馬卡龍來自于意大利,法國人只是把這道甜點發(fā)揚光大而已?!?/br> 【那一定很好吃!】 “好吃且好看,但就是不容易做,因此馬卡龍的售價一直居高不下。” 穆冉說著,把針筒、溫度計、面粉刷、刮刀等都拿了出來,做馬卡龍的工序非常繁復(fù),尤其是意式馬卡龍,前后工序三十多道,剛?cè)腴T的廚師根本無法挑戰(zhàn),總會失敗,只有高手才能勉強把馬卡龍做出樣子來,因此,烘焙界很多人都說:“馬卡龍虐我千萬遍,我待馬卡龍如初戀?!?/br> 【這么多工具啊?】 “是的?!?/br> 【為什么還需要溫度計?】 “雖然我也能憑借感覺來控溫測溫,但馬卡龍程序精密,使用溫度計可以減少失敗率,否則,就算是最好的馬卡龍糕點師,也會失敗?!?/br> 【主播打算做什么馬卡龍?】 穆冉笑著回:“意式馬卡龍!” 意式和法式不同之處,在于意式馬卡龍采用了意式蛋白霜,不易消泡,從外形看,比法式馬卡龍更為圓潤可愛,含糖量也低一些,因此更加適合小朋友。 穆冉想著,把食用色素拿出來,馬卡龍的制作離不開食用色素,如果不放色素,做出來的馬卡龍跟普通蛋糕沒什么區(qū)別,人們怕也很難喜歡那樣樸實的馬卡龍,因此,馬卡龍在制作時都會加一些色素來提色,穆冉也想以植物提取的顏色來做,但那樣馬卡龍的顏色就不能保證。 其實雖然是色素,但既是可食用的,就沒必要談色素色變,只要不超標使用,控制好量就可以了,再說,她購買的是進口的食用色素,沒有副作用。 制作馬卡龍需要準備杏仁粉、霜糖、老化蛋白、雞蛋、白砂糖等食材,緊接著,穆冉把所有的廚具都擦干水分,再把砂糖放入鍋中,開始煮糖漿。 等糖漿煮到90度時,穆冉開始打發(fā)蛋白,等到了118度時,把糖漿倒入打好的蛋白中,之后再經(jīng)過復(fù)雜的上色、擠制成型、烘焙,直至把馬卡龍的兩個外殼烤制好,就可以制作最后一個工序——夾餡。 馬卡龍的夾餡不算難,只需要把裱花袋裝好花嘴,再把意式的奶油加進去,配合著自己做的馬卡龍大小,把奶油擠壓進去,再把另一半的外殼壓在上面。 就這樣,馬卡龍就做好了。 穆冉做的這一爐都是淺粉色的馬卡龍。 【哇塞,好好看啊!我好想吃哦!】 【我也抵擋不住馬卡龍的誘惑了,比蛋糕看起來還好吃?!?/br> 【顏色好好看,好心水,好小清新哦?!?/br> 【主播,這馬卡龍就做好了么?】 “還沒。”穆冉說完,又找出雕花工具,在淺粉色的馬卡龍外殼上制作出不同的花紋,她用淺綠色的奶油在外殼畫上花邊紋路,又畫了花朵、汽車、kitty、米妮米奇等圖案,因為她配色很好,工藝又巧,做出的馬卡龍非常好看,堪稱完美! 【天哪!我看了都抵擋不住這馬卡龍的誘惑,主播,你確定你不是報復(fù)社會?】 做好了這一爐,三個孩子跑來了,幾個人聞著香味湊上來,激動地說: “是馬卡龍!聞起來好香!” “麻麻,這馬卡龍好漂亮,小米想吃?!?/br> “mama,你好棒!”小墨稱贊。 “穆阿姨,你怎么這么厲害?小櫻桃最崇拜你了?!?/br> 穆冉被夸得差點飄飄然了,她摸了摸孩子們的頭笑道:“行了,想吃就拿,不過最多只可以吃兩個,mama準備馬卡龍是為了你們學(xué)校明天的派對,再說這些馬卡龍寶寶還需要在冰箱里待一夜才可以取出來食用呢?!?/br> “好呀好呀!”孩子們拍著手。 他們每個人拿走兩個馬卡龍,吃了一口,就高興地歪著頭撅屁股,三個人還跳著滑稽的舞蹈,相互間碰撞著彼此的小屁屁。 穆冉看著想笑。 一個小時后,舒心也過來了,見了這馬卡龍驚呆了。 只見眼前的馬卡龍有粉色、嫩綠色、淺青色、嫩黃色…… 顏色不同也就罷了,好多馬卡龍上還點綴著不同的圖案,這些圖案制作的太有水平了,精致好看,跟藝術(shù)品一樣。 “我都不舍得下口了!” 穆冉哼了一聲,道:“沒人勉強你?!?/br> “那不行!我最喜歡吃馬卡龍了,不過穆冉,我以前學(xué)做過,但每次都失敗,做出來的馬卡龍開裂起泡,那是怎么回事?” 穆冉解釋道:“開裂一般是沒有使用老化蛋白,或者烤箱沒有預(yù)熱就把馬卡龍放進去烤,而起泡的話,則需要在攪拌的時候,增加飄帶的次數(shù)?!?/br> “哦……” 于是,幾個人吃了滿滿一烤盤的馬卡龍,干脆連晚飯也省了。 - 晚上,穆冉把孩子們哄睡著,自己洗好澡,擦拭著頭發(fā)從浴室走出來。 一出門,就見自己的床上躺著一個男人。 她看了一眼那男人,微微驚訝。 “嚇我一跳?!蹦氯接行┢婀郑骸澳悴皇敲χ膽騿??怎么有空回來了?” 葉放一把把她拉到了床上,整個人重重地壓在她身上,低聲道: “回家還需要理由?” 他的手緊接著從睡袍上伸進去,開始不老實起來。 男人的力道到底不是女人能阻擋的,再者這種事與力道無關(guān),與技巧有關(guān),而偏偏眼前這個男人技巧好得讓人咋舌。 穆冉掙扎了下,推開這個隨時隨地都能發(fā)情的男人,無奈地道:“去洗洗?!?/br> 沒在一起之前,她倒是沒覺得葉放是這種類型的,從前那些粉絲總在網(wǎng)上說,什么葉放是禁欲