尚摸不著頭腦，也知道自家主子肯定是有的放矢，都不敢大意。好在這回也無須進到店里采買，只看著進出的人數(shù)和拿出的物件就能猜出個大概。

    向晚不催他們回復，靜下心將一些思路具體化。

    這頭一件事，就是要想個切題的名字。

    因為之前聽過了李孟二人的敘述，自家酒樓位置和規(guī)模都不占優(yōu)勢，向晚決定將來酒樓只能走前世私房菜館的路子，再結(jié)合高端定制；這客群嗎，就以御街上的客流為主，以出入工部衙門辦事的客商為輔。而酒樓今后要走的是中高端路線，這樣才能確保酒香不怕巷子深。既然店面不大，像是太白樓、醉仙居一類的肯定不行，這店名叫出來至少要好記還得有新意。

    向晚琢磨了兩天，終于得了一個比較滿意的，還是經(jīng)珠兒提的詞兒。

    那天，向晚把想經(jīng)營酒樓的想法公之于眾，謝氏除了心疼女兒辛苦倒說沒什么，可瑞哥覺得jiejie一個千金小姐行商太過委屈自己，向晚只好推說：我能養(yǎng)家?guī)啄?，未來還不是靠你挑大梁？這才揭過去。而丫鬟們聽說年后家里要有了新營生，都紛紛恭賀，珠兒于是就說，愿店里天天客似云來，生意蒸蒸日上。

    客似云來？向晚覺得這個名字就不錯。朗朗上口不說，寓意也好，于是這店名就這么稀里糊涂地定下來了。

    光有了名字還不行，還得有信得過的人手和拿的出手的菜式。

    菜式肯定要讓李mama費心慢慢琢磨，這人手可得現(xiàn)在就準備起來。

    李孟二人剛交回了整理好的御街旺鋪的檔案，向晚就又派了一件大活兒給他們：尋兩個手藝好的大廚和一個經(jīng)驗老到的掌柜給酒樓預備下。

    也不是向晚心急，像是市面上手藝好的廚師歷來供不應(yīng)求，有經(jīng)驗的老掌柜更是輕易不挪窩。李mama不肯全權(quán)接手，就得找?guī)讉€得用的才能確保菜品質(zhì)量和酒樓的日常運轉(zhuǎn)。

    這人確實是不大好找，李全問遍了城中的經(jīng)紀，也沒遇到合適的人選，就差蹲在大酒樓外面挖墻角了。

    李全孟善忙的團團轉(zhuǎn)，向晚自己也沒閑著，她先和李mama商量了日后酒樓的人手安排，接下來才找了牙婆挑人，卻不想碰到了熟人，還是當初剛到上京時候找的那個張牙婆。

    因是要用伙計和幫廚，張婆子帶來了□□個十三四歲的半大小子和五六個中年仆婦。

    向晚讓謝氏掌眼幫著選了幾個小子和四個仆婦，仆婦先到大廚房幫忙，伙計交給李全孟善帶著。人定下來，也交了錢，張婆子卻欲言又止的樣子。向晚還當是自己打賞少了，沒成想張婆子吞吞吐吐說，她手里還有一個人，想帶過來給夫人小姐看看。

    這就奇了，要是有合適的人，剛才怎么不帶來？

    原來，這張婆子最近入手了一個仆婦，剛?cè)鲱^，因為身價銀子要的低，年紀又輕，她沒多問就買了下來。等到轉(zhuǎn)手賣了出去，不過兩天就被退了回來，這女子原來竟是個官家的妾，一直是十指不沾陽春水，哪干的了粗使下人的活。張婆子買了人又脫不了手，還要每天供她吃喝，難免有所苛待。有一日她吃不住，就說出了自己的來歷，正是前任禮部侍郎俞府上的姨娘。

    今日張婆子見著了主家，有心問問俞家還認不認這個妾，又怕男家主已死唐突了當家小姐，才有此說。

    向晚知道有內(nèi)情，就允了張婆子把人帶來，這一見面，可不就是當初在刑部大牢被發(fā)賣出去的姨娘蘇氏，當即給她贖了身。

    張婆子看人能脫手，也不要身價銀子了，只當是先前買人的添頭。向晚又額外在她手里買了兩個小丫鬟給蘇氏使喚，讓蘇氏住進了第三進西跨院閑置的一處院子，又從大庫房額外配置了家什，撥了兩個粗使婆子給她。

    蘇姨娘劫后余生，自然對向晚母女感恩戴德，倒比從前更明理安分了許多。

    李全孟善因找不到大廚和掌柜人選，最近都煩躁的很，回家以后難免帶出了情緒。

    李mama原本不愿意管這閑事，可是看著丈夫一籌莫展，也只好不再藏私。原來她七月里出門遇見了她從前的師兄，也就是她那位御廚老爹的嫡傳大弟子。大師兄如今在安國公府上做了大廚，想來能有些人脈。李mama之前不說，是怕瓜田李下，她爹從前是有意讓師兄做上門女婿的，這茬，她當然也不會和李全說。

    李全得了地址，第二日就到安國公府上找人。這位師兄雖然本人不能來，卻推薦了他的兩個徒弟來試試。說試試其實也是謙虛了，他的這兩個徒弟廚上的功夫也是相當有水準的，只是在菜式上見識的有限罷了。

    兩個人到了俞府先拜了師叔，然后被引薦給主家。

    向晚看兩人不過二十五六，一問也沒當過大廚，倒也沒小視，直接出了三道大菜考校手藝，李mama知道，師兄既敢叫了人來，肯定不會丟了自家臉面。果不其然，菜端出來，真真是色香味意形俱全。向晚因顧著李mama，只把工錢定在15兩銀子，聽說二人還各自帶了一個學徒，又額外各加了2兩銀子，說定，等日后酒樓上了軌道再漲。

    李mama倒是真沒計較，一是把那兩個師侄當成了自己人，二嘛，她自己每天只做二十幾道菜式就能有15兩月例銀子的補貼，算上管事mama的月例也有20兩哪。

    向晚眼看大廚的問題解決了，心上的大石總算放下了一半。

    .

    第32章 第32章

    剛?cè)肓硕?，就下了場大雪，上京城?nèi)一片銀裝素裹，向晚昨天一聽說楓雅居已經(jīng)騰出了地方，等不到午時雪化，就讓孟善夫婦陪著她去趟如意巷。

    按說，向晚還在孝中，不宜出門，但是不親眼看到鋪面，她真的很難定下酒樓的空間布局和整體風格，而這些不定下來，后續(xù)的像是家什尺寸，材質(zhì)，數(shù)量也全都定不下來，想要正月里開業(yè)，可就來不及了。

    所以一大早，向晚就瞞著謝氏和弟弟，只帶了孟善夫婦坐車從角門出去了。

    荷花里雖在城西，離城東的如意巷倒是不遠，一個在西城東邊，一個在東城西緣，步行不過兩刻鐘。

    馬車行到楓雅居的時候，路上還鮮有人跡。

    孟善先去敲了門，開門的是個叫做衛(wèi)聰?shù)哪贻p人，從前是楓雅居里的伙計，今年才15歲。前任東家回鄉(xiāng)，他沒地方去。收房那天孟善看他可憐，就留他暫時看屋子。說是看屋子，也真就只剩下屋子了，別說桌椅板凳，連門口的櫸木柜臺都被賤價處理了，衛(wèi)聰每日都是打地鋪睡在二樓雅間里。

    向晚進門之前，先圍著酒樓轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，根據(jù)目測，整個店面有十五六米寬，□□米深，樓體保持修繕的很好，門臉的部分只需要換了匾額、迎客楹聯(lián)和整排窗扇，再給兩層檐牙漆上些金粉，給東邊臨巷的外墻刷一遍白漿。

    進得廳堂，向晚先打了個寒顫，唔，這屋子不知有沒有地龍，沒有可得趕緊裝上了。

    因室內(nèi)空空蕩